この記事は私がカリフォルニア州サクラメントで参加した国際フードブロガー会議（IFBC）の3部作のうちの3部作目です。 割引チケットと引き換えに、IFBCで過ごした時間について、私個人の体験をSpanglish Spoonでシェアすることに同意しました。 993>

先月、私は初めてベルギー産エンダイブを味わいました。 国際フードブロガー会議で、ベルギー産エンダイブの栽培方法とエンダイブの発音の仕方をすべて学びました。 栽培にどれほどの時間がかかるのか、また、家庭でどのように調理するのか、全く想像がつきませんでした。 サクラメントの樹齢100年の木の下で、2種類のサラダを試食したあの日がなかったら、ベルギーエンダイブがどれほど万能な食材であるかも知らなかったでしょう。

ツアー中、私はますますベルギー産エンダイブを食べたいと思うようになり、ついにその機会を得たとき、私の味覚はすぐに調理したエンダイブに引き寄せられたのです。 生のサラダは苦みが強すぎましたが、加熱したものは苦みが取れて、甘みとナッツの風味がより引き立ちました。

国際フードブロガー会議の料理フェアで、リッチ・コリンズは包装されたエンダイブの箱を持って来て、みんなに無料でサンプルを持ち帰らせました。 コリンズさん、ありがとうございます！

エンダイブを使った実験の準備ができたら、生のフレッシュサラダの作り方をもう一度試してみようと思っていました。

しかし、2回目はもっとうまくいきました。 ラッキーなことにRaley’sでヤギのチーズが売られていたので、それを買って、青果売り場に向かい、新鮮なハーブのパックが無料でもらえる「おまけ」クーポンも使えるようにハーブを選びました。 ベルギーエンダイブのソテーサラダ

このベルギーエンダイブのソテーのレシピには、以下のものが必要です：

• balsamic reduction sauce.
• ベルギー産エンダイブ2本
• ゴートチーズ
• フレッシュタイム
• 刻んだクルミ
• 塩適量

まず、エンダイブから茎を少し切り取り、長さを半分に切ります。 スキレットにエクストラバージンオリーブオイルを大さじ1杯ほど入れて中火にかけ、端に焼き色がつくまでやわらかく炒めます。

あとは楽勝です!

山羊のチーズの小さな塊、刻んだクルミを散らし、タイムを2枝ほど加え、バルサミコ還元ソースとコーシャー塩を少々加えて味を調えます。

食べるときにエンダイブを切りやすいように、鋭いディナーナイフを使用するとよいでしょう。 また、お好みでタイムの葉を茎から取り除いて使ってもかまいません。

どちらにしても、この組み合わせを楽しんでいただけたらと思います。 とてもよく合いますよ

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