By Kelly Klober
The humble egg is one of great staples of human diet and a major pillar of local food movement. 現代の工業的農場は、私たちエコ農業運動関係者が正常あるいは人道的と考えるものをはるかに超えた卵の生産率を上げるための手段を講じています。 しかし、エコロジーに配慮する卵生産者であっても、商業レベルであれ家庭レベルであれ、安全に産卵率を上げるための対策を実施することは可能です。 卵の生産量を増やすための最も重要な3つの要因は、繁殖、栄養、鳥の快適さと幸福です。
茶色い卵：自然食品運動の基礎
これらの3つの要因を説明する前に、良かれ悪しかれ、自然食品運動の鍵となった卵、すなわち茶色い卵について少し触れておきましょう。 もちろん、内部的には白い卵と何ら変わりはありません。 味や栄養価は、ほとんど鶏の育て方によって変わります。
茶色い卵は、主に肉用または多用途の鳥として開発された品種と交配によって生産されています。 前世紀初頭、多くの茶色い卵を産む品種の生産量を増やすために、大規模な研究が行われました。 しかし、第二次世界大戦後、ほとんどの養鶏は、コロニーハウスと産卵工場用に工業化された鳥を生産するために交配を利用した。 このような鶏は、見た目はそれなりですが、かつての姿ではなく、その時代の鳥から得た性能データで惰性で育っている可能性さえあります。
体格が大きく、体重の重い茶色卵鶏は、レグホンなどの白卵種と層として競争するつもりはなかったのです。 そのため、褐色卵の鶏は、白色卵のレグホーン種と競合することはありません。褐色卵は、骨格が大きく、発育が遅く、成長過程で多くの飼料を消費し、状態を維持するために多くの住宅と巣のスペースが必要なのです。 また、一羽あたりの卵の数も少なくなります。 そのため、代謝の良い鳥にはない耐久性があり、茶色い卵を産む雑種もいます。
茶色い卵を産む雑種は焼き切りが早く、多くの群れが1シーズン産んだだけでなくなってしまいます。 残念なことに、サイズが小さく、大量生産による消耗が激しいため、ほとんど引き取り手がないのが現状です。
繁殖で卵の生産量を増やす
ブリーダーは、これらの伝統的な茶色の産卵品種の群れを着実に生産的にすることができます。 密接に交配された雌のささやかな群れが、かなり大きな産卵群用の交換用プレットのヒナを生産することができる。 このような事業は、最も重要な投入物である種子が元の農場から得られるため、真に持続可能です。
ホーガン法は、若い株の層の可能性と生産鳥の継続的な性能を評価するツールとして、何十年も教えられてきました。 教えるのはかなり簡単な方法だが、一羽一羽を手で評価する必要があり、比較的手間がかかる。 産卵群には定期的に作業を行い、成績の悪い鳥や病気や怪我をした鳥を取り除く必要があります。 このように、貴重な飼料は、それらを最も完全にかつ有益に利用している鳥にのみ行くことを保証します。
卵生産者は、高級ヘレフォード牛や血統馬の生産者と同様に、品種選択と性能向上について真剣になる必要があります。 もしあなたの群れが雄鶏に偏重していたり、産卵2年目を過ぎた雌鶏でいっぱいだったり、大きな孵化場のカタログに載っているすべての品種を少なくとも1つは持っていたり、唯一の淘汰がアライグマやキツネによって行われているなら…あなたの目の前で産卵パフォーマンスの疑問に対する答えが出ているのです! 持続可能なものとなり、予測可能なパフォーマンスを構築するために、優れた卵生産者は優れた養鶏家にならなければなりません。
ヒナの注文に関する注意事項。 良い基礎種は安くなく、より良い育種のプレットのヒナは、現在では1羽7ドル以上することもあります。 最近、繁殖用の成鳥のトリオ（雄1羽、雌2羽）が75ドルから100ドル以上するのをよく見かけるようになりました。 ニワトリに？ そうです – ただ、これは最も一般的な餌用の子牛の価格よりもまだずっと安価であることを心に留めておいてください。
飼料で卵の生産を高める
良い飼料は卵が作られる燃料で、栄養の熟考した計画は、開発のすべての段階で鶏のために不可欠です。
鶏は一日に消費する飼料はかなり細かく、飼料は栄養豊富で形態が一定でなければなりません。 サイズや品種にもよりますが、産卵期の雌鳥は1日に4～8オンスの飼料を消費します。 このように、飼料コストを削減するためには、飼料効率の高い方法で卵を生産する鳥から始める必要があります。 そのためには、生産者は、彼女はダース卵を生成するために使用される飼料の実際の量を決定することができるように商品の記録を保持する必要があります。
Some rather exotic poultry ration formulations have been bantered about late. これらの養生法は、そのような飼料の追加コストを相殺するのに十分なプレミアムを支払う余裕のある顧客を持つ、いくつかの特定の市場に適しているかもしれません。 中には、製剤化するのにかなりコストがかかるものもある。 成分は容易に入手できないかもしれないし、特別に設計された飼料は、1～3トンという小さなロットで購入しなければならないかもしれない。 昔からの経験則では、生産者が加工に必要な農場内の設備を購入できるようにするには、年間最低100トンの飼料を生産しなければなりません。
鶏肉飼料の品質は着実に向上し、現代の家畜の時代を特徴づけています。 栄養素の理解における進歩は、しばしば雛や産卵鶏のための飼料に最初に適用された。 今日、主要な飼料メーカーの中には、すべて野菜を配合した養鶏用飼料、オメガ3系を強化した飼料、昆布や魚粉などの成分を強化した飼料を提供しているところがある。
以下、養鶏栄養のいくつかの重要な側面を紹介する。 今日のほとんどのスターター/育成用飼料は、若い子豚が最初の卵を産むまで与えられることを意図しています。 これらの高品質な飼料は、骨格と卵管の両方を発達させるという2つの役割を担っています。 最初の卵が生まれたら、若い雌牛は徐々に高品質の産卵用飼料に移行していく必要があります。 昔ながらの、細かく刻んだゆで卵を1日に何度もヒナに与えるというやり方に戻る農家もあるようです。 雛が20分ほどで食べきれる量の卵しか与えないようにしましょう。 この方法は、出荷時に苦労したヒナやストレスを受けたヒナには特に有効です。
ストレスは卵の生産を遅くすることができます
Veteran producers have a bag of tricks dip into when their birds are need of a bit boost:
- An increase of protein can often be helpful during these stressful times. いくつかの農家は、粗タンパク質の含有量が大幅に高いゲームバード繁殖飼料を少しで鶏の通常の飼料をトップドレッシング。 私は、粗タンパク質が18～20％の産卵用飼料を好んで使っています。
- 緑色の餌のビットは、鳥の頭の上にちょうど吊るされている単純なメッシュフィーダから供給葉マメの干草の形で提供することができます。 このようなコラードのような緑の作物の茎は、同様の方法で鳥の上に吊るすことができます。 この方法は、寒くて湿気の多い季節に効果的で、閉じこもっている鳥にエネルギーを消費させる方法を提供します。 数日おきにアルファルファの干草を1～2枚与えると、卵の色を良好に保ち、繁殖力を高めることができます。 私は良いアルファルファの干し草の単純な追加によって良くすることができない家畜飼料のトンはどこにもなかったことを開催Vo – AGの先生を持っていた。
- ストレスの期間中に飲料水にビタミン/電解質製品を含める。 これらは、赤唐辛子、ニンニク、オレガノの単純な調合から市販のブースター製品の広い配列にすることができます。
- 鳥がパフォーマンスを奪う寄生虫の負荷がないことを確認します。 また、”痒いところに手が届く “という言葉があるように、”痒いところに手が届く “とは、”痒いところに手が届く “を意味します。 この記事のヒントが、どのような規模であっても、持続的かつ経済的に産卵率を上げる助けになることを願っています。
Kelly Kloberは、自然な方法を用いた家畜の飼育を専門としています。 著書に「Talking Chicken, Dirt Hog: A Hands-On Guide to Raising Pigs Outdoors … Naturally」、「Beyond the Chicken」の著者。 すべてAcres U.S.A.から入手可能です。 詳細はwww.acresusa.com、または800-355-5313まで。
この記事はAcres U.S.A.
の2015年8月号に掲載されたものです。