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このしっとり&柔らかいチキンは、グルテンフリーフライチキンを思わせるが揚げ物はなし！
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- 1カップ グルテンフリー万能粉
- 2 tsp. 塩
- パプリカ小さじ2
- コショウ小さじ1/4
- 卵2個
- 牛乳大さじ3
- 2/3 カップ おろしパルメザン・チーズ
- 1/3 カップ グルテンフリーコーンフレーククランブまたはパン粉
- 3-4 ポンド. 5599>
- パイ皿か浅いボールに、小麦粉、塩、パプリカ、コショウを入れ、混ぜる。
- 別のパイ皿または浅いボウルまたは鍋に、パルメザンチーズとコーンフレーククラムまたはパン粉を入れる。
- 鶏肉を小麦粉を混ぜたものでコーティングし、卵液をつけ、チーズとパン粉の混合物で巻く。
- よく油を塗り、ホイルを敷いた天板に並べる。
- 400°で45～55分、または鶏肉が温度計で焼ける（165°）まで焼きます。 鶏肉が薄い場合は、早めに確認してください。
グルテンフリーにするためには、グルテンフリーのパン粉を使うようにすればいいのです。 このような場合は、グルテンフリーのパン粉を使うようにしましょう。 自分で作れば、買ったグルテンフリーのパンのかかとや端っこを使い切ることができます。 パン粉を作るまで、冷凍庫に入れておくと便利です。 グルテンフリーのイタリアンブレッドクラムのレシピは、これにぴったりでしょう。
市販のパン粉は、このグルテンフリーのコーンフレークパン粉を使うのが好きです。 コーンフレークには麦芽が入っているので、グルテンフリーダイエットでは通常NGです。 これは麦芽や他のグルテンが入っていないので、グルテンフリーの食事でも安心して食べられます。 コーンフレークのパン粉は、パン粉のようにベチャベチャにならないところが気に入っています。 グルテンフリーのパン粉や、グルテンフリーのコーンフレーク粉でも作れます。
なぜタイトルにパルメザンチーズを入れたのか？ それは、パン粉にパルメザンチーズが入っているからです! パルメザンチーズが入ることで、驚くほど風味がよくなりますよ。
グルテンフリーパンデッドチキンの作り方：
まず始めに、下の写真のように少し組み立てをします：
左下の鶏肉の鍋から、時計回りに作業します。 小麦粉を混ぜたものを鶏肉に塗り、卵を混ぜたものを塗り、最後にグルテンフリーのパン粉とパルメザンチーズを混ぜたものをよく塗り、ホイルを敷いて油を塗った天板に並べます。
ヒント：ホイルを使うと後片付けが超簡単！
今回は超ジャンボな鶏胸肉を使いましたが、普段はもう少し普通の大きさのものを使っています。 もし、大きな胸肉を使っている場合は、半分にカットすると、もう少しパン粉がつき、調理した大きな胸肉を半分にカットするよりも、小さな胸肉を出す方が、見た目が少しきれいになります。 🙂 今回、私はそれを身をもって学びました！
この鶏肉をオーブンで約45～55分焼く間、サイドメニューを準備する時間がたっぷりあります。
私はこれにお気に入りのパルメザンアスパラといくつかのグルテンフリーコーンブレッドを添えてみました。
また、グルテンフリーのパスタと自家製フレッシュトマトソースを添えても良いでしょう。
このグルテンフリーのチキンディナーをあなたの食事のローテーションに加えて楽しんでください。 私はあなたがそれを愛すると思います！
グルテンフリーブレッドチキンレシピ：
材料
作り方
注意事項
特にチキンテンダーや薄く切った鶏肉などを使う場合は、30分から焼き具合をチェックしてください。 温度計でチェックし、165°になったらオーブンから取り出してください。