Turbinado は、最小限に加工された砂糖で、色は淡褐色です。 この砂糖には、サトウキビジュースに含まれる天然の糖蜜が多く含まれています。 9025>

Turbinado sugarは、砂糖の加工度が低く、サトウキビや糖蜜の風味を多く残した砂糖です。 グラニュー糖に比べて水分を多く含み、結晶が大きいのが特徴です。 色は薄茶色で、見た目は黒砂糖に似ています。

カロリーや栄養面ではグラニュー糖より優れているとされることが多い砂糖です。 また、加工が最小限であるため、グラニュー糖よりも健康的とされています。 この砂糖を作るには、まずサトウキビを砕いて汁を取り、それを蒸発させます。 果汁が蒸発すると、大きな結晶のタービナドシュガーが残ります。

Turbinado Sugar Nutrition

精製された白砂糖よりも低カロリーで健康的な砂糖と考えられています。 小さじ1杯のタービナドシュガーは11キロカロリーですが、同じ量の白いグラニュー糖は16キロカロリーです。 さらに、この砂糖は高度に処理されていないため、糖蜜や、サトウキビジュースに含まれるビタミンやミネラルが多く残っています。 タービナド約100gには、カルシウムが約85mg、カリウムが約100mg、マグネシウムが約23mg含まれています。

Turbinado Sugar Vs. Brown Sugar

Turbinado と Brown Sugar は少し似ていますが、かなり違います。 黒砂糖は未精製または部分精製された砂糖で、その茶色は糖蜜の存在によるものです。 黒砂糖は通常、精製された砂糖に糖蜜を加えて作られますが、骨炭もあります。 ボーンチャーは動物の骨から作られ、砂糖の精製工程で使用される。 一方、タービナドは、サトウキビの搾り汁を蒸発させたときに残る砂糖の結晶です。 そのため、白砂糖や黒砂糖の代わりに使用するベジタリアンが多い。 ライトブラウンシュガーは、タービナドシュガーに少し似ています。 黒砂糖は基本的に薄茶糖と濃茶糖の2種類に分けられます。 黒砂糖は、黒蜜が約3.5％、黒砂糖が約6.5％含まれています。

一方、粗糖は、未精製の砂糖です。 サトウキビの絞り汁を抽出し、それを蒸発させただけのものです。 砂糖の結晶を分離して乾燥させ、粒状にしたものです。 タービナド同様、糖蜜を含んでおり、色は茶色です。

デメララシュガーは未精製の砂糖の一種で、サトウキビの絞り汁を煮詰めて作られたものです。 砂糖の結晶を作り、それを遠心分離機にかけて残渣と分離します。 このようにして得られた砂糖の結晶は、粗く、淡褐色または黄金色をしている。 また、タービナドのように加工度が低いため、糖蜜の風味があり、焼き菓子の味と風味を際立たせます。 また、サトウキビジュースに含まれるビタミンやミネラルを保持しているため、通常の精製グラニュー糖よりもはるかに健康的であると考えられています。