Amanda はこの料理をPatatas a lo Pobre（貧しい人のポテト）からとったもので、さらに贅沢なことにアーティチョークとオリーブも加えてLoaded Poor Man’s Potatoesと呼んでいます！(訳：「貧しい人々のためのジャガイモのレシピ」)

私がスペイン料理で最も好きな味があるとすれば、それは象徴的なスモークパプリカです。 このレンズ豆の煮込み料理は、スペインを旅して見つけた食材からインスピレーションを得たものです。 ナッティなLentejas de la Armuña、たっぷりの野菜、ヴィーガンチョリソー、そしてお気に入りのスモーキーパプリカ！

ピルグリム・シチュー

Authentic Romesco Sauce

Melissa は、スペイン在住経験から、ローストトマトとガーリック、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ニョーラペッパーで豊かな風味の「本物のロメスコソース」の作り方について教えてくれました。

混ぜて冷やすだけで完成! 新鮮なトマトやキュウリを楽しむのに最適なスペイン風ガスパチョのレシピです。 暑い夏の日に食べたいですね！

Tiger Nut Milk (Horchata de Chufa)

Horchata de Chufaはスペインで人気の夏のさわやかなドリンクです。 ブロガーのオードリーも、この型破りなミルクをスムージーに入れたり、朝食に使ったりするのがお気に入りです。 タイガーナッツから作られていますが、これは……ちょっと待って！実はナッツではありません。 タイガーナッツは、スゲの地下に生える小さな塊茎で、多くの栄養素を含んでいるため、スーパーフードの地位を獲得しています。

このスペインのデザートは、とてもシンプルに作られています。 柑橘類の皮とシナモンで味付けしたヴィーガンライスプディングは、クリーミーで心地よいデザートに仕上がっています。