Photo courtesy of MtoM Consulting

「妻が留守の数週間、私は基本的に監視されていませんでした」と、Derek Anderson 氏は語ります。 妻のエマ・ハンドが旅行から戻るまでに、アンダーソンは、後に「マクミラン・ウイスキー・ルーム」となる店のビジネスプランを起草していました。

アンダーソンとハンドにとって、これは初めてのバーとレストランの事業です。 ともに弁護士であり、それぞれがウイスキーの世界に入るきっかけはユニークなものだった。 アンダーソン氏が「きわめて英国的」と表現するハンド氏は、スコットランドのグラスゴー大学で1学期勉強したときに、ウイスキーが好きになったのだそうです。 (

Anderson は、その後、Jack Rose Dining Saloon や他の D.C. ウィスキーハウトの常連として、「ほとんど学術的な側面」にのめり込んでいったと言います。

「ただ純粋に傲慢だった」と彼は言う。

比較的小さなワンルームのスペースの中で、主な焦点はスピリッツの図書館で、一番高い棚に届くようにスライド式の梯子がついている。 最近の水曜日の夜、店内は半分ほど埋まっており、ワインレッドと黒のかなり暗い色調にもかかわらず、驚くほど明るかった。

だが、メインイベントのウィスキーに話を移そう。 初心者を教育するために、マクミランは入門用フライト（たとえば「スコッチ101」）を提供しており、これは3つのグレンケアン製グラスと付属のスポイトで届く。 ウイスキー101」は、「フォーローゼスモールバッチケンタッキーバーボン」「ウィッスルピッグストレートライ」「グレンモーレンジィネクタードール」を含む3種のテイスティングが可能です。

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バーには200種類以上のスコッチ、バーボン、ウィスキー、テキーラ、ジンとその他のスピリッツが揃っています。 フライトやストレートが苦手なら、軽くて泡立つウイスキーサワーから、甘くて滑らかなオールドファッションまで、上質なカクテルのセレクションもある。 小さな屋外バーもある。

アンダーソンにとって、マクミランには明確な使命がある。「酒場の雰囲気というより、快適なラウンジのような、クラシックな雰囲気に戻る魅力とニーズがある」と彼は言う。 “私たちは、クラシックなカクテルをクラシックな方法で作りたいなら、毎回その方法で提供する場所です”

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