私たちの食事の大部分を占めるでんぷんは、ほとんどの食品に砂糖と炭水化物からなるでんぷんが含まれているからです。 ジャガイモ、トウモロコシ、エンドウ豆、サツマイモ、米などの日常的な食品は、いずれもデンプンを多く含んでいます。 でんぷんは代謝が早く、食後すぐに血糖値を上昇させる。 でんぷん質の食品は重要なエネルギー源になりますが、その効果を得るためには適度な摂取が必要です。 多くの健康専門家は、彼らは消化を妨げ、糖尿病患者に危険であるかもしれない血糖値を急上昇させることができるので、日常的にでんぷん質の食品を食べることをお勧めしません。

でんぷんと砂糖が豊富な野菜は通常、タンパク質が少なく、高温で調理すると有毒物質、脳の健康を阻害するアクリルアミドを作成します。 また、でんぷん質が多いと糖質が増え、糖尿病や肥満などの健康被害を発症する可能性があります。 炭水化物の一部は体内で利用されますが、使われなかった分は脂肪として蓄積されます。 したがって、あなたが任意のreparcussions.

を考えることなく、これらの食品を消費できるように、これらの食品の脱デンプンが不可欠であるデンプンと砂糖が豊富な野菜は通常タンパク質が低い

ジャガイモ、豆、コーン、サツマイモ、カボチャなどのほとんどの野菜が存在するデンプンを持っています。 でんぷんを取り除くには、しばらく水に浸けておくのが理想的です。 これらの野菜を浸すことで、アクリルアミドの濃度を下げることができ、少し健康になります。 Journal of the Science of Food and Agricultureに掲載された研究によると、これらの野菜を調理前に少なくとも2時間浸すと、アクリルアミドのレベルが48％減少したとのことです。

米を30～40分浸し、後で洗うとデンプンの含有量が減る

デンプンが最も多く含まれているもう一つの食品は米です。 お米は水洗いをすることで、汚れとでんぷん質を取り除くことができます。 鍋に米の量と同じだけ水を入れ、炊飯器で炊く。 お湯を沸かし、お好みで塩を加えてください。 沸騰したら米を入れ、2〜3分炊く。 ここでお米を冷水で洗います。 すすいでいるうちに白い水が出てきますが、これはでんぷんが含まれていることを示しています。 水が透明になるまでお米をすすぎ続けてください。 鍋をコンロに戻し、弱火にかけます。 鍋に蓋をし、蒸気でお米に火が通るようにします。 この方法は、お米を浸していない場合にのみ可能です。 豆類、穀類、パスタなども同じようにデンプン質を取り除くことができます。 これらのシンプルで伝統的な方法は、デンプン含有量を減らすのに役立つだけでなく、そのような食品を日常的に食べることで、より健康的なものにすることができます。 さぁ、あなたも脱スターチ野菜やお米を楽しんでください
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