Scegli il tuo preferito, amali tutti!

Scegli tra 7 grandi varietà di funghi freschi canadesi per una varietà di gusti, consistenze, colori e dimensioni.

Funghi bianchi “Button”

I funghi bianchi sono i più popolari in Canada. Sono disponibili in tre diverse dimensioni: piccoli “bottoni”, medi e grandi “jumbo”. Il colore del fungo bianco può variare da un bianco brillante a un bianco sporco.

Come acquistare: Può essere acquistato alla rinfusa, in vassoi incellofanati, a fette o con triplo risciacquo.
Profilo gustativo: Il sapore legnoso diventa più forte con la cottura.
Come servire: Servire in zuppe, insalate, antipasti e antipasti; un ottimo contorno per qualsiasi pasto.
Conservazione: Conservare i funghi bianchi in frigorifero in un sacchetto di carta per un massimo di 5 giorni.

Funghi “marroni” Crimini

I funghi Crimini sono simili ai funghi bianchi per forma e dimensioni ma più sodi al tatto. Il colore varia dal marrone chiaro al marrone scuro.

Come acquistarli: Può essere acquistato alla rinfusa e in vaschette incellofanate.
Profilo gustativo: Sapore carnoso e terroso, più intenso del fungo bianco.
Come servirlo: Possono essere mangiati crudi o cotti. Sono un ottimo sostituto dei funghi bianchi. Fantastici in insalate, zuppe e antipasti.
Conservazione: Conservare i Crimini in frigorifero in un sacchetto di carta per un massimo di 5 giorni.

Funghi Portabella (Portabellini)

Le Portabelle sono funghi marroni completamente cresciuti, con un grande cappello marrone chiaro. I Portabellini sono i più grandi tra tutti i funghi domestici.

Come acquistarli: Possono essere acquistati alla rinfusa, in vassoi avvolti in cello, e affettati.
Profilo gustativo: Dal momento che sono cresciuti fino a raggiungere grandi dimensioni, i funghi Portabella perdono un po’ di umidità, dando loro una consistenza carnosa e un gusto terroso.
Come servire: Possono essere grigliati, cotti al forno o fritti, sono ottimi come antipasto, contorno o entrée. A causa della loro naturale carnosità, i funghi Portabella sono ottimi sostituti della carne senza grassi, sodio o colesterolo.
Conservazione: Conservare i funghi Portabella in frigorifero in un sacchetto di carta per un massimo di 7 giorni.

Funghi Shiitake

I funghi Shiitake hanno un cappello grande, carnoso, marrone, da 2 a 4 pollici (5 a 10 cm.) di diametro. Il loro colore va dal marrone chiaro al marrone scuro, con un velo aperto e lamelle marroni.

Come acquistarli: Può essere acquistato fresco alla rinfusa e in vassoi incellofanati.
Profilo del gusto: Gli Shiitake hanno una qualità morbida e spugnosa, producendo un sapore e una consistenza legnosa e carnosa quando sono cotti.
Come servire: Questo fungo è più comunemente usato in piatti saltati in padella e nella pasta. I funghi Shiitake sono spesso usati nelle culture asiatiche perché si crede che abbiano proprietà medicinali.
Conservazione: Conservare i funghi Shiitake in frigorifero in un sacchetto di carta per un massimo di 8 giorni.

Funghi ostrica

I funghi ostrica hanno un cappello marrone chiaro o scuro, a forma di imbuto, di dimensioni variabili da 1 a 4 pollici. (da 2.5 a 10 cm.), con lamelle giallo-biancastre che corrono su un corto gambo decentrato.

Come acquistare: Può essere acquistato fresco alla rinfusa e in vassoi incellofanati.
Profilo gustativo: I funghi ostrica hanno un sapore delicato e mite con una consistenza vellutata. Possono essere mangiati crudi o cotti.
Come servire: La sua consistenza li rende un grande complimento per il pollo, i frutti di mare e il maiale.
Conservazione: Conservare i funghi ostrica in frigorifero in un sacchetto di carta per un massimo di 5 giorni.

Funghi Enoki

I funghi Enoki hanno lunghi e sottili gambi bianchi con piccoli e sodi cappucci.

Come acquistare: Può essere acquistato in vassoi avvolti in celle e in confezioni sigillate sottovuoto.
Profilo gustativo: Questo fungo ha un sapore mite e delicato che è completato da una leggera croccantezza.
Come servire: I funghi Enoki possono essere mangiati crudi o cotti. Sono comunemente usati nella cucina asiatica ma sono eccellenti anche nelle insalate, nei panini, nelle zuppe e nei sughi per la pasta.
Conservazione: Conservare i funghi Enoki in frigorifero in un sacchetto di carta per un massimo di 8 giorni.

Funghi ostrica reale

I funghi ostrica reale hanno un cappello marrone chiaro con uno spesso gambo bianco.

Come acquistare: Può essere acquistato in vassoi avvolti in cello.
Profilo gustativo: Questo fungo corpulento, dalla carne spessa, è piacevolmente gommoso da cima a fondo e ha il vantaggio di rimanere sodo quando viene cucinato. Il sapore contiene un gusto delicato di legnoso e dolce.
Come servire: Sciacquare leggermente in acqua fredda e asciugare appena prima della cottura. Affettare il fungo intero a seconda delle preferenze. Si adatta bene alla cucina francese, italiana, mediterranea e cinese. Resiste alla cottura in padella, alla frittura e alla griglia, diventando dorato e piacevolmente croccante.
Conservazione: Conservare i funghi ostrica re in frigorifero in un sacchetto di carta per un massimo di 8 giorni.