このアスパラガスのオーブン焼きは本当においしく、調理もとても簡単です。 また、刻んでサラダやピザ、パスタ、フリタータなどにも使えます。

アスパラガスの季節です。 レシピをご覧になりたい方は、下にあるレシピカードを印刷してください。 管理栄養士として、栄養素の効能をお伝えしなければなりません。 また、アスパラガスの選び方や保存方法についても説明していますので、この栄養豊富なベジタブルを最大限に活用してください。

How To Make Roasted Asparagus

どんな野菜でも、ローストされていれば、私はそれが大好きです。 おそらく、ベチャベチャした食べ物が嫌いだからでしょう。ローストすると、野菜がきれいにカリッとコーティングされます。 それに、ローストは簡単です。 アスパラガスを完璧にローストするコツは、同じような大きさの穂先を選ぶことです。 ローストアスパラガスは高温で調理するので、まずオーブンを華氏425度に予熱しておきます。 天板にホイルまたはパーチメント紙を敷き、クッキングスプレーをかけます。

最初にアスパラガスをきれいに切りそろえます。 私はだいたい1/2～1インチほど先を切ります。 アスパラガスを切りそろえたら、中くらいの大きさのボウルに入れます。

アスパラガスにオリーブオイルをかけてください。 少量で外側がカリッとコーティングされるので、かけ過ぎないようにしましょう。 今回作った24本のアスパラガスには大さじ1杯で十分です。

天板にアスパラガスを一列に並べ、塩・コショウを少々振りかけます。

加熱時間は、アスパラガスの太さによって異なります。 平均的な太さの中型から大型の槍の場合、〜12〜15分ほど焼きます。 12分後にアスパラガスの状態を確認することをお勧めします。 もっと時間が必要な場合は、オーブンに戻してさらに数分。 1653>

Asparagus Season and Picking Fresh Asparagus

Asparagus is grown in a few US states, but the large proportion of asparagus sold in America are imported from Central and South America.アメリカでは、いくつかの州でアスパラガスが栽培されていますが、アメリカで売られているものは、中南米から輸入されています。 米国で収穫されるアスパラガスのほとんどは生で売られ、冷凍や缶詰にはなっていない。

私はアスパラガス農場を訪れたことはありませんが、過去5年間、全米アスパラガス祭りに参加しようと思っています。 いつも開催期間中に何か予定があるようです。 今年こそはと意気込んでいた。 6月にミシガン州のオセアナカウンティに行く予定があったのです。 今年こそは！」と。 コロナウイルスの大流行が起こるまでは、である。 2020年のフェスティバルは、COVID-19の懸念によりキャンセルされた。 残念ながら、私の旅はもう1年延期された。 少なくとも私はまだアスパラガスを食べることができます！

アスパラガスの選び方と保存方法

アスパラガスはスーパーで1年中、束で売られているものです。 アスパラガスを選ぶときは、茎がしっかりとしていてまっすぐ、先端が乾いて締まっているものを選びましょう。 茎がしおれたり、しなびたりしているものは、古くなっている証拠です。 また、選ぶ前にアスパラガスの匂いを嗅ぐとよいでしょう。 新鮮なアスパラガスは無臭なので、嫌な臭いを感じたら避けた方が無難です。

きちんと手入れをすれば、冷蔵で4日ほど保存が可能です。 鮮度を保つには、濡らしたペーパータオルで茎の先を包み、調理するまでビニール袋に入れておきます。

アスパラガスの健康と栄養効果

ほとんどの野菜と同様に、アスパラガスは自然に脂肪、ナトリウム、コレステロールを含みません。 また、カロリーや炭水化物も低く、さまざまなビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。 葉酸が多く、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンKのよい供給源です。

中サイズのアスパラガス6本のカロリーは～20カロリー、炭水化物4グラム、繊維2グラム、タンパク質2グラム、脂肪～1グラムです。

今回ご紹介するローストアスパラのレシピには、オリーブオイル、塩、コショウが少し入っているので、カロリーや脂肪、ナトリウムが少し多くなっています。 ローストしたアスパラガス6本（下記の調理法）は、〜50カロリー、炭水化物4g、食物繊維2g、タンパク質2g、脂肪3.5g、飽和脂肪0.5g、コレステロール0mg、ナトリウム50mg、鉄分10％DV、カリウム4％DV、カルシウム2％DVです。 我が家でも愛用しています。 ぜひお試しください！

プリントレシピ

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Oven-Roasted Asparagus