フォレッジド・フーディ Foraging: 天然の癌と闘う薬のための七面鳥の尾のキノコを見分ける方法。 4つの簡単なステップ

4. Pore surface (underside)
Turkey tailsの裏面は白色(古い標本ではベージュ)であるべきです。 きのこは棚の下側に小さな孔があるはずです。 この孔は目が良い人ならギリギリわかる程度で、古いものでは拡大鏡が必要かもしれません。 一般的には1ミリにつき2~4個程度が目安です。

  • 裏側がツルツルしていたり、孔が大きく見やすい場合は別種と考えられます。

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以上、4つのステップでターキーテイル茸の見分け方を説明しました。
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*いつものように、インターネット上で読んだものを、地元の専門家やいくつかの出版物で検証することなく受け入れるべきではありません。 モニターによって色が異なる場合がありますし、画像は印刷物ほど鮮明ではありません。 個人的には、何かを食べる前に、少なくとも3つの信頼できる情報源で検証しています。

Look-alike species

前述のように、ターキーテールにはたくさんの類似したキノコが存在します。 しかし、木に生えること、肉が革質で色の帯があること、裏側に鰓がないことに注意すれば、毒はなく、ただ紛らわしいだけです。

Trametes ochracea(黄土色のきのこ)
このきのこはTrametes versicolorに最もよく似たきのこである。 褐色系統の色の帯があるのが特徴です。

このような茶色のターキーテイルは、西海岸でよく見られるキノコです。
灰色は東海岸、南部、中西部でよく見られます。
これらは私がオレゴンで撮影したものです。

このWikipediaの画像は、オーカー・トラメテス、Trametes ochracea:

オーカー・トラメテスの画像です。 Photo credit Jerzy Opioła, image via Wikipedia.

大きな違いは、Trametes ochraceaは肉質が硬いことです。 また、革質であるT. versicolorとは異なり、黄土色のTrametesは簡単に曲げたり丸めたりすることができず、代わりに折れてしまいます(力があれば)
T. ochraceaは無毒で、薬効がある可能性もありますが、私たちはただ知らないのです!
T. ochraceaがどのようなものであるかは、私たちの知るところではありませんが、私たちは、T. versicolorのような、より強力な薬理効果を持っているかもしれません。
Stereum ostrea、偽の七面鳥の尾
このセクションで説明するキノコはすべて偽の七面鳥の尾と呼ぶことができますが、Stereum ostreaだけはよく間違えられるので、「偽の七面鳥の尾」というニックネームが付いています。

しかし、キノコの下は滑らかで — 羊皮紙のように — 拡大しても毛穴がないでしょう。
Stereum ostreaは毒キノコとしてリストされていないが、食用としてもリストされていない。
Trametes villosa
このキノコは表面の孔でわかるが、一見するとターキーテールのジャックポットを当てたように見える。 毒キノコには指定されていないが、食用としてのデータもないため、避けたほうがよい。

Trametes villosaの気孔は非常に大きく、肉眼でも容易に確認できる。
Trametes hirsutaは白、ベージュ、ライトグレーの濃淡があり、中間色のグレーがある場合もありますが、褐色の部分がないことに注意が必要です。 (Turkey Tail用に茶色も用意しておきましょう)

T. hirsuta

Photo credit: James Lindsey’s Ecology of Commanster Site, via Wikipedia
そしてT. pubescensには白とベージュの濃淡があるそうです。 また、このきのこは一般的に七面鳥の尾よりも大きく(常にではありません)、単独で、あるいは密接に重なり合わない小さなグループで見つかることが多くなっています。

T. pubescens

Photo credit: Holgar Krisp via Wikipedia
T. versicolorよりもずっと木製で、曲がる代わりに折れてしまうことが多い。

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