芽キャベツとりんごのサラダは、クランベリーの酸味とカリカリのクルミ、甘酸っぱいレモンドレッシングが美味しい秋の一皿です。 このロービーガンサラダは、素早く作れて、ランチにも、祝祭日の前菜にもぴったりです。
秋と冬のサラダ
私は季節のサラダが好きなのですが、そのサラダはどうですか？
暖かい季節にはトマト、キュウリ、パプリカを使ったサラダに惹かれる傾向がありますが、秋冬の食材を使ったサラダも同様に美味しいです。
たとえば、涼しい季節には、ローストしたバターナッツスクワッシュのほうれん草サラダやケールキノアサラダをよくランチに楽しみます。
この芽キャベツサラダは、ボリュームあるキャベツサラダを思い出させるかもしれません。
おそらく、芽キャベツはミニチュアキャベツに似ていることに気づいたと思いますが、このサラダはそのようなキャベツに似ています。
そして、私はキャベツを調理するよりも生で食べることが多いので、ある日、生のスプラウトを食べてみることにしました。
サラダにしたときの新鮮な味に夢中になりました。
さらに、そのほろ苦さが、この「芽キャベツとリンゴのサラダ」の甘酸っぱい味を引き立ててくれます。
ところで、ある食べ物を楽しめるようになるまでに8回試す必要があることをご存知ですか？
もし、もやしが苦手な人がいたら、「Dear Dr. Universe, Will I ever like Brussel sprouts?」の記事を見せてあげてください。 – Sincerely, Susan.
How to shred Brussels sprouts
手でスライスするのは少し時間がかかりますが、難しいことではありません：
- スプラウトの固い端を切り落とします
- 縦方向に半分切ります。
- 切り口を下にして縦に細長く切ります。
完璧でなくても大丈夫です。
この芽キャベツサラダは、どのように細長く切ってもおいしくできます。 しかし、この方法では食感をコントロールするのが難しくなります。
また、どうしても時間がない場合は、トレーダージョーズやその他のマーケットで、削った芽キャベツの袋を購入することができます。
秋のサラダの材料
この芽キャベツサラダのレシピには、芽キャベツの他に、以下の材料が必要です。
- りんご（ピンクパール、ピンクレディー、ハニークリスプ、スイートタンゴ。 お好きなものをお選びください。ドライクランベリー（酸味とジューシーな食感が楽しめます）
- くるみ（ほろ苦さとバターの風味がフルーツの甘さとバランスをとり、カリカリとした食感を加えます）
- ドライクランベリー（酸味とジューシーな食感が楽しめます）
- くるみ（甘さとバターの風味がバランスをとり、カリカリとした食感をもたらします）。 食感）
- オリーブオイル（地中海式ダイエットに最適なオイル）
- ピュアメープルシロップ（ドレッシングの酸味をまろやかにする天然の甘味料）
- レモン汁（明るさと酸味）
- 塩（味見する。
-
まず、芽キャベツの千切り、 -
刻んだリンゴを加える。 -
次にドライクランベリー、 -
そして粗く刻んだクルミを乗せる。 -
ドレッシングをかけ、
芽キャベツサラダの作り方
材料の下準備と計量ができたら、このサラダを作るのはとても簡単です：
- サラダボウルに削った芽キャベツを入れます。
- 刻んだリンゴも加えます。
- 刻んだクルミを加える。
- ドレッシングの材料を泡立て、サラダにかける。
- よく和えてできあがり。
芽キャベツとリンゴのサラダは、前もって作っておき、食べるまで冷蔵庫で保存できます。
サボイキャベツのサラダなど、ボリュームある野菜を使ったサラダと同様に、水っぽくなる心配がありません。
実際、サラダを提供する前に休ませると、新芽が柔らかくなるのを好む人もいます。
また、事前に作ることができるので、ビーガン感謝祭のディナーやその他のホリデー・ディナーの準備のストレスがほんの少し軽減されます。
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芽キャベツのサラダレシピ
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Brussels Sprouts Salad with Apples
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Equipment
- ▢
Ingredients
- ▢ 4 cups shaved Brussels sprouts, (注）
- ▢リンゴ2個（芯を取り、刻む）（ピンクパールを使用したが、しっかりしたリンゴなら何でも良い。)
- ▢ドライクランベリー 1/2カップ
- ▢クルミ 1/2カップ。 粗みじん切り
- ▢オリーブオイル大さじ1
- ▢ピュアメープルシロップ大さじ1
- ▢レモン汁1カップ
- ▢塩。 お好みで
作り方
- ▢ 大きなボールに削った芽キャベツ、リンゴ、クランベリー、クルミを入れて混ぜ合わせる。
注意事項
- 芽キャベツの固い両端を切り落とし、
- 縦半分に切る。
- 切った面を下にして、縦に細く切る。
残ったサラダは蓋をして冷蔵で3日ほど保つことができる。
栄養成分
栄養成分は目安です
About Amy
Amy Katzはビーガンレシピ開発者、写真家、認定ビーガン栄養ヘルスコーチです。 彼女は、あらゆるレベルの家庭料理人が楽しめる、美味しい植物ベースの地中海食レシピを共有することが大好きです。 彼女の簡単なビーガンレシピは、NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good, and moreで紹介されています。 カリフォルニア州オレンジ郡に、愛するブラッドと、愛らしい黒猫オジーと暮らしています。