The Saltでは、オフビートな食のアイデアに慣れています。 しかし、私たちでさえ、食べることを回避する方法を見つけたと自慢する人についての最近の見出しに立ち止まる必要がありました。

Rob Rhinehart氏のブログには、彼が発明した、すべての栄養と食品の手間を提供する混合物であるソイレントを主に消費する2ヶ月間の実験について詳しく書かれています。 このブログは、まずViceの注目を集め、次にThe Washington Postが、彼の計画はうまくいくかもしれないと報じました。 サンフランシスコに住む24歳の電気技師であるラインハートは、すぐにソイレントを試したいという問い合わせが殺到するようになった。 どうやら彼は、他の人たちの共感を得るようなことを発見したようです。

しかし、ちょっと待ってください、と私たちは思いました。 食べ物を食べることの何がそんなに厄介なのでしょうか。

「私は、食べ物の購入、準備、消費、後片付けにかかる時間、お金、労力に腹を立てていました」と、ラインハート氏はブログで書いています。 彼の液体による解決策は、彼に満腹感、スリム化、そして集中力を残しました、と彼は書いています。 そして、The SaltへのEメールで、「個人的には、食べ物の社会的・文化的な楽しみを『燃料』としての食べ物から切り離すことで、生活の質が大幅に向上したことを発見しました」

食べ物を愛する私たちにとっては奇妙に思えるかもしれませんが、食べることが迷惑だと感じる、健康ではない人々の真のサブカルチャーが存在するのです。 私の同僚や友人に非公式な世論調査をしたところ、数人がラインハートと、食に代わるものへの彼の関心に共感できると答えました。 (ちなみに、彼らは全員若い男性でした。)

もちろん、もっと深刻な理由で食べ物に困難を感じている人たちもいます。食物アレルギーやその他の病気(故ロジャー・エバート氏のことを思い出してください)、摂食障害や減量を夢見ている人たちです。

ノースカロライナ大学チャペルヒル校の栄養学の准教授であるAmanda Holliday氏は、食に見切りをつけた多くの人たちを見てきたと話します。 このような場合、”li “は “li “である。 “他の人は、健康的なものを選ばなければならないことに敗北感を感じています。” ホリデーはまた、咀嚼と嚥下が問題である認知症の患者を抱えている。

しかし、本物の食品の多様な食事と同等の食事代替製品を考え出すことは本当に可能なのだろうか？

大手食品会社は、アボット製エンシュア、またはネスレ製ブースト、などの液体食事代替品で試してみました。 ホリデーや他の栄養士は、本当に食べられない病気の人にはこれらの製品を勧めますが、それ以外の人にはお勧めできません。

このような食事代用品には微量栄養素が詰まっているかもしれませんが、まだ分離されていない本物の食品の他の有益な成分が欠けていると、ホリデーは言います。 また、これらの製品には、高果糖コーン シロップのような加工食品が含まれている可能性があります。

「病院栄養の世界では、まだ本物の食品に基づいた製品を探しています」と、彼女は言います。 自分たちで作ることもできますが、それには労力がかかります」

ラインハートはソイレント・レシピを公開していませんが、「食品加工産業によってメガトン級に生産された成分」が入っているとツイートしています。「

しかし、「食わず嫌い」の人は、銀の弾丸のような食事の代替品を求めてラインハート氏やその他の不正な発明家に頼る前に、よく考えるべきだと、コロンビア大学人間栄養研究所のシャロン・アカバス氏は警告しています。 彼女は、生化学の教科書から得た微量栄養素の推奨値の緩い割合に基づいて、自分の体が必要とするものを正確に計算できると仮定するラインハートのことを「思い上がり」と呼びます。

実際には、栄養科学は、特定の食品やダイエットの効果を数十年にわたって研究することによって、体が必要とするものについて多くを学びましたと赤帽は述べています。

「2ヶ月間何かをして、気分が良くなったと言う人は、かなり無意味です」と彼女は言います。しかし、多くの人が食べ物について感じている不安には同情的です。「人々は、自分が得ているアドバイスの複雑さと、業界からの複雑なメッセージに苛立っています」と彼女は言います。 「食をもっとシンプルに、手間もコストもかけずにできる方法があるはずです。 しかし、マナに相当するような、必要なものがすべて揃った食品は存在しないのです」

。