コリアンダーの育て方

コリアンダーの栽培はコリアンダーと同じように簡単です。 当たり前ですが、同じ植物です…

コリアンダーとコリアンダーどっちがいい？ コリアンダーとは

簡単なことで、コリアンダーという名前は葉の部分を指し、コリアンダーという名前は種の部分を指します。 国によっては両方をコリアンダーと呼ぶところもあるので、コリアンダーの葉はコリアンダー以外の何物でもありません。

コリアンダーは羽状の葉と白い傘型の花を持つ可愛らしい一年生草本で、その花は「コリアンダー」と呼ばれます。

小さな球状の種は、アジアのカレー、スープ、シチューのスパイスとして広く使われています。

生のコリアンダーリーフもサラダ、スープ、カレーに使われ、種とは全く違う味わいです。

コリアンダーの育て方のページで、コリアンダーリーフの育て方をご紹介しました。 コリアンダーの苗を種から始めて葉の段階まで育てる方法、コリアンダーを育てるときに遭遇する問題、新鮮なコリアンダーリーフの収穫方法について説明しました。

まだ読んでいない方は、今すぐそこに行きましょう：コリアンダーの栽培

このページでは、花と種についてお話します。

コリアンダーの花が重要な理由

コリアンダーはストレスや暑さにさらされたり、ある年齢に達すると、葉を作らなくなり、代わりに高い花茎を伸ばしはじめます。 コリアンダーを主に葉のために育てている人は、葉を増やすためにこの花茎を切り取ってしまうことがあります。 コリアンダーの花は、キク科に属します。
（例えば、パセリ、ディル、ニンジン、フェンネルは同じ科です）

コリアンダーの花は、益虫、特に小さな寄生バチや捕食ハエにとって重要な食物源です。

理想的には、コリアンダーの苗を一つの花壇にきちんと並べるだけでなく、他の野菜の間や果樹の下など、適当に植えておきたいものです。

コリアンダーは、あまり欲がなく、競争心がなく、羽毛状の葉は他の植物に日光を通すので、庭全体にコリアンダーを植えておかない理由はありません！

また、コリアンダーを開花させて種子にするもう一つの理由があります。 以上、種がたくさんあれば、その実現は簡単です。 だから、自分の苗から種をとっておくことが大切なのです。 そうすれば、台所の近くにコリアンダーを一列に植えて使いやすくし、他の場所にもたくさんばら撒くことができます。

（ばら撒くだけでいいんです。 本当に。 もちろん、すべての種が育つわけではありません。 でも、コリアンダーの種さえあれば、益虫が喜ぶだけの植物が育ちます。

コリアンダーの種を育てる

コリアンダーの種を育てる場合、植物が早く種になることをそれほど心配する必要はありません。

水やりや給餌をしっかり行い、花が咲いて種ができるのを待ちます。

コリアンダー種子の収穫

コリアンダー種子の収穫は簡単です。 花の頭が乾くまで待つだけです。

それから茎を切り、大きな紙袋に逆さまに入れて、2週間ほど乾燥した場所に放置しておきます。

2週間後、袋を取り出し、振って叩くと、コリアンダーの種がすべて落ち、茎がむき出しになったものを引き抜くことができます。
種が落ちない場合は、手のひらで種子の頭をカリカリとこすってやるとよいでしょう。
茎もたくさん落ちてしまう場合は、浅いボウルで種を振り回し、息を吹き込むときれいになります。

コリアンダーの種は、涼しく乾燥した場所に保管します。
（ほとんどの人は、密閉容器を推奨しています。

これで、料理に使うコリアンダーの種は十分にあり、来年もまだ庭に撒けるほどたくさん残っているはずです！