韓国チキンヌードルスープ！

今週のはじめは2019年の公式秋始まりでした！

私は秋が大好きです！空気中の匂い、トーンを落とした色、冷たい風、茶色の葉、パンプキンスパイスすべて・・秋についてすべて！

私は秋が好きで、秋を愛しています。

気候が涼しくなると、私は温かいスープを欲し始め、私は自分だけではないことを知っています。

チキンヌードルスープは間違いなく世界的に究極の快適な食べ物で、アジアのすべての国には独自のバージョンのチキンヌードルスープがあります！

チキンヌードルスープを作るために必要なものは何ですか？ そして、そう、私は今日、韓国のチキンヌードルスープを共有しています！

韓国には、いくつかの異なるチキンスープがありますが、このダクカルグクスは私の心に最初に来るものです！

ダクはチキン、カルグクスとは生の手打ち麺を意味します。

それでは、韓国の究極のコンフォートフード、ダックカルグクスをどうぞ！

大きな鍋にチキンストック、しょうが、ねぎ、鶏ももの骨を入れて混ぜ合わせます。 蓋をして強火で沸騰させ、30分ほど固めに煮込みます。

スーパーで売っている鶏の背骨でも良いですが、私がやったのは骨付き皮付き鶏のものを4つ買ってきて骨を抜きます。

鶏ももの骨の抜き方は思ったより簡単です。詳細は私の鶏照焼レシピ記事で説明していますので、チェックしてみてください！

鶏照焼レシピ …

その間に、玉ねぎ、ジャガイモ、にんにくとネギを切ります。

スープ待ち時間に鶏肉も調理します。 皮付きの鶏肉に塩・胡椒で軽く下味をつけます。 乾いたフライパンで、鶏肉に完全に火が通り、鶏の皮がきれいなきつね色になり、カリッとするまで、片面約3～4分ずつ焼く。 ペーパータオルで余分な鶏の脂を拭き取る。 鶏肉がベチャベチャにならないように注意しながら、温めてください。 私は皮目を上にして、170°Fのオーブンで蓋をせずに焼くのが好きです。 5分後、オーブンのスイッチを切り、保温します。

スープからすべての固形材料を取り除き、3カップの水を加えます。

ニンニク、タマネギ、ジャガイモを加え、再び沸騰させます。 再び沸騰させます。 ナンプラー、韓国スープ醤油、またはその両方で味を調え、塩で味を調える。

生カルグクス麺についた余分な小麦粉やデンプンをよく振って、スープに入れます。 カルグクスの麺は、韓国食材店やアジア食材店の冷蔵庫コーナーで手に入れることができます。 リングイネやフェットチーネなどの生パスタを使ってもおいしいですよ。 麺はパッケージの表示時間通りに茹でます。

クリスピーチキンを一口大に切る。

器に盛る。 カリカリチキンを一口大に切り、麺つゆの上にのせます。 刻んだネギと黒コショウを添えます。

すぐにキムチやコッチェリ（生キムチ）を添えて召し上がれ！

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どうぞお楽しみに!

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