海辺に住んでいる人がうらやましいです。 景色がいいとか、海の音が落ち着くとかではなく、毎日新鮮な魚介類が食べられるからです。 もちろん、ジョーバーグの魚屋さんにも新鮮な食材を扱っているところはありますが、それ以上に重要なのは、新鮮な魚介類を毎日食べられることです。

ある日、友人たちのために何か用意しようと肉屋を探し回った結果、ブライ用の美しいブリを見つけたのは、そんな魚屋のひとつでした。 ブリはグリルで焼くのに最適な魚のようで、その黒っぽく肉厚な身はどんな味にもよくなじみ、ブリのグリルを失敗することはまずありません（焼きすぎを除いて）。 魚のブライはもちろん、夕食に魚を一匹用意するのも、文字通り数分で調理できるのがいいところです。 このブリのグリルのような魚の場合、私は少ない方がいいと思います。

私は、美しいレモンバター、塩とコショウ、そして新鮮なハーブの素晴らしいミックスで、ブリを味付けすることにしました。 友人たちとワインを飲みながら、食欲をそそるサイドディッシュを食べると、ブリのグリルは長くは続きませんでした。 魚に火が通っていないのではといつも不安になるのです。 でも、主人はいつも魚介類の「調理」を担当します。なぜなら、美しいブリのグリルに仕上がるという確信があるからです。 そして、その通りになりました。 ブリの身はとても柔らかく、バターのような香りがして、ハーブの風味も加わって、とても美味しい一品になりました。 でも、背景で波が砕ける音が聞こえたらよかったな～、と思います！