Il primo gennaio dell’anno scorso, io e il mio ragazzo abbiamo deciso di eliminare la carne dalla nostra dieta. Per me non è stata una grande sfida, dato che non sono la più grande mangiatrice di carne, ma per lui, buon irlandese che non prenderebbe in considerazione un pasto senza alcun tipo di carne animale inclusa, è stato un bell’impegno.

Il nostro piano era semplice: fare più pasti vegetariani possibile, introducendo occasionalmente pesce o frutti di mare quando ne avevamo voglia.

Aggiungo qui che personalmente mi sono impegnato a fare un mese senza latticini, ma dopo 10 giorni senza formaggio, avevo praticamente perso la voglia di vivere, quindi ho rinunciato abbastanza rapidamente. In mia difesa, sono francese, e il formaggio è come una tazza di tè per un irlandese, una parte della nostra identità.

I primi 10 giorni sembravano davvero facili. Dopo la quantità di cibo che avevamo mangiato durante le vacanze di Natale, i nostri corpi avevano comunque un serio bisogno di un detox. Le cose hanno iniziato a diventare difficili intorno al 15 gennaio, quando abbiamo iniziato a desiderare una buona frittura per il brunch del sabato.

Durante questo mese, ho fatto molte ricerche per trovare ricette vegetariane e vegane che fossero soddisfacenti quanto una cena a base di carne. Ed è giusto dire che Internet non è a corto di idee. Dalla torta di pastori vegetariana alle insalate di noodle, al curry di ceci e alle quiche vegetariane, mi sono vista cucinare più pasti creativi del solito durante questo mese.

Dopo 31 giorni interi, eravamo entrambi d’accordo che questa esperienza era stata positiva al 100%. La nostra digestione è migliorata, abbiamo risparmiato un sacco di soldi, ci siamo sentiti meglio con noi stessi da un punto di vista ambientale ed etico. L’unico lato negativo che ho notato è che a volte mi sentivo un po’ debole e senza energia. Di solito non ho mai voglia di carne, ma dopo 20 giorni, non vedevo l’ora che arrivasse la “ricompensa” che avevamo concordato (per favore non giudicate).

Il 1 febbraio, dopo una lunga giornata di bava mentale in ufficio, siamo andati da Bunsen e abbiamo preso un succoso cheeseburger, probabilmente il migliore che avessi mai mangiato. Ma non pensate che questo mese sia stato tutto inutile e che non abbiamo imparato nulla. Non potrebbe essere più sbagliato. Il nostro sfacciato Bunsen non significava che saremmo tornati subito alle nostre vecchie abitudini.

Un anno dopo, posso dire che questo mese senza carne ha cambiato drasticamente la nostra dieta. Il mio ragazzo non mi chiede più di aggiungere il pollo alla sua pasta al pesto, e ci godiamo regolarmente dhal indiani e stufati vegetariani. Quando decidiamo di mangiare carne, ci assicuriamo che sia della migliore qualità. Quando non si mangia molta carne, si è felici di pagare il prezzo e ottenere il meglio che ci si può permettere.

* Se mai decideste di diventare vegetariani, chiedete prima consiglio al vostro medico di famiglia.