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- Yummly
Cedar Plank Grilled Salmonは超しっとり、少しスモーク風味のあるサーモンです。
このCedar Plank Grilled Salmonは、醤油、ガーリック、ブラウンシュガーのマリネ液でマリネされています。 とてもシンプルですが、風味が良く、燻製にすることで素晴らしいスモーキーさが加わります。
シダー・プランクを使うのは気が引けるかもしれませんが、本当に簡単なんですよ。 私の家族はこのサーモンレシピのとりこです。 息子は毎日でも食べられそうです。 私はいつも、ご飯と野菜を添えて出しますが、タコスにもなりますよ。
サーモンを調理する前に、杉板を浸しておくことがとても重要です。 浸しておくと、板がくすぶり、煙が発生します。 このシダープランクのおかげで、サーモンはほんのりスモーキーになります。 また、この板はサーモンがグリルにくっつくのを防ぎ、後片付けも簡単です。
シダープランク・グリルサーモンの作り方
- まず、マリネ液の材料をすべて小さなボウルで混ぜ合わせます
- 皿にサーモンを並べ、マリネ液を半分ほどサーモンにかけ、2時間漬け込みます
- 漬け込む間に、容器にシダープランクを置き、水で蓋をしておきます。
- グリルを強火で熱し、杉板を直火に1～2分かけ、裏返してさらに1～2分加熱する。
- 杉板の上にサーモンを置き、15～18分または不透明でフォークで切れるまで焼く。
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プリント
Cedar Plank Grilled Salmon
材料
- サーモン（アトランティックを使用）2ポンド
- 1カップ醤油
- 1/4 カップブラウンソース
- 1カップ醤油
- 1カップブラウンソース
- 2ポンド醤油（私は、大西洋を使用します。 砂糖
- 1/2カップ 米酢
- 3テーブル ニンニクのみじん切り
- 2テーブル 新ショウガのすりおろし
- 1/2ts 赤とうがらし
- 2本 コーンスターチ小さじ1
- 塩・胡椒適量
- レモン
- 1カップ醤油
作り方
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杉板は1～2週間水に浸けておく。2時間
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小さなボウルに醤油、ブラウンシュガー、酢、にんにく、おろししょうが、レッドペッパーフレークを入れ、砂糖が溶けるまで泡立てます。 マリネ液の1/2を魚によくからめる。
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小鍋を中弱火で熱し、残りの漬け汁を入れる。 コーンスターチを溶けるまで泡立てます。
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炭火またはガスグリルを中火で熱し、浸した杉板を火の上に置く。 1～2分加熱し、裏返し、さらに1～2分加熱する。 皮目を下にしてサーモンを乗せる。 塩・コショウで味付けをする。 中火で12～15分ほど焼く。
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ソースをかけ、塩・胡椒をし、お好みでレモンを絞っていただく。 ご飯にのせて召し上がれ。
