オーブンを180℃に予熱する

26cm丸型浅型オーブンにバターを少々塗る。

大きめのボウルか独立した電動ミキサーで、バターと小麦粉を細かい砂のようになるまで混ぜる。

卵黄、砂糖、レモンの皮、バニラエッセンス、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜ合わせて、生地ができ始めるまで混ぜ合わせる。

生地にラップをかけ、冷蔵庫で30分休ませる。

生地の1/4を切り落とし、置いておく。

残りの生地を、小麦粉をまいた台で1cm弱の厚さに伸ばし、用意した型に並べられるくらいの大きさにする。

ジャムを入れ、表面が均一になるように広げる。

サイドの余分な生地を折り返して、2cmの縁取りを作る。 (

切った生地で、ジャムの上に格子状の模様をつける。