Quinoa recipe with vegetables

4人分の材料

• 1 カップ（約… 続きを読む キヌア（200ml）
• 水または野菜ブイヨン2カップ
• クルジェット1個
• 赤ピーマン1個
• 人参2本
• エンドウ100g
• 玉葱1個
• にんにく2片
• オリーブオイル（ヴァージン）1本
• 塩・コショウ

野菜入りキヌアの作り方

キヌアの調理法

キヌアを調理する前に、流水でよく洗い、サポニンを除去する必要がある。 があり、それが苦味を与えている。. 7076>

次に、鍋に1カップのキヌアを入れ、同じカップで2カップの水を入れ、常にいっぱいになるようにします。 野菜スープを使うこともできます。 鍋を火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で15〜20分ほど煮る。 種が半透明になり、白い茎のようなものが出てきたら、調理されたことがわかる。 7076>

炊きあがったら、汁が残っていたら水を切り、フォークで粒を取り除いて分離します。

野菜の準備

キヌアが炊けるまでの間に、野菜の準備にかかります。 必要であれば洗って皮をむき、ニンニク以外はすべて小さな角切りにして、丸のままにしています。 中華鍋または大きめのフライパンに油大さじ2～3を中火で熱し、ニンニクの芽を焼く。 にんにくを取り出し、玉ねぎ、にんじん、こしょうを加える。

しんなりしてきたら、ズッキーニとエンドウを加え、味を調え、時々かき混ぜながら、柔らかくなりすぎないように火が通るまで煮る。

キヌアと野菜を混ぜる

野菜が準備できたら、キヌアをフライパンに加えて混ぜ、1分ほど置いて野菜と風味をつけ、エクストラバージンオリーブオイルを垂らしてできあがり。

おまけのコツ

• ブロッコリー、インゲン、かぼちゃ、トマト、ほうれん草、ナス、ネギ、アスパラガス、アーティチョークなど、ソテーや加熱できる野菜なら何でもOK
• 軽い料理を作る場合は、野菜を蒸してから生の状態でオイルで味付けるとよいでしょう。
• 野菜にカレーやターメリックを小さじ1杯ほど加えると、スパイシーさがアップします。

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キヌアが「スーパーフード」な理由

キヌアには人間の必須アミノ酸8種類がすべて含まれています。 脳の発達に重要なリジンや、幼少期の人間形成に不可欠なアルギニンやヒスチジンなどである。 さらに、キヌアはタンパク質、食物繊維、不飽和脂肪、ミネラルのバランスが非常に優れています。

• タンパク質：約16％、他のどのシリアルよりも多い。
• 脂肪：4～9％、そのうち半分は人間の食生活に不可欠なリノール酸を含む。
• 炭水化物：主にデンプンですが、一般的な穀物のようにグルテンを含まないため、セリアック病の方でも摂取できるという利点があります。

キヌアの特性をもっと知る

上記すべてにおいて、特に美味しいので、この野菜入りキヌアは必須です！

メイン画像 Ella Olsson

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野菜入りキヌア特集です。