No doubt if we think of tasting something delicious one of the first things that comes to mind is that delicious memory of unmistakable and unforgettable flavour of Anticucho.No. その味と香りは、シチューにうるさい人たちさえも虜にするので、我が国で最も美味しくて人気のある料理のひとつとなっています。

その人気から、今日ではさまざまなレストランで頻繁に調理されており、私たちの手の届く料理になっています。 でも、レストランに行く時間がないという方のために、この問題を解決するレシピをすぐにご紹介します。

アンティクチョの歴史

この料理は、プレコロンブス時代に生まれ、以前はリャマの肉で調理されていたので、その背景には多くの歴史がある料理なのです。 その起源は古代に遡りますが、植民地時代に総督府の奴隷に振る舞われる料理として人気を博しました。

アンティクチョの栄養価

アンティクチョはビタミンB群が豊富で、片頭痛や目、皮膚の健康、不安やストレス、不眠の克服に役立つ食品と言われています。 ビタミンB12が豊富なため、胃腸の調子が悪いときに食べると効果的です。

原材料名:

• 牛の心臓2キロ
• ケーンスティック
• アジ・パンチャチリの液状化4カップ
• ワインビネガー1カップ
• オレガノ挽肉大匙2
• 塩

です。

• コショウ
• クミン
• すりおろしニンニク

アンティクチョの作り方

1. まず牛心臓2キロを大きく千切りにし、静脈と脂肪を取って果肉を残します。
2. 次に、液化したアヒ・パンチャ・ペッパー4カップ、ワインビネガー1カップ、挽いたオレガノ大さじ2、塩、コショウ、クミン大さじ1、ひいたガーリック大さじ2の混合液に浸し、約4時間休ませる。
3. 最後に、この後、焼いて、トウモロコシの葉で作る即席のほうきで、浴びたのと同じソースをかけて、アンティクチョは中くらいの焼き加減にして、お好みでさらに焼き色をつけて完成です。

Accompaniment

アンチョコと同じグリルで調理したジャガイモ、コーン、ソースを添えてもよいでしょう。

セクレト

ロコトを玉ねぎ、中華ネギ、つぶしたにんにく、レモン、酢、刻んだコリアンダー、塩、コショウで煮て、アンチョコに振りかけると独特の風味になります。

その他のおすすめレシピ：

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ペルビアンサワー