By Guest Author Michael Shewmake.

Can You Grow Coffee Beans at Home?

自宅でコーヒー豆を栽培することはできますか？

本格的にコーヒーを飲む人は、淹れるたびに新鮮なコーヒー豆を丸ごと挽くことを何とも思っていません。 一部の人々は、あまりにも自宅で自分の豆を焙煎することによって、コミットメントのさらに深いレベルを好みます。 しかし、豆からカップまでのプロセスに完全にコミットするには、何も実際に自宅で自分のコーヒー豆を育てるに勝るものはありません。

コーヒー豆の理想的な生育環境は？

非常に特殊な条件下で、また世界の特定の地域でのみ、コーヒーの木（Coffea arabica）は家庭菜園で育つことができます。 屋外で1年中生育するためには、霜が降りない適度な環境と、18℃～21℃の狭い温度帯が必要です。 年間平均気温はおよそ24℃まで耐えることができる（Climate.gov）。

コーヒーベルト（メキシコ、エチオピア、コロンビア、インドネシアなどの国々）の気象条件を考えてみてください。 アラビカ種のコーヒーは、北回帰線と南回帰線に挟まれた高地を好みます。 米国では、ハワイの高地がこの条件を満たしている。 他の多くの州では、気温の変化が激しく、アラビカコーヒーは一年中屋外で生育することができません。

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室内でコーヒー豆を育てる方法

良いニュースは、室内でアラビカコーヒープランツの理想的な生育条件を作り出すことができるということです。 単に温度をコントロールするだけでなく、適切な光と湿度によって、コーヒー豆がうまく育つかどうかが決まるのです。 コーヒーノキは、黒々とした光沢のある葉と花、そしてジャスミンのような香りを放つ美しい植物です。 さらに、会話のネタにもなります。

しかし、アラビカ種のコーヒーの木が花をつけ、最初のコーヒーチェリー（コーヒー豆を含む実）をつけるまで2～5年かかることがあるため、栽培には忍耐が必要です。

コーヒーの苗木を種から始めるには、最新の収穫からいくつかのコーヒー生豆を注文する必要があります。 コーヒー生豆を一晩水に浸しておくと、発芽し始めるものがあります（種の一端から小さな白い突起が見えるでしょう）。 そのまま湿らせて、発芽するのを待ちます。 発芽から芽が出るまで約2ヶ月かかり、発芽した種の多くが生き残れないこともあるので、根気が必要です。 しかし、コーヒー産地に住んでいない限り、コーヒーチェリーを入手するのは難しいでしょう。

ほとんどの人は、苗床から若いコーヒーの植物を購入する最も簡単です。 植物の高さ約 6 インチに達すると、それを大きな容器に植え替えます。 複数の苗がある場合は、苗を水に浸し、静かに分けてからそれぞれの鉢に植えましょう。 コーヒーの苗は深く根を張るのが好きなので、十分なスペースを確保してください。

コーヒー苗に適した土

アラビカコーヒーは、pH6～6.5の弱酸性で、窒素分の多い土を好みます。 多くの園芸家が、乾燥血液、骨粉、堆肥などの有機物で土壌を豊かにすることを勧めています。 また、水はけが非常に良い土であることも重要です。

コーヒーの苗は、土壌中の鉄分（低pHを好む植物によく関連する）からも恩恵を受ける。 たとえば、ハワイの火山溶岩でできた山の上で育つコーヒーは、この恩恵を自然に受けることができる。

コーヒーはどのくらいの水を必要としますか？

適度な水分が重要です。 コーヒーの原産地は、温帯地域の高地にある木の下です。 そのため、安定した水が必要ですが、「足元が濡れる」ようなことは好まず、土は湿っていても決して飽和状態にならないようにします。 ピートモスを加えると保水性が高まり、pHを低く保つことができます。また、コンポストも保水性と栄養分の補給に役立ちます。 多孔質の土にするために、粗めの砂や玄武岩の粉を混ぜます。

土が完全に飽和するようにし、鉢から水がしっかり抜けるようにします。 室内では、週に1回程度の深めの水やりで十分です。

ただし、植物と同調することに代わるものはありません。 室内であっても、天候、湿度、季節、植物の年齢によって、必要な水の量は変わります。 また、容器の大きさも重要です。

コーヒーの木に必要な光

コーヒーの木は光を好みますが、直射日光はNGです。 屋外で栽培する場合は、樹冠の下の日陰で育てます。 できれば直射日光の当たらない窓際で、拡散光のある明るい場所を選び、室内でこの条件を真似てみてください。 栽培用ライトは、冬の暗い時期にもコーヒーの苗木を成長させるのに役立つかもしれません。

コーヒーの木を剪定する

自然界では、アラビカコーヒーの木はそのままにしておくと、高さが40フィート（約15メートル）にまで成長します。 しかし、鉢植えでの生活にも容易に適応し、充実した生産性の高い潅木に成長させることができます。 剪定で管理しやすい大きさを保ちましょう。

コーヒー豆を収穫する

理想的な屋外の栽培条件下で、よく手入れされたアラビカコーヒーの株は、最終的に1回の収穫で2,000～4,000粒、約4.5～9ポンドのチェリーを収穫することができます。 1つのチェリーには2つのコーヒー豆があり、1ポンドのコーヒー豆を収穫するために約5ポンドのチェリーが必要です。 このように計算してみると、本格的にコーヒーを飲みたい人が自給自足するためには、たくさんのアラビカコーヒーの苗木が必要だということがわかります。

屋内用の苗木1本では、1ポットのコーヒーを淹れるのに十分な量の豆を生産することさえできないかもしれません。 しかし、自分でコーヒーを育てるということは、そのプロセスに参加することなのです。 一杯のコーヒーに費やされる時間と労力への感謝が計り知れないほど深まり、どこで栽培されたものであっても、コーヒーそのものを楽しむことができるようになるのです。

著者の略歴。 マイケル・シェウメイクは、コーヒーの世界にスポットを当て、祝福するためにアトラス・コーヒー・クラブを立ち上げました。 パプアニューギニアからペルー、ブルンジからブラジルまで、マイケルはコーヒー消費者と世界中のコーヒー国を結びつけ、グローバルなコーヒー体験をローカルなものにすることに情熱を注いでいます。 また、コーヒービジネスを行う上での利点、つまり1日に5杯以上飲むことが普通であることも嫌いではありません

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