Aspartame has a bad rap. がんやうつ病の原因になるのではと疑われています。 しかし、アメリカ化学会の新しいビデオでは、この食品添加物に関する最新の研究がまとめられており、あなたが考えるほど悪いものではありません。

この4分間のクリップは、アメリカ化学会（ACS）の反応科学ビデオ シリーズの一部で、査読済みの研究にもいくつか言及しています。

アスパルテームに関する質問は、その代謝物（砂糖の代用品を体内で消化する際に生じる化学製品）に関連しています。 批評家は、代謝物のメタノールとフェニルアラニンについての懸念を提起しています。

長い間、メタノールは既知の発がん性物質であるホルムアルデヒドを生成する可能性があります。 これは恐ろしいことに思えるかもしれませんが、ビデオは、実際にはアスパルテームによって消費できる量の1,000倍ものホルムアルデヒドが体内で生成され、使用されていると主張しています。

アスパルテームで作られたフェニルアラニンが脳にしみ込んでうつ病を引き起こすわけではないことを示す研究もあります。 牛乳にはアスパルテームの8倍のフェニルアラニンが含まれており、朝の一杯のファイバーワンシリアル（これも化学物質が含まれている）が、あなたを落ち込ませることはないだろうということです。 また、アスパルテームは、牛乳やシリアル以外にも、チューインガムや栄養バー、ヨーグルトなどの食品にも含まれています。

さらに、ビデオでは、最近の研究が、一部の人々はアスパルテームに対して過敏であるという考えや認知障害を引き起こすという考えを否定していると述べています。 そのためには、24時間以内に97個のアスパルテーム砂糖パックまたは17缶以上のダイエットソーダを消費しなければなりません。

このビデオが扱っていないのは、人工甘味料が腸内細菌とグルコース不耐性にどのように影響するかについて疑問を投げかける、新しいが限られた研究です。

編者注：この記事は、米国化学会が科学コミュニティで果たす役割を明らかにし、他の人工甘味料、すなわちサッカリンに関する最近の研究をハイライトするよう更新されています。 また、ビデオで取り上げられたアスパルテームに関する特定の研究を反映させるため、見出しを更新しました。