パレオ・アップル・パイは穀物フリー、ローカーボで安心のクラストに3種のリンゴを詰めれば想像以上に簡単に作ることができるのです。 温かいシナモン、コクのあるココナッツシュガー、そして贅沢なクラムトッピングを厚めにのせます。 仕上げにアイスクリームとキャラメルソースをかけて完成です。 このアップルパイのレシピは、グルテンフリー、グレインフリー、デイリーフリーとは、誰も信じないでしょう。

アップルパイは約束したよね？ そして、私はその重要な約束を決して破りません。

なぜもっと頻繁にパイを作らないのかわからないほど、パイはオーブンから出すと満足感があるからです。 もちろん、食べることも。 しかし、オーブンから完璧な黄金色の温かいアップルパイを取り出し、コンロに置いて冷ましながら香りを深く吸い込み、すぐにスプーンを中央に突っ込みたくなる衝動を抑える感覚は、何物にも変えがたい。

「舌が焦げて何日も後悔する」程度に冷めるのを待ったら、もう一切れです。

Paleo Apple Pie vs Regular Apple Pie

これは自明かもしれませんが、従来のアップルパイと決定的に異なる部分が2点ほどあります。 このような、「食の安全」「食の楽しさ」「食の安心」「食の豊かさ」「食の楽しさ」「食の豊かさ」「食の楽しさ」「食の豊かさ」「食の楽しさ」「食の豊かさ」「食の豊かさ」「食の楽しさ」「食の豊かさ」「食の楽しさ」「食の豊かさ」「食の豊かさ」「食の楽しさ」「食の豊かさ」「食の豊かさ」「食の豊かさ」「食の豊かさ」「食の豊かさ」。 アーモンド粉、キャッサバ粉、卵、バター（またはショートニング）、塩をひとつまみというシンプルな組み合わせでできています。 さらに、大さじ数杯の水を加えて、全体をまとめます。

フードプロセッサーで生地を作り（機械に任せましょう！）、2枚のワックスペーパーかパーチメントペーパーの間で生地を伸ばします。 その後、慎重にパイ皿に移し、10分間予焼きします。

なぜ予焼きするのか？

理由は2つです。 まず、皮に湿ったリンゴのフィリングを厚く詰めると、火が通りにくくなるためです。

これは薄い生地で、リンゴを邪魔しない程度に支えるので、少し余分に補強が必要です。

プリベークの方法

良い質問ですね。 方法は簡単です。 その方法は簡単です。フライパンにクラストを押し込み、縁を切り落としたり、好きなようにファンシーにします（親指と第1指、第2指の間で圧着してもかまいません）。 次に、軽く油を塗ったパーチメント紙を敷いて、クラストを覆います。 ワックスペーパーは使わないでください。 ワックスはパイ生地の中に溶けてしまいます。

パーチメントの上にあるパイ生地の空洞（パイ「シェル」）に、パイの重しを入れます。 それは何ですか？ あなたはユニタックに10ドル以上を投資する必要性を感じていないのですか？ いいんです。 私もそうです。 その代わりに、私は乾燥したキドニービーンズを使って、パイ生地を焼く前に充填しています。 スーパーで1ポンドの袋が0.99ドルくらいで売られているのを何気なく見かけますよね。 90％の節約？

どんな種類の豆を使ってもいいのですが、私はキドニービーンズが一番大きくて好きです。 でも、パイの重しとして使ったら、食べちゃダメですよ。 完全に冷まして、次のパイシェル用にキャビネットの奥の瓶に入れておくだけです！

次に、パイフィリング

昔、母がパイを作るのを見た方法を手本にした、ごく普通のフィリングです（実際、母はフィリングのレシピを使ったことがあるかわかりませんが、私は使います！）

皮をむき、芯を取って切ったリンゴで始めます。 手回し式の皮むき器・芯取り器・スライサーは、私が台所で許可している数少ないユニットタスクのひとつですが、アップルパイを作りたいときにはとても価値のあるものだと認めます。 そうでなければ、腕が鍛えられると思います！

リンゴは半タルト系の品種をお勧めします。 このパイはハニークリスプ、コートランド、グラニースミスを使いましたが、一辺倒になりすぎず、十分な甘さで、きれいに仕上がりました。 パイのためのリンゴの選び方についてもっと知りたい方は、私の友人Kristenの詳細なチュートリアルをご覧ください。

準備したリンゴを大きなボウルに入れ、ココナッツシュガー（これもパレオに適した代替品）、新鮮なレモンジュース（甘みを引き出す）、タピオカスターチ（フィリングの過剰水分を吸収する）、大量のシナモン、そして・・・ドラムロール・・秘密の成分！を混ぜ合わせていきます。

りんごの風味を最大限に引き出す秘密の材料

アップルパイのりんごらしさを一段と高めるコツは、乾燥りんごです。 乾燥させることで、リンゴの風味が超濃縮され、かさ増しや水分補給なしで、リンゴらしさが飛躍的に高まります。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」ような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で。 ターゲットにもあるかもしれません。 また、”崖っぷち “と呼ばれることもあるようですが、”崖っぷち “は、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、”崖っぷち “であっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちであっても、崖っぷちでも大丈夫です。 ドライを混ぜて、ウェットを混ぜて、合わせる」というシンプルなシュトロイゼルですが、出来上がると……すごい。 すぐにでも食べたくなりますが、我慢してください。 自制心を働かせて、パイにかぶりつきましょう。 その価値はありますし、このシュトロイゼルを試したら、もう二度と生地と格子のパイは作りたくなくなるかもしれません。

さて、これで全部です。

さて、焼きましょう！

パイについて約1,000文字にお付き合いいただきありがとうございました。

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