È preoccupante quando le persone annunciano con orgoglio che stanno bevendo da otto a dieci bicchieri d’acqua al giorno, che si deve presumere sia in aggiunta a qualsiasi altra forma di liquido che ingeriscono.

Una questione controversa

Diamo uno sguardo alla questione controversa del consumo di acqua: Quanto liquido (notare l’enfasi sul termine liquido) bisogna consumare? Quanti liquidi si ottengono dagli alimenti, da tutti i tipi di bevande e dall’acqua? Quando si dovrebbe consumare più acqua? È possibile consumare troppa acqua in più che potrebbe danneggiare la salute?

Informazioni di base

Il corpo umano contiene fino al 72% di acqua, ovvero 45 litri in un uomo medio di 70 kg, e un po’ meno in una donna media. Tuttavia, non perdiamo tutta quest’acqua quotidianamente perché il nostro corpo è progettato per mantenere un equilibrio di acqua e minerali nel sangue e negli altri fluidi corporei. Tranne in condizioni in cui l’equilibrio idrico è compromesso, come l’insufficienza cardiaca e il malfunzionamento dei reni, gli adulti hanno bisogno da 2500 a 3000 ml di liquidi al giorno per rimanere in salute e prevenire la disidratazione. Se un bicchiere/tazza standard contiene 250 ml, questo si traduce in 10-12 bicchieri/tazze di liquido, cioè acqua e altre bevande, al giorno.

a) Perdite d’acqua

Perdiamo acqua attraverso la pelle attraverso la sudorazione, attraverso i polmoni, e attraverso l’escrezione nelle urine e nelle feci.

b) Fonti d’acqua

La nostra principale fonte di liquidi proviene dall’ampia varietà di bevande che consumiamo quotidianamente, che includono: acqua di rubinetto, bevande fredde e mixer, bevande calde come tè e caffè, succhi di frutta, bevande energetiche e persino birra.

Quello che la maggior parte delle persone tende a dimenticare, è che anche il cibo contiene acqua. Frutta e verdura hanno un contenuto d’acqua relativamente alto, fino al 95%. Inoltre, il nostro corpo produce acqua durante il metabolismo.

Per illustrare l’interazione tra l’assunzione e la produzione di liquidi e le perdite d’acqua, possiamo usare l’esempio di un giovane uomo sano che mangia circa 2100 kcal o 8 800 kJ, il cui input e output d’acqua sono stati determinati in uno studio metabolico:

Intake

• Contenuto d’acqua del cibo: 1115 ml
• Liquido bevuto: 1180 ml
• Acqua prodotta dal metabolismo: 279 ml

Assunzione o produzione totale di acqua: 2574 ml

Output

• Urina: 1294 ml
• Acqua persa nelle feci: 56 ml
• Acqua persa attraverso la pelle e i polmoni: 1214 ml

Uscita totale di acqua: 2565 ml

In altre parole, il fabbisogno di acqua di questo giovane uomo era più o meno equilibrato. Ciò che è particolarmente interessante da notare, è il fatto che ha ottenuto più o meno la stessa quantità di acqua dal cibo e quella che ha ottenuto dal bere liquidi!

c) Fattori che aumentano il nostro bisogno di acqua

• Clima caldo e secco È logico che più il clima è caldo e secco, più acqua perdiamo sudando, e più liquidi dobbiamo bere. Questo è particolarmente vero in Sudafrica in estate. Tuttavia, in pieno inverno, quando fa piuttosto freddo in molte parti del nostro paese, il nostro bisogno di acqua si riduce. È una buona idea adattare l’assunzione di acqua alle temperature esistenti – bere di più quando fa caldo e meno quando fa freddo.
• Sforzo fisico
  Se fai una parola dura, fisica e fai molto esercizio, perderai più acqua con la sudorazione e avrai bisogno di sostituirla. Adegua la tua assunzione di acqua alla tua attività fisica – se fai un lavoro duro e fisico o esercizio fisico, allora dovresti bere di più. Tuttavia, gli impiegati che conducono una vita sedentaria e non fanno esercizio, non dovrebbero esagerare con l’assunzione di acqua.
• Condizioni mediche
  Se hai la febbre, dovresti aumentare l’assunzione di liquidi, in particolare di succhi di frutta ricchi di vitamina C. Quando si soffre di diarrea e vomito, è necessario sostituire l’acqua e i sali minerali persi – bere Game diluito o tè nero Ceylon o rooibos. I pazienti che soffrono di gotta, problemi al fegato e calcoli renali dovrebbero anche aumentare l’assunzione di acqua, ma non eccessivamente.
• Dimagrire
  Se bevi acqua o qualsiasi altro liquido a bassa energia come il tè nero di rooibos tra i pasti puoi tenere a bada i morsi della fame, ma non esagerare bevendo queste bevande e quindici bicchieri d’acqua al giorno.

La moderazione è la chiave

L’Accademia Nazionale delle Scienze degli Stati Uniti ha convocato un comitato di esperti per indagare e rivedere le raccomandazioni giornaliere di acqua. Mentre aspettiamo i loro risultati, è una buona idea attenersi a un’assunzione di liquidi di 10-12 bicchieri al giorno e ricordare che questo include tè, caffè, succhi di frutta, bevande energetiche e altre bevande.

Non bere otto tazze di caffè al giorno e 12 bicchieri d’acqua – laverai via dal tuo corpo nutrienti essenziali come potassio, magnesio e anche sodio e cloruro, il che può essere dannoso.

L’enfasi è sulla moderazione e sul controllo dell’assunzione di liquidi in modo ragionevole, regolandola in base alle maggiori o minori necessità e non affogando in troppa acqua.