夏の終わりかもしれないですね。 このブログでも、もう秋のレシピに突入しているかもしれませんね。 でも、そんな中でも、私にはまだほんの少し、夏の陽気が残っています。
新鮮な桃は夏の輝きを放つかもしれませんが、新鮮なピーチシンプルシロップは、熊手やカボチャを引っ張り出す前に、「夏のあなたに乾杯」する完璧なカクテルになることは間違いないでしょう。
私がどうやって100万ポンドもの新鮮な地元の桃を手に入れたかについては、メープルウィスキーピーチフリッターの投稿をご覧ください。 また、最近のディップショートブレッドクッキーのアクセントにしたように、余分な毛むくじゃらの果物のいくつかのスライスを使用することができます。
私はこの夏の間に選ぶために私の血、汗と涙を与えた桃の一つ余分を捨てることを拒否します。 必要なら冷凍庫をもう一個買いに行きます。 これは私のもので、冬の間ずっと使わせてもらいます。 リスト上の最初の桃のシンプルなシロップのための最も単純なレシピでなければなりません。
シンプルなシロップは、多くのものに使用することができます。 お菓子作りに使うのはもちろん、フルーツサラダに軽く混ぜたり、フレッシュなフルーツと一緒にシャーベットの材料にしたり、そしてもちろんカクテルにも。
ピーチは、甘みのある飲み物や深い味わいの飲み物にアクセントを与えてくれるフレーバーです。 甘すぎるカクテルに酸味を加えたり、強く滑らかなバーボンを落ち着かせてキャラメルのような美味しさを演出したりと、南部の主食である果物のシャキシャキとした食感が役立ってくれるでしょう。 このフルーツを使ってショーを盛り上げたら、本当に負けませんよ！
シンプルなシロップは、いくつかの異なる方法で作ることができます。 私のお気に入りのレシピは、専門的には「リッチ・シンプル」として知られています。 これは、特別に甘く、飲み物を混ぜるときに半分の量しか使わなくてすむという利点があることを意味します。 つまり、お酒を入れるスペースが増えるということです。 夕食の勝利者だ。 リッチなシンプルは2：1の希釈、シンプルシロップは1：1の希釈です。 砂糖：水、それぞれ
このバーの基本レシピをもう少し特別なものに変えるために、私はフルーツを加えました。 本当にどんな果物でもいいんです。 柑橘系は柔らかい方が早く製品に仕上がります。
余談ですが、写真で見る限り、シロップが減った後にスライスした桃の一部を瓶に入れました。 このようなことはしないでください。 私の言うとおりにして、私のするようにはしないでください。 そんな感じで・・・爆発しました。 ボトルの詰まった棚からヒューヒューと音がして、よく見たら天井全体が掃除されていた、というような。 このレシピを素早く作ろうとした私の興奮は、果物が確かに発酵し、アルコール（桃の密造酒だ！）だけでなくガスも発生させるという事実に完全に打ち消された。 密閉された瓶の中でガスが発生するのは恐ろしいことです。 やめておきましょう。
私は一般的に、バーの棚に置いておくために、いくつかの異なるブレンドシンプルを作る段階を経験します。 そのため、このようなボトルがあると、ディスプレイが華やかになるだけでなく、カクテルに個性的な深みを与えることができます。 この鮮やかなオレンジ色のお酒の仲間は、今年のハロウィンパーティにぴったりだと思わずにはいられませんね
30分
- 砂糖2カップ
- 水1カップ
- スライスした桃（冷凍でも可）1～2個
- クエン酸 小さじ1/2, 任意（下記参照）
- 水と砂糖は沸騰させます。
- 桃を加え、よくかき混ぜます。
- 保存性を高め、色を保つためにクエン酸を加えます。
- 砂糖が完全に溶けたら煮詰めます。
- 柔らかくなったら桃をつぶし、シロップにさらに風味を加えます。
- 煮詰めたら蓋をして25～30分間煮詰めます。
- シロップが非常に熱くなってきますのでご注意ください。
- 火からおろし、冷まします。
- シロップから桃を濾します。 この作業を怠ると、ボトルが破裂する恐れがあります。 (ブログ記事を読む！)
- 瓶に詰めて、お好みのレシピでお楽しみください。
- 詳しくはSouthernFATTY.comで。
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