卵は卵を産むために特別に育てられた鶏から生まれますが、食肉用に育てられた鶏は “ブロイラー” と呼ばれています。 この鶏は一般的に白色で、消費者に高品質の製品を提供するために、最適な健康状態とサイズを保つように特別に飼育されます。

ブロイラー用の鶏は、ハウスと呼ばれる大きくて開放的な構造で育てられ、そこで歩き回り、探索し、食べ、他の鶏と交わるのです。 一部の鶏（放し飼いの鶏も含む）は、農家の好みによって屋外に出ることができます。 ブロイラーの鶏は、農場のバイオセキュリティを維持するために、同じ孵化場から同時に農場に到着する。

典型的なブロイラーの多くは、白い羽と黄色がかった皮膚を持っている。 ほとんどの商業用ブロイラーは4～7週齢で屠畜重量に達するが、成長の遅い品種は約14週齢で屠畜重量に達する。 食肉用ブロイラーは屠畜時には約500gと若いため、その行動や生理は未熟な鳥のものです。 ブロイラーは、急速な早期成長のための広範な育種選択と、これを維持するための飼育方法によって、いくつかの福祉問題、特に骨格の奇形や機能不全、皮膚や目の障害、鬱血性心疾患にかかりやすい。

換気、住居、飼養密度、社内手順の管理は、群れの良い福祉を支えるために定期的に評価されなければならない。 繁殖用家畜（ブロイラーブリーダー）は成熟期以降に成長するが、高い摂食意欲の挫折やくちばしのトリミングに関連した福祉問題も抱えている。 ブロイラーは通常、大規模な小屋で集中的な条件下で男女混合の群れとして育てられている

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