4. Superficie dei pori (lato inferiore)
Il lato inferiore delle code di tacchino dovrebbe essere bianco (beige negli esemplari più vecchi). I funghi dovrebbero avere minuscoli pori sul lato inferiore del ripiano. Questi pori sono appena rilevabili da un buon paio di occhi, gli occhi più vecchi potrebbero aver bisogno di una lente di ingrandimento. La regola generale è di circa 2-4 pori per millimetro.

• Se il vostro fungo ha un lato inferiore liscio, o se i pori sono grandi e facili da vedere, avete un’altra specie. Per saperne di più in “look-alike” qui sotto.

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Quindi questo è davvero tutto, solo 4 passi per identificare il fungo Turkey Tail. Segui questi e non ti confonderai con niente di velenoso o mortale, anche se c’è una lunga lista di specie simili (e come distinguerle) qui sotto.
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*Come sempre non dovresti mai accettare niente di quello che leggi su internet senza verificarlo da solo con un esperto locale o con diverse pubblicazioni. I colori possono variare da monitor a monitor, e le immagini non sono così chiare come nel materiale stampato. Personalmente, prima di mangiare qualsiasi cosa la verifico con almeno 3 fonti affidabili. Ho scoperto che questo è un modo notevolmente buono di garantire la mia sicurezza quando faccio foraging.

Specie simili

Trametes ochracea, il Trametes ocra
Questo fungo è di gran lunga il più simile al Trametes versicolor. Trametes ochracea ha bande di colore tutte nella famiglia del marrone. Ha anche una superficie dei pori simile.
Confronta questa immagine di un Turkey Tail (Trametes versicolor) tutto marrone:

Funghi a coda di tacchino tutto marrone, come questi, sono più comuni sulla costa occidentale.
Le sfumature grigie sono più comuni sulla costa orientale, nel sud e nel centro-ovest.
Queste sono state scattate da me in Oregon.

Con questa immagine di Wikipedia del Trametes ocra, Trametes ochracea:

Il Trametes ocra. Photo credit Jerzy Opioła, image via Wikipedia.

La differenza principale è che Trametes ochracea ha una pelle più soda. A differenza del coriaceo T. versicolor, il Trametes ocra non è facilmente piegato o arricciato, si romperà invece (se ne avete la forza.)
T. ochracea non è velenoso, e potrebbe anche avere qualità medicinali, solo che non lo sappiamo! Quindi se mischiate questi due e fate un tè di T. ochracea, non otterrete i benefici cancerogeni del T. versicolor, ma non farete nemmeno del male.
Stereum ostrea, la falsa coda di tacchino
Mentre tutti i funghi di cui parleremo in questa sezione possono essere chiamati false code di tacchino, solo lo Stereum ostrea viene confuso così spesso che gli viene dato il soprannome di “falsa coda di tacchino”.
In questa foto da Wikipedia, scattata da Arthur Chapman su Flickr mostra quanto sia simile la superficie superiore:

Tuttavia, sotto il fungo sarà liscio — come la pergamena — e non avrà alcun poro, anche sotto ingrandimento. Questo perché è in realtà un fungo a crosta.
Stereum ostrea non è elencato come velenoso, tuttavia non è anche elencato come commestibile in ogni caso.
Trametes villosa
La superficie dei pori su questo fungo lo tradisce, ma a prima vista si può pensare di aver colpito il jackpot della coda di tacchino! Questo fungo non è elencato come velenoso, ma dovrebbe essere evitato perché non ci sono nemmeno dati sulla commestibilità. I pori di Trametes villosa sono molto più grandi – facilmente visibili a occhio nudo, appaiono quasi come punti di matita.

La grande superficie dei pori di T. villosa lo rende facile da distinguere da T. versicolor, se sai cosa stai cercando.

Trametes hirsuta & pubescens
Di seguito ci sono due esempi di specie di Trametes spesso confuse per Turkey Tail. È importante notare che entrambi hanno superfici del cappello pallide con solo sottili bande di colore.
T. hirsuta ha sfumature di bianco, beige e grigio chiaro, e può avere grigi di media tonalità, ma manca qualsiasi area marrone. (Assicuratevi di avere qualche marrone per il Turkey Tail).

T. hirsuta

Photo credit: James Lindsey’s Ecology of Commanster Site, via Wikipedia.
E T. pubescens ha sfumature di bianco e beige. Questo fungo è anche generalmente più grande della coda di tacchino (ma non sempre), ed è più spesso trovato singolarmente, o in piccoli gruppi che non si sovrappongono strettamente. T. pubescens è anche molto più legnoso di T. versicolor, e molto probabilmente si romperà invece di piegarsi – a meno che non sia super fresco.

T. pubescens

Photo credit: Holgar Krisp via Wikipedia