レストラン経営者や飲食関係者は、チップクレジットに関する全米の話題を強く意識しています。 Skift Tableによると、米国の7つの州はすでにチップクレジットなしで運営しており、他のいくつかの州も法案を検討しているとのことです。 現在、チップクレジットを導入していないのは、カリフォルニア、ワシントン、ミネソタ、アラスカ、オレゴン、ネバダ、モンタナの各州です。 これらの州では、チップを受け取った従業員は一般的な最低賃金を受け取ります。
次はニューヨークがチップクレジットの廃止に踏み切る可能性があります。 ニューヨークの労働省は2018年6月27日に大規模なヒアリングを終了し、アンドリュー・クオモ知事は数ヶ月以内にチップクレジット問題についての勧告を行う予定です。
ジョンソン&ウェールズ大学教授でオンライン講師のブライアン・ウォレナーによると、連邦政府は最近法律を改正し、施設がすべての従業員に少なくとも標準最低賃金を支払う限り、オーナー、マネージャー、監督者とは見なされない従業員にチップが分配できるようにし、問題をさらに複雑にしているとのことです。 「伝統的に、チップはサーバーやバサーのような顧客との接触頻度が高い従業員にのみ与えられるものでした。 「新しい法律では、チップを収集し、コックや皿洗いなどの従業員に配布することができます”
チップクレジットとは何ですか？
チップクレジット、またチップ最低賃金としていくつかの地域で知られている、チップ労働者を雇用する企業がいくつかの州で楽しむ賃金休憩です。 米国労働省は、チップを支給される従業員を「慣習的に、かつ定期的に月30ドル以上のチップを受け取る人」と定義しています。 これらのチップは従業員に属するが、雇用主は従業員への最低賃金の支払いに対する控除として、現在の最大控除額である時間当たり5.12ドルまで使用することができる。 しかし、連邦法によると、チップを支給される従業員は、少なくとも時給7.25ドルでなければなりません。 これは、雇用主が支払わなければならない最低現金賃金が1時間あたり2.13ドルであることを意味します。
労働省のチップクレジット規定を遵守するために雇用主が満たすべき5つの要件があります。 5つ目は、雇用主がチップを支給された従業員に対して、5項目すべてを知らせる口頭または書面での通知を行わなければならないというものです。 これを怠った雇用主はセクション3(m)のチップクレジットを使用できず、「チップを受け取った従業員に少なくとも時給7.25ドルを支払い、受け取ったチップをすべて保管できるようにしなければならない」
What if it is slow week?
If a restaurant employee do not least $5.12 in tip per hour, employer must make the difference in wages that ensure their minimum wage is at least $7.25。 (これは最低現金給与額が高い州でも適用されます。) 雇用主は、この時間当たりの赤字を補うために、すべての給与期間で従業員を補償しなければならず、遅い週にはチップ労働者が少なくとも法的に要求される最低賃金を稼ぐことを確実にします。 このため、チップを払った従業員に正しく賃金が支払われるよう、雇用者側で給与記録を徹底する必要があります。
レストランのオーナーは一般的に、チップクレジットが廃止される可能性に満足していません。 実際、WarrenerとJWUの同僚教授Paul Bagdan, PhDが行った調査では、調査対象となった経営者の72%がチップ賃金の廃止に賛成していないことが示されました。 全米レストラン協会の「2016 Restaurant Operations Report」によると、人件費の全国平均は、レストランの総運用予算の36％にものぼります。
チップクレジットを失ったレストランは、テーブルを早く回し、カバーを多くするように努力してコストを埋め合わせるべきでしょうか？ メニューの価格を上げるべきでしょうか？ バーを併設するべきか？ WarrenerとBagdanの調査によると、これらの方法のいくつかは、裕福な大都市の有名なレストランで試され、成功したそうです。 「しかし、これらの解決策を採用したレストランが、それを放棄し、チップ賃金に戻ったという状況も同じくらい多い」とWarrener氏は言う。 「いずれにせよ、これらの戦略は、経済的に困難な地方の小さなパパママ経営者にとっては実行可能な解決策ではありません。 多くのチップをもらう従業員は、その方法と賃金率に非常に満足しています。 実際、BagdanとWarrenerは、回答者の89％がチップのために働き続けることを希望していることを発見しました。
チップクレジットの廃止と完全な最低賃金への段階的移行を好むサーバーは、ニューヨークタイムズがまとめたデータによると、チップの環境はしばしばセクハラや差別的行為を助長し、黒人サーバーは白人サーバーより低いチップを受け取っているという証拠を指摘しています。
Warrener 氏は、現在のチップの状況は、レストラン業界団体と社会正義団体がこの問題の両側で業界勢力を結集しているため、非常にダイナミックであると述べています。 「最近、メイン州とコロンビア特別区で、チップの最低賃金とチップクレジットを廃止する投票が行われました」と彼は説明します。 「両地域の政治家は、これらの投票結果を変更しようと努力しています」
このテーマに関する最新のプレゼンテーションで、Warrener と Bagdan は、新しい連邦法が、両者が利益を得られる、現在の状況に対する最善の解決策であるかもしれないと見解を示しました。 サーバーは、サービスの質に応じたチップ額を受け取り続けられると同時に、確実な賃金を受け取ることができます。 オーナーや経営者は、チップ収入の一部をコックや皿洗いに回すことができ、人手不足になりつつある職種の労働者を確保するのに役立つ。
一方、業界の専門家は、しばしば論争の的になり、混乱しがちなチップクレジットの決定について、ニューヨークがどのような立場になるかを見守りたいと考えています。 これは、収益性の高いレストランを経営することを、今以上に難しくするもう 1 つの要素に過ぎないかもしれません。 このような場合、「Steelcase」は、「Steelcase」よりも「Steelcase」よりも「Steelcase」である必要があります。 このページの「情報請求」フォームに記入するか、855-JWU-1881に電話するか、または電子メールを送ることで詳細を知ることができます： .
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