世界で最も辛いピーマンは何か、最も穏やかなものは何か。 スコヴィル・ヒート・スケールで最も辛いものを見つけるために、110種類のトウガラシをランク付けしました。 スコヴィル・ヒート・ユニット（SHU）測定値が0で甘いとされるピーマンもあれば、スコヴィル・ヒート・スケールで200万以上に達し、世界一辛いピーマンとされるピーマンもあります。 近年、このスコヴィル・ヒート・ユニットは、生産者が次の激辛唐辛子を開発し、世界一の称号を得ようとする挑戦の場となっている。 スコヴィル単位の辛さは数百万にものぼり、気の弱い人には耐えられない辛さです。
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<a href="https://www.titlemax.com/discovery-center/lifestyle/peppers-ranked-by-scoville-heat-units/?sf_traffic=unpaidreferral_infographic_awareness_x_x_x_x_x_titlemax"><img src="https://storage.googleapis.com/titlemax-media/93b9cf67-peppers-ranked-by-scoville-heat-units-3_85per.png" alt="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic" title="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic"></a><br><a href="https://www.titlemax.com" alt="TitleMax.com" title="TitleMax.com">Created by TitleMax.com</a>How Are Scovilles Units Measured?
The Scoville scale is a measurement of the heat of chili peppers and other spicy foods.これは、唐辛子や他の辛い食べ物の辛さを測定するためのものです。 食品に辛さを加える化学物質であるカプサイシンの濃度は、スコヴィル・ヒート・ユニット (SHU) で測定、記録されます。 スコヴィル・ヒートスケールは、アメリカの薬剤師であるウィルバー・スコヴィルによって考案されました。 1912年、彼はScoville Organoleptic Testと呼ばれる方法を考案しました。 この方法は、乾燥したコショウからカプサイシン油を抽出し、プロの味覚テストのパネルが辛さを感じなくなるまで砂糖水で希釈するものでした。 スコヴィル・オーガノレプティック・テストは人間の主観によって不正確になるため、1980年代には、高性能液体クロマトグラフィーによって、この辛さの尺度が測定されるようになりました。 これはカプサイシノイドの濃度を測定し、その結果をppmに16を乗じてスコヴィル・ヒート・ユニットに換算するものです。
一般的なピーマン20種類のスコヴィル・ヒートランキング
- ピーマンX：スコヴィル評価318万
- カロライナ・リーパー：スコヴィル・ヒート・ユニット。 スコヴィル値1,400,000～2,200,000
- Ghost Pepper: スコヴィル価80万～104万427
- ハバネロ：スコヴィル価10万～35万
- スコッチボネット：スコヴィル価10万～35万
- Scotch Bonnet: スコヴィル値10万～35万
- チャールストンホット：スコヴィル値7万～10万
- タイペッパ-：スコヴィル値10万～35万
- Thai Pepper: スコヴィル値50,000-100,000
- タバスコ・ペッパー。 スコヴィル値30,000-50,000
- カイエンペッパー。 スコヴィル値30,000-50,000
- セラーノ・ペッパー（Serrano Pepper）。 スコヴィル値10,000～23,000
- スポーツ・ペッパー（Sport Pepper）。 スコヴィル値10,000～23,000
- ハラペーニョ：スコヴィル値2,500～8,000
- チポトレ・ペッパー（Chipotle Pepper）。 スコヴィル値2,500～8,000
- Cherry Bomb: スコヴィル値2,500～5,000
- ポブラノ：スコヴィル値1,000～2,000
- アンチョ・ペッパー(Ancho Pepper): スコヴィル値1,000～1,500
- ペパデュー：スコヴィル値1,100～1,200
- ペパロンチーニ：スコヴィル値1,100～1,200
- Pepperoncini: スコヴィル値100～500
- Banana Pepper: スコヴィル値0-500
- スイートベルペッパー。
What Is the Hottest Pepper in the World?
世界で最も辛いペッパーはカロライナリーパーで、その値は220万スコヴィルユニットです。 ギネスブックでは、2018年にスモーキン・エドのキャロライナ・リーパーが世界で最も辛い唐辛子と認定されました。 2013年の自身の記録を71,000SHUも更新し、世界一辛い唐辛子の座に返り咲きました。 この辛さの大きさを例えるなら、カロライナリーパーはハラペーニョの200倍の辛さです。
現在、カロライナリーパーは世界一辛い唐辛子として認められていますが、辛さの尺度では重大なライバルが存在します。 同じくSmokin’ Ed Currieが栽培したPepper Xは、開発に10年を要しましたが、キャロライナ・リーパーよりもはるかに辛いとされています。 現在ギネス委員会の検証待ちだが、ペッパーXのスコヴィル単位は318万で辛さスケールのトップになったと言われている。これはカロライナ・リーパーより約100万スコヴィル単位辛い！
スコヴィル熱量スケールで248万SHUと噂されるドラゴンズブレスペッパーは公式にテストされておらず、ギネスへの申請はまだ確認待ちである。
Top 10 Hottest Peppers in the World
- Pepper X: Scoville rating of 3,180,000
- Dragon’s Breath Pepper.このコショウは商業消費目的ではなく、医療処置に使われる一般的な麻酔薬にアレルギーがある人のために天然麻酔として使用するために開発されました。 スコヴィル値2,480,000
- Carolina Reaper: スコヴィル値1,400,000～2,200,000
- Komodo Dragon Pepper: スコヴィル値1,400,000-2,200,000
- Trinidad Moruga Scorpion（トリニダード・モルガ・スコーピオン）。 スコヴィル値1,200,000-2,000,000
- Trinidad Scorpion Chocolate: スコヴィル値1,200,000-2,000,000
- 7 Pot Douglah: スコヴィル価923,889-1,853,986
- 7 Pot Brown: スコヴィル価800,000-1,853,396
- ドーセット・ナガ：スコヴィル価544,000-1,598,227
- ナガ・モーリッチ。 スコヴィル値 1,000,000-1,500,000
Can the Hotest Pepper Kill You?
たしかに、このチャートの最も辛い唐辛子のいくつかはあなたを殺すかもしれませんが、そうなるには一度にかなりの量を食べなければなりません。 ゴースト・ペッパーやキャロライナ・リーパーなど、乾燥させ粉末にしたカプサイシンを多く含む唐辛子3ポンドを、体重150ポンドの人が短時間に食べると、十分に死亡することが研究で分かっています。
カプサイシンは神経毒であり、大量に摂取すると呼吸困難、発作、心臓発作、十分に摂取した場合の死亡を引き起こすことがあります。 100万以上のスコヴィル単位の唐辛子を1つ食べても死ぬことはありませんが、体が唐辛子を消化しようとするため、数時間から数日間の不快感を引き起こす可能性があります。
What Is the Sweetest Pepper in the World?
世界で最も甘いピーマンは、SHUが0のスイートベルペッパーです。 ピーマンはトウガラシの仲間ですが、トウガラシの中で唯一、大半のピーマンに含まれる辛味成分カプサイシンを生成しません。
ピーマンは、成長サイクル中のどの時期に収穫されたかによって、さまざまな色が見られます。 緑は最も未熟なため苦みが強く、オレンジや黄色は甘く、赤は収穫時に完熟しているため最も甘いパプリカです。 また、一般的なピーマンの紫色バージョンであるパープルビューティーピーマンも、同様にSHUが0で、世界で最も甘いピーマンのリストに並んでいます。
世界で最も甘いピーマントップ10
- 甘いピーマン。 スコヴィル値0
- Purple Beauty Pepper: スコヴィル値0
- Gypsy Pepper: スコヴィル値0
- Italian Sweet Pepper: スコヴィル値1-100
- Melrose Pepper: スコヴィル値1-100
- タンジェリン・ドリーム・ペッパー（Tangerine Dream Pepper）: スコヴィル値0-100
- Shishito Pepper: スコヴィル値50-200
- カルメン イタリアン スイート ペッパー: スコヴィル値0～500
- Banana Pepper: スコヴィル値0-500
- ピメント・ペッパー：スコヴィル値0-500
。 スコヴィル値100～500