モリンガは、栄養分を損なうことなく長期保存が可能です。 葉を乾燥させたり、凍結させたりして保存することができる。 Yangら, 16は、低温のオーブンを使って葉を脱水した場合、ビタミンC以外の栄養素は凍結乾燥した葉よりも多く保持されることを示しました。 したがって、天日乾燥は家庭用電化製品の下で簡単に行うことができ、葉の栄養素を持続的に供給することができる。 モリンガの保存期間は、栄養価を変えることなく、脱水によって改善することができる。 モリンガの過剰摂取は鉄分の蓄積を招き、胃腸障害やヘモクロマトーシスの問題を引き起こす可能性があります。 したがって、栄養の過剰蓄積を防ぐために、1日70gのモリンガを摂取するのが良いとされています18
薬効
モリンガはまさに万能薬と呼ばれ、多くの病気の治療に使用することができます。 インドやアフリカでは古くから漢方薬として使用されてきました。 植物化学物質が含まれているため、良い薬になります。
抗糖尿病特性
モリンガは、両方のタイプの糖尿病を治すことが分かっています。 血糖値を必要な値に維持するホルモンであるインスリンの非生産に苦しむ患者は、1型糖尿病として知られています。 2型糖尿病は、インスリン抵抗性と関連しています。 モリンガの水抽出物は、ストレプトゾトシン誘発の1型糖尿病やインスリン抵抗性の2型糖尿病を治療することができるため、抗糖尿病薬として作用します。 ベータ細胞は抗酸化物質が少ないため、ベータ細胞のアポトーシスを引き起こす20,21。 ケルシチンやフェノール類のフラボノイドは、活性酸素を消去する抗酸化物質であるとされています。 血中の高グルコースは、ベータ細胞のミトコンドリアで解糖され、活性酸素を形成します。 血中の高グルコースは、β細胞のミトコンドリア内で解糖し、活性酸素を生成する。これがβ細胞のアポトーシスを引き起こし、インスリン分泌の低下、高血糖、ひいては2型糖尿病の原因となる。 しかし、β細胞のアポトーシスは、モリンガの利用によって回避することができます。 糖尿病は、網膜症、腎症、アテローム性動脈硬化症などの様々な合併症を引き起こす可能性があります。 そのため、モリンガはこのような病気を予防するために使用することができます。 高血糖になると、血中のグルコースがタンパク質と反応し、AGEs（advanced glycated end products）が生成されます。 このAGEsは、免疫細胞の表面に発現しているRAGEと結合する。 この相互作用により、インターロイキン6やインターフェロンなどのサイトカインの転写が亢進する。 同時に、動脈の表面内皮に細胞接着分子が発現し24 、血管内皮の移動が促進され、動脈に炎症が起こり、動脈硬化を引き起こします。 モリンガは抗動脈硬化剤として使用されています。25 抗動脈硬化性は、モリンガの抗酸化特性によって説明できます。
抗がん特性
モリンガは、天然で信頼でき、安全で、確立した濃度で使用できることから抗がん剤としても使用されます。 抗新生物増殖剤として使用することで、がん細胞の増殖を抑制することができます。 葉の水溶性抽出物および溶媒抽出物は、抗がん剤として有効であることが証明されています。 さらに、研究論文によると、がんの抗増殖作用は、がん細胞に活性酸素を誘導する作用によるものである可能性が指摘されています。 細胞に誘導された活性酸素は、アポトーシスにつながる。 このことは、アポトーシス経路の一部であるカスパーゼ3やカスパーゼ9のアップレギュレーションによってさらに証明されています26-28。さらに、モリンガによる活性酸素生成は、がん細胞のみを標的とする特異的なものであり、理想的な抗がん剤と言えます。 また、Tilokeら,26は、この抽出物が抗酸化物質の発現を抑制するグルタチオン-S-トランスフェラーゼの発現を増加させることを明らかにした。 活性酸素の誘導を利用したがんを標的とした抗がん剤は一般的ですが、これらの物質は抗酸化酵素を攻撃することもできるはずです。29 モリンガ葉抽出物は抗酸化物質と活性酸素を誘導する抗がん剤を持っています。 抗がん作用の原因とされる葉の化合物は、グルコシノレート、ニアジミシン、ベンジルイソチオシアネートです30。 BITCは、細胞内の活性酸素を引き起こし、細胞死を引き起こします。 これはモリンガが良い抗がん剤である理由の一つかもしれません31-33>
その他の病気
モリンガは重要な神経保護剤として使用することができます。 脳虚血は、脳への血流が阻害されるために起こります。 そのため再灌流が起こり、脂質過酸化が起こり、その結果、活性酸素が発生します。 抗酸化物質を含むモリンガは、活性酸素を減少させ、脳を保護することができます34,35 空間記憶を促進することが示されているため、認知症の治療にも使用されています。 葉の抽出物は、アセチルコリンエステラーゼ活性を減少させ、それによってコリン作動性機能と記憶を改善することが示されています36 Adeyemiら,37は、食事でモリンガがタンパク質含有量を増やし、血中の尿素とクレアチニンのレベルを低下させ、腎機能障害を予防することができることを示しました。 モリンガは、500mgと350mgの用量でそれぞれ86.15と85.13の割合で胃潰瘍の酸性度を減少させたので、抗潰瘍剤として使用することができます38 エイズに苦しむ患者のために処方されています。 HIV陽性者の免疫システムを高めるという観点から、食事に取り入れることが提案されている。 モリンガの花のアルコール水抽出物は、関節炎ラットのリウマチ因子、TNF-α、IL-1のレベルを低下させた。 40 Viera et al.,41 は、モリンガオレイフェラの抽出物が枯草菌、黄色ブドウ球菌、コレラ菌などのバクテリアに対して作用することを示しています。 種子の抗菌作用は、プテリゴスペルミン、モリンジン、ベンジルイソチオシアネートの存在によって説明された 表2。42
|
Part of tree |
Medicinal uses |
Nutritive（栄養価） |
Ptergospermin（種子） |
Suggestion |
|
Leaves |
Moringa leaves treat asthma.The Lavesは喘息に効く。 高血糖、脂質異常症、インフルエンザ、心臓発作、梅毒、マラリア、肺炎、下痢、頭痛、壊血病、皮膚病、気管支炎、眼と耳の感染症。 また、血圧やコレステロールを下げ、抗がん剤、抗菌剤、抗酸化剤、抗糖尿病剤、抗動脈硬化剤、神経保護剤としての働きもあります。 ビタミンA（ᵦ-カロテン）、ビタミンB-コリン、ビタミンB1-チアミン、リボフラビン、ニコチン酸、アスコルビン酸が含まれています。 Arg、His、Lys、Trp、Phe、Thr、Leu、Met、Ile、Valなどの様々なアミノ酸が含まれています。 タンニン、ステロール、サポニン、トレペノイド、フェノール、アルカロイド、ケルセチン、イソクエルシチン、ケムフェリシチン、イソチオシアネート、配糖体化合物などのフラボノイドなどの植物化学物質は、 |
存在するフラボノイドは、抗糖尿病および抗酸化特性を葉提供します。 イソチオシアネートは抗がん剤です。 ケルセチンなどのフラボノイドは、抗増殖作用、抗がん作用で知られています。 ミネラルやビタミンは、免疫力を高め、無数の病気を治すのに役立ちます。 |
||
|
Seeds |
甲状腺機能亢進症、クローン病、抗ヘルペス・シンプレックスウイルス関節炎、リウマチ、痛風、けいれん、てんかん、性感染症に効く。 5535> |
オレイン酸（ベンオイル）、プテリゴスパーミンという抗生物質、リノール酸、リノレン酸、ベヘン酸などの脂肪酸、タンニン、サポニン、フェノール、フィチン、フラバノイド、テルペノイド、レクチンなどのファイトケミカルが含まれます。 その他、脂肪、食物繊維、タンパク質、ミネラル、A、B、Cなどのビタミン類、アミノ酸 |
フラボノイドは抗炎症作用がある。 抗生物質のプテリゴスペルミンが抗菌作用を担っています。 その他の植物性化学物質は、様々な病気の治療に役立ちます。-4,43,44 |
|
|
Root Bark |
根皮は心臓刺激剤、抗潰瘍剤、抗炎症剤として働く |
Morphine などのアルカロイドがある． モリギニン、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムなどのミネラル |
アルカロイドは樹皮の抗潰瘍、心臓刺激、筋肉をリラックスさせるのに役立ちます。38,45 |
|
|
花 |
モリンガの花は低コレステロール血症、抗関節炎剤として働き、尿の問題や風邪に効く |
カルシウムとカリウムとアミノ酸を含んでいます。 また、蜜も含まれています |
蜜があるため、養蜂家が利用することが可能です9,34。 |
|
|
Pods |
Moringa podsは下痢、肝臓や脾臓の問題、関節痛を治療します |
繊維、脂質、非構造糖質、タンパク質、灰分を豊富に含んでいます。 オレイン酸、リノール酸、パルミチン酸、リノレン酸などの脂肪酸も存在する |
鞘に含まれるPUFAは、肥満者の食事に利用できる。 |
表2 モリンガの各部位の栄養組成と薬用利用
商業的価値
モリンガの種子はベンオイルと呼ばれる油を取り出すために使用されています。 オレイン酸、トコフェロール、ステロールを豊富に含んでいます。 また、酸化腐敗に耐えることができます。 この油は、オリーブオイルの代用として料理に使ったり、香水や潤滑油として使用することができます31,46。 硫酸アルミニウムや硫酸第二鉄、ポリマーなどの化学凝集剤は、水中の粒子の電荷を中和することで排水中の浮遊粒子を除去し、フロックの形成によって粒子をろ過しやすくします。 モリンガの種は天然の凝集剤で、カチオン性タンパク質を含み、濁った水をきれいにすることができます。 ミョウバン、活性炭、塩化第二鉄など、他の凝集剤は高価で希少なため、この特性は多くの研究を集めています。48 Suhartini et al. モリンガ種子エキスには、水中の鉛、銅、カドミウム、クロム、ヒ素などの重金属を除去する効果があります。50 種子エキスには細菌の増殖を抑制する抗菌作用があり、水系感染症を予防することができます。 モリンガオレイフェラの種子のこれらの特性は、病気の治療に広く応用でき、豊富に存在する農村地域の生活の質を向上させることができます。
その種子は化粧品やバイオディーゼルの良い原料として使用でき、種子ケーキは肥料として使用することができます。 花はコレステロール低下作用のあるお茶として利用されます。 花はミツバチの豊富な蜜源となる。 根皮は薬効があり、消化不良、眼病、心臓病などに利用される51。 樹木から採れるガムは、凸版印刷に使用することができます。 52 ゼアチンと呼ばれる葉からの成長ホルモンは、葉面散布に最適な化合物で、収穫量を25～30％増加させることができます53。 Alukoら（54）は、92.5％のトウモロコシと7.5％のモリンガ種子粉の組み合わせが、その歯ごたえ、香り、味、色から好評であると評価している。 穀物粥もまた、タンパク質含有量とエネルギーを向上させるために、モリンガの葉で強化されています。 Owusuら（55）は、モリンガを強化剤として使用し、スナックに栄養を追加するために、モリンガとIpomoea batatasを強化剤としたクリームとバタークラッカーを作りました。 5535>
一般的にスナック菓子はコーンミールでできているため、トウモロコシ粉にモリンガを少し加えるだけで、タンパク質、エネルギー、ミネラルなどの栄養価を加えることができる。 2013年2月、Sardar Vallabhbhai Patel University of Agriculture & Technology, Meerut (U.P.) のHorticultural Research Centreの Medicine Fruits Blockの境界線に長さ1.0m、幅20cmのMoringa Vallabh 1とLocal stickが植え付けられました。 その植生特性、開花および果実収量を表3に示す。 この地域では、Moringa Vallabh 1は7-8月と10-11月の年2回開花し、Localは10月と11月の年1回開花する。 開花のピークはVallabha 1では8-9月と12-1月、Localでは12-1月のみである。 さらに、果実の収穫は、Vallabh 1では11-12月、Localでは2-3月にそれぞれ行われる。 果実の長さは、2013年から2016年まで、Vallabh 1では10-11月期の収穫で82.7-83.1cmを記録し、1-2月期の収穫で75.1-75.2cmとなったのに対し、Local品種では56.1-57.3cmを記録している。 果実収量は2013年から2016年の10-11月期に97.87kgから204.13kgに増加し、同年1-2月期にはVallabh 1で75.36kgから126.80kgと指摘されたのに対し、27.15から71.0kgと指摘された。48kg/本（Local）。 図1-3）。図1 モリンガ・ヴァラーブ1の樹形。
図2 Moringa Vallabh 1の実
図3 満開のMoringa Vallabh 1
図3.5.5.5.5.0.0.0.0.0.