1969年8月18日、ケンタッキー州レキシントンに1号店がオープンした。 Nicholasville Road からすぐの Southland Drive 301 番地にある最初の店舗は、以前は Cape Codder という名前のシーフードのキャリーアウトレストランでした。 コンクリートブロック造りのケープコダーの建物は、ロング・ジョン・シルバーの初期のチェーンレストランのニューイングランド様式を作り出した建築家、ドルース・ヘンが設計し直したものである。

初期のレストランは、ケープコッド風の建物、四角いキューポラのある青い屋根、木製のベンチ/テーブル、ロブスターポット、船の車輪で知られていました。

初期のレストランはまた、独立した出入り口、待ち行列エリアのような廊下、提供されるのを待っている料理が見えるように透明なフードヒーター付きの揚げ鍋、錬鉄製の「剣」ドアハンドルなどが特徴的でした。 これらの建物の主要な外観のテーマは、杭と太いロープで並べられたドックのような歩道でした。

より新しいレストランは、基本的な構造設計とテーマを保持しながら、インテリア機能の大部分を排除しました。 親会社の Jerrico は、1989 年にレバレッジの高いマネジメント・バイアウトによって非公開にされ、その 1 年後には Long John Silver’s に専念するために他のレストランのコンセプトは切り離されました。

多額の負債を抱えてその後数年間苦労した後、Jerrico Inc は 1998 年 6 月に破産法 11 適用を申請しました。 1999年9月、A&Wが倒産したチェーンを買収すると発表し、その結果、Yorkshire Global Restaurantsという新しい会社が設立されました。

2000年にYorkshire Global Restaurantsは、KFC、Pizza Hut、Taco Bellチェーンを所有するルイビル、ケンタッキー州に拠点を置くTricon Globalとマルチブランドのロケーションテストを行うことで合意しました。

ロングジョンシルバーズとA&Wの親会社、ヨークシャーはTricon Globalによって買収され、Triconはヤムに改称されました! しかし、2011年1月までに、Yum! は Long John Silver’s と A&W All-American Restaurants 部門の買い手を探していることを発表し、売上不振と国際展開にもっと力を移したいという理由からでした。

2011年9月に Yum! は Long John Silver’s を LJS Partners -フランチャイズ加盟店とその他の個人投資家からなるグループに間もなく売却すると発表しました。

2013年7月、栄養と健康政策の監視団体である公益科学センターは、ロング・ジョン・シルバーの「ビッグ・キャッチ」ミールをアメリカで最悪のレストラン料理とし、33グラムのトランス脂肪、19グラムの飽和脂肪、1320カロリー、ほぼ3700ミリグラムのナトリウムが含まれていると指摘した。 同社は2014年1月までに、メニューからトランス脂肪酸を排除したと発表した。

2015年3月、KFC（同じヤム・ブランズの持ち株会社）で働いていたジェームズ・オライリーがCEOに就任した。 彼は、同チェーンが1132店舗を維持し、メニューの脂肪分やナトリウム含有量に関する否定的な報道を受けてマーケティングを再集中させ、将来の拡大の可能性を見据えると述べた

2018年5月22日、ロングジョンシルバーズはServUSが所有し改装した、主にインディアナにある76店のフランチャイズレストラン買収を発表した。 2019年10月19日、ジェリコの元社長で、1350店舗のLong John Silver’sレストランを開発したWarren W. Rosenthal氏が96歳で死去。

2021年1月18日、Long John Silver’s はBrain ShortreedがCEOに就任すると発表しました。

• ワイオミング州ジレットにあるロングジョンシルバーズとA&Wの共同ブランドのレストラン

• ラフィエットのKFCとロングジョンシルバーズ共同ブランドのレストランです。 テネシー州

• オハイオ州ケントのロングジョンシルバーズとタコベルの共同ブランドだった店舗がタコベルの店舗になる前

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