Quick, simple and extremely delicious Seppankizhangu Roast – Chamadumpa Vepudu – Arbi Fry recipe with step-wise pictures and lot of tips.7575>

現在のロックアウト状況下で、我々は日持ちする野菜のストックをより増やしています。 一般に、すべての塊茎や根菜類は、風通しのよい場所に保存すれば、1ヶ月は大丈夫です。ですから、ジャガイモやコロカシア/タロイモの根（タミル語でSeppankizhangu、テルグ語でChamadumpa、ヒンディー語でArbi）などは、共食い前は、少なくとも週に一度はローストや揚げ物を食べたかったのです。 今、私たちは手に入る野菜でやりくりしていますが、唯一良かったのは、ロースト & フライをよく作るようになったことです。 子供の頃、よく食べて育ったので、地味なSeppankizhangu Roastが私のInstagramで最も尋ねられるレシピの一つになるとは思いませんでしたが、何度もリクエストされたので、写真を撮りました。

私はよくポテトフライ/Bangaladumpa Vepudu、ベビーポテトロースト、Karunai Kizhangu Varuval、Vazhakai Roastを作るが、同じようにChamadumpa Vepudu/Seppankizhangu Roastはよくあるものである。 この根菜は、好きか嫌いか、どちらかしかない。 山芋と同じように喉にかゆみを感じる人も多く、それが苦手な理由の一つかもしれません。 正しく調理すれば、アレルギーがない限り、かゆみはなくなるはずです。 また、Seppankizhangu/Chamadumpaは非常にヌルヌルしているので、ロースト料理を作るのは少し難しいです。 7575>

完璧なSeppankizhanguローストを作るには、十分な水で根を強火で2ホイッスル煮ることです。 私は、鍋で茹でたり、水を使わずに圧力鍋で調理したり、生野菜の皮をむいたり（指がかゆくなるのでお勧めしません）、いろいろ試しましたが、根をよく茹でることで、ローストがパリッと仕上がることがわかりました。 ぬめりを取るために、私はいつも10〜15分扇風機で乾燥させます。 黄金色に焼き上げるには、重いフライパンを使うのが一番です。 正直なところ、私は焦げ付かないフライパンを使っても同じような結果が得られました。 では、何が違うのでしょうか？ 鋳鉄のフライパンで作ったアルビフライは、とてもカリッとしていて、より長い時間カリッとした状態を保つことができます。 7575>

セッパンキザングロースト｜チャマドゥンパヴェプドゥ｜アルビフライの作り方