今週末は母の日ですが、数週間前から愛する母について何を書くべきかと悩んでいます。
4年前の4月の午後、母は私に、父が亡くなったことを話してくれました。 私たちは、ある本のサイン会の帰りに車に乗っていました。 私たちふたりきりでした。 私は感情的になっていましたが、泣きはしませんでした。 私は悲しく、同時に怒っていました。 私は彼に会ったことがなかったし、私は知りませんでした誰かの死について悲しむことは困難であることがわかった。 その通りです。 6292>
22歳のとき、母が妊娠し、彼は父親になる準備ができていないと判断しました。 それで彼は出て行った。 その結果、私は23歳のシングルマザーとして生まれ、両親と一緒に暮らしました。
この話はハッピーなもので、私が生まれて間もなく、母は私が知っている父と呼ばれる人に出会いました。 私が3歳のときに結婚したのですが、彼はいつもそばにいたので、物足りなさを感じることはありませんでした。
私が生まれてから18年間、母は私を最優先にしてくれました。 毎日、毎日。 あらゆる方法で。 母は私の世話をするために家にいました。 私たちの小さな家族にとって経済的な負担であったにもかかわらず、それは彼女にとって重要なことでした。
彼女はすべての野球の練習、学校の演劇、バンドの演奏に参加する母でした。 彼女は、朝早くまでウノやモノポリーやスーパーファミコンで遊んでいた母親でした。 私が学校に馴染めずにいるのを見て、他の子と同じように見えるかもしれないと、流行りの服を買ってもらえるようにクレジットカードを作ったお母さんでもあります。 学校から帰った日に、59セントのハンバーガーを買うために小銭をかき集めるのが楽しいと思わせてくれる母親だった。 ティーンエイジャーの私にアラニス・モリセットのCDを買ってくれたお母さん。 6292>
初めてジャックを抱いたとき、彼女がなぜそうしたのかを瞬時に理解することができたのです。 しかし、自分の子供ができるまでは、親が自分のために犠牲にしていることを完全に理解することはできないものだと思うのです。
毎日、彼女が母親であったこと、そして今もそうであることに畏敬の念を抱いています。
彼女は完璧なのでしょうか？ いいえ。 しかし、私は彼女のようにそれに近いために何でも与えるだろう。
私はこの新しいレシピを試すために待つことができない。 このレシピは、箱入りの基本的なケーキミックスから始まりますが、それ以上のものに生まれ変わります。 ふわふわのレモンケーキに、レモンクリームのフィリングがたっぷり。 とても簡単なのに、見た目も味も大満足です。 誰もこれが箱入りミックスだとは思わないでしょう。 レモンカード、クリームチーズ、ホイップトッピング、フレッシュレモンジュースで作ったフィリングは、ボウルから出してすぐになめることができます。 6292>
簡単レモンクリームケーキ
Ingredients
- 1 (15.25 to 16.5オンス）レモン風味のケーキミックス
- + ケーキを作るために必要な材料
- 1（8オンス）ブロッククリームチーズ（柔らかくした）
- 1（10オンス）瓶レモンカード
- 1（16オンス）冷凍ホイップトッピング容器, 解凍
- レモン汁 大さじ2
作り方
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パッケージの説明に従って、8インチのフライパン2枚にケーキを焼きます。
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大きなボールに、クリームチーズを滑らかになるまでミキサーで泡立てます。 レモンカードを加え、なめらかになるまで泡立てる。 ホイップクリームを加え、よく混ぜ合わせる。
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大皿またはケーキスタンドにケーキ1個の底の層を置き、その上にレモンフィリングの約1/4を均等に広げます。 他の層とフィリングを繰り返し、残りの1/4量のフィリングをケーキの上にのせる。 フィリングが水っぽいと感じる場合は、冷蔵庫で冷やして固める。 ケーキは食べる前に完全に冷やし、冷蔵庫で保管する。
