- 36
Questo Soursop Smoothie (Sinh to mang cau) è spesso, cremoso e fruttato con un sapore agrodolce. Si può preparare con o senza frullatore e gustarlo come spuntino di mezzogiorno o colazione.
Che cos’è il Soursop
Gli alberi di Soursop sono piantati nel sud del Vietnam. Si chiama mãng cầu nel Nord, e mãng cầu xiêm (o mãng cầu gai) nel Sud. I frutti hanno una buccia verde scuro e pungente che non è commestibile, mentre la polpa è bianca, spessa e cremosa.
Chiedete che sapore ha il soursop? Il soursop maturo ha un sapore acido (non super acido però) e un aroma fruttato simile all’ananas (anche se non così dolce). Si può pensare che sia la versione acida dell’anona. Il frutto è maturo quando è morbido al tatto. Il soursop acerbo è duro e ha un sapore amaro.
A seconda dell’origine, il gusto può essere leggermente diverso. Per esempio, il soursop vietnamita è più aspro e ha una polpa più fibrosa, mentre il soursop tailandese è leggermente più dolce e ha meno fibre.
Come mangiare il soursop
In Vietnam, il frutto maturo del soursop è spesso usato per fare frullati. Tuttavia, il frutto ha anche dei semi neri non commestibili che devono essere rimossi prima del consumo. Abbiamo trovato un modo semplice per rimuovere i semi che potete vedere nel video qui sotto insieme a come preparare il soursop per il frullato.
Una volta rimossi tutti i semi e tolta la buccia, potete usare la polpa subito o congelarla per usarla più tardi.
Fare il frullato di soursop
Il frullato di soursop vietnamita (sinh tố mãng cầu) solitamente contiene polpa di soursop, latte condensato zuccherato, yogurt (e/o latte, a seconda delle preferenze personali) e ghiaccio. Frulliamo tutto insieme in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
A noi piace che la nostra bevanda al soursop sia densa e cremosa. Se preferisci una consistenza più sottile, come un succo di soursop, puoi aggiungere del latte (o più acqua e latte condensato) per ottenere la consistenza desiderata.
Gli stessi ingredienti menzionati sopra possono anche essere combinati senza un frullatore. Questo è un altro modo popolare di mangiare il soursop in Vietnam, e lo chiamiamo mãng cầu dầm. Fondamentalmente, tutti gli ingredienti vengono aggiunti in un bicchiere, e si usa un cucchiaio per mescolare, spaccare tutto mentre si mangia.
Come ho detto sopra, a seconda del paese di origine, i frutti di soursop possono avere un gusto e una consistenza leggermente diversi. Il soursop vietnamita è più fibroso, quindi beneficia davvero dell’essere frullato fino a renderlo liscio. Al contrario, la varietà tailandese ha meno fibre, quindi di solito ci piace fare il mang cau dam con esso.
Ho incluso entrambi i metodi nella scheda della ricetta qui sotto, così puoi scegliere il tuo metodo preferito. Un’ultima cosa da notare qui è che si prega di regolare il rapporto degli ingredienti in base al gusto poiché ogni soursop può avere un sapore leggermente diverso.
Altre ricette di bevande da provare
Mi piacerebbe sentire cosa ne pensi di questo piatto, quindi sentiti libero di lasciare un commento e una valutazione se lo hai provato. Ogni settimana vengono aggiunte nuove ricette, quindi connettiamoci su Facebook, Youtube, Pinterest e Instagram per gli ultimi aggiornamenti. Potete trovare la mia collezione di ricette vietnamite qui.
Soursop Smoothie
Stampa Pin
Ingredienti
- ▢ 9 oz polpa di soursop (circa 1 tazza)
- ▢ 3.5 oz di yogurt normale (circa 1/2 tazza)
- ▢ 2-3 cucchiai di latte condensato zuccherato (a piacere)
- ▢ 8-10 cubetti di ghiaccio
Istruzioni
Metodo frullatore
-
Mettere tutti gli ingredienti nel barattolo del frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere in 2 bicchieri da portata e servire immediatamente.
Metodo senza frullatore
-
Schiacciare la polpa in pezzi più piccoli (con un cucchiaio, coltello o forbici). Schiacciare il ghiaccio.
-
Dividere equamente tutti gli ingredienti in 2 bicchieri da portata, iniziare con soursop, yogurt e latte condensato e poi ghiaccio.
-
Quando si mangia, usare un cucchiaio per mescolare, mischiare e spaccare per mettere tutto insieme e gustare subito.
Note
- Tagliare la soursop a spicchi
- Perforare la polpa con una forchetta per trovare e rimuovere i semi
- Smuovere la buccia
Consiglio di guardare il video nel post per vedere come fare. La polpa può essere usata subito o congelata per un uso successivo.
Se usate la polpa di soursop congelata per fare il frullato più tardi, sostituite i cubetti di ghiaccio con circa 1/2 tazza di acqua (o latte).
Il frullato può essere fatto anche con latte al posto dello yogurt. Si prega di assaggiare e regolare il rapporto degli ingredienti in base alla dolcezza e alla consistenza desiderata, poiché ogni soursop può avere un gusto e una consistenza leggermente diversi. Per le soursop con una polpa più fibrosa (come la varietà vietnamita), è meglio usare un frullatore. Per la varietà con meno fibre (come quella tailandese), entrambi i metodi funzionano benissimo.