L’articolo è il risultato di una collaborazione tra un team di cardiologi, tra cui: Dr. Aseem Malhotra, del Lister Hospital di Stevenage, nel Regno Unito; Prof. Rita Redberg, della University of California-San Francisco School of Medicine e redattore di JAMA Internal Medicine; e Pascal Meier, dell’University Hospital di Ginevra in Svizzera e University College London, che è anche il direttore di BMJ Open Heart.

Il team ha citato recensioni che non mostrano alcuna associazione tra assunzione di grassi saturi e un maggior rischio di malattie cardiache, al fine di sostenere il loro argomento contro l’esistenza di grassi saturi che bloccano le arterie.

“È tempo di spostare il messaggio di salute pubblica nella prevenzione e nel trattamento della malattia coronarica lontano dalla misurazione dei lipidi del siero e ridurre i grassi saturi dietetici”, dicono gli autori. Invece di concentrarsi sull’abbassamento dei grassi nel sangue e sul taglio dei grassi saturi nella dieta, si dovrebbe sottolineare l’importanza di mangiare “cibo vero”, fare regolare attività fisica e ridurre al minimo lo stress.

Secondo Malhotra, Redberg e Meier, l’attuale approccio alla gestione delle malattie cardiache riecheggia la pratica dell’idraulica, ma la nozione di migliorare la condizione da “unclogging un tubo” è stata invalidata da una serie di studi clinici. Le prove hanno trovato che quando uno stent è stato inserito per allargare le arterie ristrette, il rischio di attacco di cuore o morte non è stato diminuito.

“Decenni di enfasi sul primato di abbassare il colesterolo plasmatico, come se questo fosse un fine in sé e guidare un mercato di ‘provato per abbassare il colesterolo’ e ‘basso grasso’ alimenti e farmaci, è stato fuorviato,” il pannello sostiene. Queste idee sbagliate possono derivare dalla “segnalazione selettiva dei dati”, suggeriscono.