Seaweed salad, or wakame salad is became great favorite among we lived in Hawaii back in 2012. ビーチ沿いの小さなポケショップに行くと、必ずと言っていいほど、サイドメニューとして買っていました。 カリカリとした歯ごたえと、甘くて少し酸っぱい味が好きだったんです。 また、超ヘルシーだと思っていました。

原材料を調べようと思ったことはなく、緑色で海藻で作られているから大丈夫だろうと思っていました。 数年前に自分で作ってみてから、少し調べるようになりました。

まず、寿司屋やポケの店で売られている普通の海藻サラダのほとんどが、緑の食用色素が入っているとは知りませんでした。 今考えると、あのネオングリーンの色はかなり不自然に思えますが、私はただ、自然が素晴らしいということにしていました。 だから好きだったんだと思います。 残念ながら、ほとんどの市販のブランドは白砂糖、あるいはコーンシロップを使用しています。

最後に – ほとんどは醤油が入っていて、グルテンフリーのたまりでない限り、一般的に小麦を含んでいます。

私は何年も自宅でポケを作ってきましたが、市販の健康的な材料を使ったサラダを見つけることができなかったので、大好きなサラダをやめてしまいました。 実は、楽しい話なのですが、私の最初の料理本「Against all Grain」に載っているポケのレシピは、ハワイに住んでいるときに書いて撮影しました！その本の約1/4は、ハワイの小さなアパートのキッチンで開発し、海を見下ろすバルコニーで撮影したものなんですよ。 その本の約1/4は、ハワイの小さなアパートのキッチンで開発され、海を見下ろすバルコニーで撮影されました。 ウェイクやレッドダルスなど数種類の海藻を試した後、このインスタント海藻サラダミックスを見つけ、とても気に入っています。 数種類の海藻がミックスされているので、歯ごたえがあり、食べごたえがあります。 私はアマゾンで購入しましたが、近所のホールフーズや他のヘルスストアでも見かけました。

正直、甘味料なしで作ろうとしましたが、より本格的な味にするためにココナッツシュガーを使うことにしました。 ココナッツアミノとごま油、米酢を少し加えただけのプレーンなバージョンも素敵でしたが、昔好きだったあのネオングリーンの砂糖漬けサラダを彷彿とさせるような味ではありません。 でも、ココナッツシュガーは低血糖だし、近所のお寿司屋さんよりはるかに甘味料の使用量が少なくて済むのは保証します。 また、ココナッツシュガーを省いて、デーツと一緒にソースに混ぜれば、自然な甘さになります。

他の寿司やポケの材料にグルテンが含まれているか気になりますか？ 月曜日にポケボウルのレシピをご紹介しますので、お楽しみに！