医師や一般の人々の間では、食事によって飽和脂肪が動脈を詰まらせて冠状動脈性心臓病を引き起こすという通説がある。 British Journal of Sports Medicineに掲載された新しい論説では、飽和脂肪がパイプを詰まらせるというこの考え方は、”単なる間違い “であると述べています。
この論文は、以下を含む心臓専門家のチームによる共同作業の結果です。 英国StevenageにあるLister病院のAseem Malhotra博士、カリフォルニア大学サンフランシスコ校医学部のRita Redberg教授（JAMA Internal Medicineの編集者）、スイスのUniversity Hospital GenevaとUniversity College LondonのPascal Meier氏（BMJ Open Heartの編集者）です。
研究チームは、動脈を詰まらせる飽和脂肪の存在に反対する主張を裏付けるために、飽和脂肪の摂取と心臓病のリスク増大との間に関連がないことを示すレビューを引用しています。
「冠動脈疾患の予防と治療における公衆衛生のメッセージを、血清脂質の測定や食事の飽和脂肪を減らすことからシフトする時期に来ている」と著者らは述べています。 血中脂肪の低下や食事性飽和脂肪のカットに焦点を当てる代わりに、「本物の食品」を食べ、定期的な身体活動を行い、ストレスを最小限に抑えることの重要性をすべて強調する必要があります。
Malhotra、Redberg、Meierによると、心臓病を管理するための現在のアプローチは、配管工事に似ているが、「パイプを詰まらせない」ことによって状態を改善するという考えは、一連の臨床試験で無効とされた。 狭窄した動脈を広げるためにステントを挿入しても、心臓発作や死亡のリスクは減少しないことが、この試験で明らかになりました。
「血漿コレステロールを下げることが目的であり、『コレステロールを下げることが証明された』『低脂肪』の食品や医薬品の市場を牽引するかのように、数十年にわたって優先的に強調してきたが、これは誤っていた」と、パネルは主張している。 こうした誤解は、「データの選択的な報告」に起因している可能性があると指摘している。