La classica torta di spaghetti al forno – in questo caso, una versione vegana – è una ricetta facile e adatta alla famiglia che piacerà anche ai più esigenti.
La torta di spaghetti è una di quelle ricette classiche che potrebbe sembrare un po’ stupida sulla carta, ma una volta che l’hai fatta, ti rendi conto che è davvero stupida – ma anche così, davvero buona. Ed è uno di quei piatti che i bambini probabilmente ameranno e richiederanno.
Anche voi sarete felici, sapendo che c’è una buona quantità di verdure. Se avete una teglia a forma di molla, potete giocare sull’aspetto di torta di questo piatto, ma qualsiasi casseruola rotonda andrà bene.
Hai una scelta di crumble “di manzo” a base vegetale da usare nella ricetta, preparati o fatti in casa:
- Macinato vegetale confezionato o crumble
- Beefy-style vegan burgers, sbriciolato
- Noci &Funghi sbriciolati Vegan
Per saperne di più su Plant-Powered Protein di Nava Atlas
La ricetta è tratta da Plant-Powered Protein: 12 Recipes for Using Today’s Amazing Meat Alternatives © 2020 di Nava Atlas. Ristampato con il permesso di Grand Central Publishing. Tutti i diritti riservati. Foto di Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
Completa il pasto: Non c’è bisogno di complicare le cose – aggiungete una semplice insalata e una verdura verde. Broccoli, fagiolini o cavoletti di Bruxelles, cotti al vapore e conditi con un po’ di burro vegano, completano il pasto.
Ingredienti
- 8 once di spaghetti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 3 a 4 spicchi d’aglio, tritato
- 1 tazza di funghi tagliati e tritati
- 8 a 10 once di terra vegetale o crumble (vedi opzioni nelle note)
- 28-ounce jar marinara sauce, your favorite variety
- 5-ounce package baby spinach, baby kale, o misto power greens
- 1 1/2 tazza di formaggio vegano tipo mozzarella a scaglie
- Pepe fresco macinato a piacere
- Qualche rametto di prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
- Preparate il forno a 375º F.
- Ripartire gli spaghetti a metà e cuocerli secondo le istruzioni della confezione fino al dente, poi scolarli.
- Nel frattempo, scaldare l’olio in una grande padella o in una padella per saltare. Aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere l’aglio e continuare a soffriggere fino a quando la cipolla è dorata.
- Aggiungere i funghi e il terreno vegetale e continuare a soffriggere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando i funghi sono appassiti e il terreno è toccato con macchie dorate qua e là.
- Mettere la marinara e cuocere fino a quando inizia a bollire. Aggiungete gli spinaci, coprite e cuocete solo fino a quando non si appassiscono (aggiungeteli a gruppi se necessario), poi togliete dal fuoco.
- Aggiungete gli spaghetti cotti nella padella (o combinate in una ciotola se la vostra padella non è abbastanza grande) insieme a 1 tazza di formaggio e mescolate insieme. Macinare un po’ di pepe.
- Trasferire il composto in una casseruola oliata da 1 quarto e mezzo (rotonda o ovale funziona bene, ma usate quella che avete) e tamponare. Se avete una teglia a forma di molla, questo renderà la torta bella soda e alta, come mostrato. Coprire uniformemente con il formaggio rimanente.
- Cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando il formaggio è ben fuso e i lati della torta di spaghetti stanno cominciando a diventare dorati e croccanti.
- Togliere dal forno, coprire con una spolverata di prezzemolo, poi lasciare riposare per 5 minuti circa. Tagliare a spicchi o quadrati per servire, o, se non sentite di dover essere ordinati, semplicemente spalmare per servire.
Note
Scegliete tra queste opzioni per la terra vegetale:
- Macinato vegetale confezionato o sbriciolato
- Beefy-style vegan burgers, sbriciolato
- Crumbles di noci, cereali e funghi
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