柔らかくバター風味のラベンダー色のショートブレッドクッキーと軽いグレーズは、シャワー、ブランチ、イースター、母の日、またはただそれだけのために完璧な春のお菓子です。 材料は6つだけなので、簡単に作れますし、食べるのも簡単です。 (ナッツフリー）
私はショートブレッドクッキーが好きでたまらなくなりました。 誤解しないでいただきたいのですが、温かいチョコレートチップクッキーも捨てがたいのですが、気分を変えたいときは、いつもショートブレッドを食べます。 ガールスカウト・クッキーの季節になると、みんなシン・ミントに夢中になりますが、私はいつも自分用に質素なショートブレッドクッキーを1箱か2箱注文します。 とてもシンプルで、それこそが美味しさの理由だと思います。 材料も少なく、甘すぎず、柔らかくてサクサクした食感が絶妙です。
春はラベンダーに夢中で、何にでもラベンダーを入れる傾向があります。 今回はちょっと趣向を変えて、定番のショートブレッドクッキーに繊細でフローラルなラベンダーを加えてみました。 すると、あら不思議、死ぬほどおいしいんです。 もしあなたが私のようなラベンダー好きなら、このラベンダーショートブレッドクッキーが必要だと言うでしょう。
幸いにも、ラベンダーショートブレッドクッキーは作るのがとても簡単です! いくつかの材料（おいしいラベンダーシュガーなど）を混ぜて、丸めて、スライスして焼くだけです。 そして、グレーズを泡立て、上からかけると、簡単でたまらない美味しさに！
このラベンダーショートブレッドクッキーを丸く焼き上げるコツは、生地を冷蔵庫で約30分冷やすことです。 バターが少し固まるくらいで、クッキーをスライスしたときに、オーブンの中で形が崩れないようにするためです。 (また、生地を丸めたり、丸め直したり、クッキーカッターを使う必要もありません。)
乾燥ラベンダーとラベンダーエキスは、たいてい専門の食品店や製パン店で手に入りますし、Amazonでいつでも見つけることができます。 レモンの香りを加えたい場合は、小麦粉と一緒に生地にレモンの皮を小さじ1杯ほど加え、グレーズの水を少しレモン汁に変えるとよいでしょう。
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Lavender Shortbread Cookies
バター風味のソフトで軽いグレーズをかけたラベンダーサブレッドクッキーなら、シャワーやブランチ、イースター、母の日にぴったりの春のスイーツです。 材料は6つだけなので、簡単に作ることができ、さらにおいしく食べることができます。 (ナッツフリー)
- 著者 Kaleigh
- 準備時間： 40分
- 調理時間： 10分
- 合計時間： 50分
- 収量： 約18枚 1x
- カテゴリ：デザート
- 方法：焼く
- 料理：。 アメリカン
Ingredients
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- ½ cup unsalted butter
- ¼ cup lavender sugar (or 普通の砂糖）
- 無漂白小麦粉1カップ
- ¼ tsp sea salt（有塩バター使用時は省略）
- ¼ tsp lavender extract
グレーズ用。
- ½カップの粉砂糖
- ⅛ tsp ラベンダーエキス
- 大さじ1～3の水（大さじ1ずつ加える）
作り方
- スタンドミキサーにてバターと砂糖を入れてクリーム状に混ぜる。 ラベンダーエキスを加え、よく混ぜる。
- 生地をラップの上に置き、直径約1インチの丸太状に丸める。
- 生地を冷蔵庫で30分冷やす。
- オーブンを華氏350度に予熱し、冷蔵庫から生地を取り出し、厚さ1½インチの円形にスライスする。 パーチメントまたはシリコン製のベーキングマットを敷いたクッキングシートの上に置く。
- 12～15分焼く。 オーブンから取り出し、冷ましてから冷却ラックに取り出す。
- グレーズを作るには、粉砂糖とラベンダーエキスを混ぜる。 大さじ1杯ずつ水を加え、グレーズ状になるまでゆっくり混ぜる。
- 冷めたクッキーを密閉容器に入れて、室温で保存します。
注意事項
ラベンダーシュガーは、砂糖¼カップと食品用乾燥ラベンダー大さじ1を瓶に入れます。 蓋を閉め、振ってオイルを出します。 24時間休ませ、オイルを染み込ませる。 使用する前に、目の細かいこし器でラベンダーを漉す。
レモンラベンダー・サブレッドクッキーの作り方は、生地に小麦粉と一緒にレモンの皮小さじ1を加え、グレーズにはレモン汁の代わりに水大さじ1を切り替える。
キーワード：ラベンダークッキー、ラベンダーデザート