Ora che le vacanze sono finite ho voglia di qualcosa di leggero e fresco. Una bella barca di insalata di tonno e avocado è esattamente ciò di cui ho bisogno per soddisfare questa voglia. E’ leggera, ma allo stesso tempo sazia, ed è un ottimo pranzo, uno spuntino o anche una cena leggera!
Per questa ricetta sono andato con un tonno che era sott’olio. Normalmente sono un tipo da tonno bianco solido, ma questo aveva una consistenza vellutata e lussureggiante che fa davvero sentire questa barca di avocado di insalata di tonno come qualcosa di speciale.
L’ho fatto simile al mio Tuna Lettuce Wrap, ma ho aggiunto un po’ di pepe rosso schiacciato. Dà un piccolo calcio – pieno di sapore e piccante. Questo è più o meno come mi piace il mio cibo!
Non so quanto sia popolare l’insalata di tonno, ma quando è fatta bene, è veramente una delle mie preferite. Non so se è perché ne ho mangiato molto da bambino, ma normalmente vedo la gente arricciare il labbro in segno di disgusto. Se fatto correttamente, come questo – lo amerete!
Tuna Salad Avocado Boat
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Ingredienti
- 2 avocado interi
- 2 scatole di tonno bianco in olio sgocciolato
- 1/2 peperone rosso intero tritato
- 1/2 peperone verde intero tritato
- 2 gambi di cipolla verde tritati
- 1/4 cucchiaino pepe nero spezzato
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1/2 cucchiaio di fiocchi di pepe rosso schiacciati
- 1 cucchiaio di maionese
- 1 cucchiaio di senape dijon
- 1/2 limone intero
Istruzioni
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in una ciotola combinare tonno, cipolla verde, pepe, coriandolo, fiocchi di pepe rosso, senape di Dijon, maionese e limone. Mescolare leggermente insieme. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
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Tagliare l’avocado a metà e togliere i semi. Riempire con il tonno e spruzzare ancora un po’ di fiocchi di pepe rosso e succo di limone a piacere. Buon appetito!