Fish Cakes /Cod Fish-Fritters 、ラブ! Love! トリニダード・トバゴではアクラという名前で知られているタラのフィッシュフリッターです。 タマリンドソースやマンゴーソースと一緒に、大人数の集まりや内輪のディナーパーティーの前菜としてとても美味しいです。 トリニダードでは、土曜日の朝食に、他のパンやケーキと一緒に食べます。
Fritters, Fish Cakes, Cod Cakes or Accra, whatever the name, they are very good.トリニダードでは、フィッシュケーキ、タラケーキ、アクラなど、どのような名前でも、とてもおいしいです。 このレシピはあくまでも私流のものです。
cod fish fritters
私が初めて夫に会ったとき、彼は今まで塩漬け魚など食べたことがなかったのに、ある週末、私が訪れて、私が食べたいものを作ろうとするまでそのことを知りませんでした。 しかし、Price-ChopperにもWalmartにも置いておらず、時間の無駄でした。しかし、車で20分ほどスーパーを探し回り、Hanna-Fordというスーパーで、ここに掲載されているような塩漬けスケトウダラをやっと見つけました。 ビンゴ! これでフリッターを食べることができます。
Deborah B
SaltFish Fritters
Delicious Caribbean FIsh Fritters
45 minPrep Time
.
15 min調理時間
1 hr総時間
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材料
- 24 オンスの骨なし塩魚/タラ-魚。(1.5ポンド)
- 玉ねぎ(中)1個, みじん切り
- ニンニク6片（みじん切り）
- ネギ2本（みじん切り）
- タイム5枝（茎なし）
- パセリ4枝（茎なし。 細かく刻んだコリアンダー4枝
- 1みじん切り唐辛子
- 3カップ万能粉
- 4ピメントペッパー,
- ベーキングパウダー 大さじ1、プラス小さじ1
- 卵2個（任意）
- 水1カップ半（必要に応じて増減）
- 黒コショウ小さじ1/2
作り方
- 水10カップの鍋に塩魚を入れて、火にかけておく。 沸騰したら、18～20分ほど煮て、塩加減を確認します。
- ざるや網で流水で洗う
- 指やフォークで細かくする
- ボウルに材料をすべて入れ、濃いめの衣になるまで勢いよくかき混ぜる
- 塩辛の完成。
- 10～15分休ませてから揚げる
- フライパンを熱し、油を加えて375℃にする
- 中火で小さじ1杯ずつ、きつね色になるまで揚げる
- 揚げ上がったら完成。
- 中まで火が通る前に外側が焦げてしまわないよう、火加減に注意する。
- ペーパータオルで水気を切る。
- できあがり。
Nutrition
7.8.1.2
15
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