トリュフは、多くの高級レストランで見かける、最も愛されている食材の一つです。 安価なトリュフオイル漬けも、家庭のキッチンで、控えめに、しかし愛情を込めて使われているのを見かけます。 しかし、ヴィーガンであるかどうかは、一線を画す必要があります。
トリュフはそれ自体、「地中の子嚢菌の子実体」の一種です。 トリュフは外生菌根菌であるため、通常、木の根と密接に関連している」とウィキペディアに書かれています。 どれも植物由来のようで、正直ちょっとイヤな感じです！
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さて、ここからが厄介なのですが、伝統的にトリュフは、豚や犬にその匂いを嗅がせて、森で収穫されるのだそうです。 趣味でやっている人もいて、犬の散歩の途中でトリュフを見つけ、それを売るのです。 しかし、実際にトリュフを見つけるために特別にこれらの動物を飼う人もいるのです。
では、どこで線引きすればいいのでしょうか？ トリュフがビーガンかどうか、どうやって区別するのでしょうか。 実際の菌類はそうですが、その過程はそうではありません。 それは、あなたが個人的に何を信じているか、そして、これに対するあなたの見解がどれほど厳格であるか、あるいは曖昧であるかということに尽きます。 ヴィーガンの方々のご意見をお聞かせください。 あなたの考えを下のコメント欄に残してください！
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