暖炉の前で飲むエッグノッグほど、祝祭の季節を告げるものはありません。 スターバックスのエッグノッグラテから、バーボンで味付けした家庭的なものまで、12月になるとあちらこちらで見かけることができます。 エッグノッグは、すべての強烈に豊かなお祝いの飲み物のように、しばしば十分すぎるほどであるとしても、いくつかの健康上の利点を持つ御馳走です。
「ホリデーシーズンは伝統についてのすべてであり、あなたの伝統が自家製エッグノッグを作ることを含む場合、潜在的な健康上の利点について知っておくべきいくつかのことがあります」シーマ・サリン医学博士、EHE Healthのライフスタイル医療の頭はBustle誌に語っています。
自宅でエッグノッグを作り、好みのスパイス（と好みのアルコール）を選ぶか、お店やカフェで購入するかは別として、エッグノッグは冬の季節の定番商品です。 スミソニアン・マガジンによると、少なくとも13世紀頃から、人々は卵にミルクとアルコールを混ぜて飲んでいたそうです。 ジョージ・ワシントンもエッグノッグのレシピを発表していますが、クリームや卵といった一般的な材料に加え、ブランデー、ライ麦、ラム酒、シェリー酒も入っており、パンチの効いた味わいです。 この後、目の焦点が合うように頑張ってください。
そのおいしさの栄養的な利点と欠点を紹介します。
A Cup Of Eggnog Has A Dose Of Vitamins
お祝いの飲み物はバランスの良い朝食とは違いますが、エッグノッグには驚くほどの量のビタミン類が含まれているのです。 「エッグノッグ1杯には、ミネラルのカリウムが400mg以上、カルシウムは1日に必要な量の約3分の1、ビタミンB12、リボフラビン／B2、ビタミンA、リン、鉄も含まれています」と、栄養士・栄養士で、栄養士アカデミーのスポークスパーソンであるGinger Hultin RDNはBustleに伝えています。
エッグノッグの卵と乳製品の組み合わせが、ビタミンを後押ししてくれているのだと感謝してください。 あなたがあなたのものを作るために非乳製品牛乳を使用する場合は、あなたが他のものを得るかもしれないが、同じ正確な利点を得ることができないかもしれないことに注意してください。 豆乳は骨の健康のためにカルシウムを強化し、血液凝固に役立つビタミンKを含んでいますし、アーモンドミルクはタンパク質と食物繊維を摂取することができます。
卵はタンパク源
eggnogには卵も含まれているので、10～12グラムのタンパク質を含みます、とHultin氏は述べています。 ハーバード・ヘルスによると、タンパク質は、筋肉の形成や血流などの重要な役割を果たし、食生活に欠かせないものです。 エッグノッグ1回分では、1日に必要なタンパク質（体重などの要因にもよりますが、約50グラム）を補うには十分ではありませんが、ゼロではありません。
エッグノッグのレシピによっては、生卵を使うものもありますが、優しく調理したり、アルコールで一定期間味付けをして風味を強くしたりバクテリアを死滅させるものもあります。 FDAは、米国では殺菌されていない生卵にサルモネラ菌の健康上の懸念があると考えています。「自家製レシピで生卵を使う場合は、長引くバクテリアを殺し、サルモネラ菌のリスクを避けるために加熱工程を経た殺菌卵を使い、冷やして保存します」とサリン医師は述べています。 市販のエッグノッグに低温殺菌の表示があれば、それは細菌を含まないものであり、自家製のものと同じタンパク質の効果があります。
スパイスは抗炎症作用がある
「エッグノッグには一般的にナツメグが含まれており、それには抗炎症作用を持つ抗酸化物質が含まれています」Hultin氏はそう言います。 抗酸化物質は、細胞を損傷し、炎症を起こすプロセスである酸化ストレスから細胞を保護するのに役立ちます。 2016年にPhytochemistry Reviewsに掲載されたナツメグの健康効果に関する研究では、ナツメグには既知の抗酸化特性があることがわかりました
それでも、エッグノッグを飲むことは、どんな抗炎症スパイスが入っていても、アドビルを飛び出すのと同じではありません。 「人を対象にした研究では、シナモンやナツメグをどんな健康状態にも使えるという明確な裏付けはないことに注意することが重要です」とサリン医師は言います。 また、国立衛生研究所によると、一度に多くのスパイスを使用すると、胃腸の問題を引き起こす可能性があるそうです。
The Alcohol Won’t Help Your Health
“Any health benefits of eggnog are far undone by the fact that these are alcoholic drinks,” Liz Weinandy M.P.H R.D.N L.D.,” “The Alcohol Win’ Win” “Help… “エッグノッグはアルコール飲料です。 オハイオ州立大学ウェクスナー・メディカル・センターの管理栄養士であるLiz Weinandy氏は、Bustleに次のように語っています。 彼女の専門的な意見では、お酒の入ったエッグノッグは、アルコールの健康への影響を考慮し、注意して飲むべきだということです。 2018年にThe Lancetに掲載された195カ国の研究によると、最も安全に摂取できるアルコールの量は、そう、ゼロだ：少量でも心臓の問題などの健康問題につながることがわかった。
それでも、アルコールのリスクを加えずに伝統的な冬のビブを楽しみたいのであれば、酒なしのレシピが豊富にあります。 そして少なくとも、ジョージ・ワシントンのビールを1杯飲んで立てなくなる心配はないでしょう。
専門家：
Ginger Hultin R.D.N.
Dr. Seema Sarin M.D.
Liz Weinandy M.P.H. R.D.N. L.D.
引用文献：
Abourashed, E. A…, & El-Alfy, A. T. (2016). ナツメグ(Myristica fragrans Houtt.)の二次代謝産物の化学的多様性と薬理学的意義． Phytochemistry reviews : proceedings of the Phytochemical Society of Europe, 15(6), 1035-1056. https://doi.org/10.1007/s11101-016-9469-x
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