ものすごく柔らかい豚肩肉を食べたことがあり、何でこんなに柔らかくしっとりするのかと思ったら、他にも味付けやコツはあるかもしれませんが、ひとつだけ確実なのはゆっくり調理したから、という点でしょうか？
なぜ肉をじっくり煮込むと柔らかくなるのか
固くて安価な大きな肉の塊をじっくりと煮込むことは、この肉のカットを調理するのにベストな方法であるだけでなく、本当に唯一の方法なのです。 要するに、ほとんどの固い肉のカットは、動物の最もよく働く部分から来るので、多くのコラーゲンを持っています。 このコラーゲンを分解し、ゼラチンに変えることで、肉は柔らかくなるのです。 今まで書いた中で一番おいしい文章ではありませんが、知っておいて損はないでしょう。
前の晩にスパイス・ラブを肉にすり込み、冷蔵庫で一晩ゆるく覆っておくと、ドライラブがもう少し深く味付けしてくれます。 しかし、これは濃い味付けのローストではないので、時間や冷蔵庫のスペースがなければ省略できるステップです。
内部温度は185°Fを探していますが、フォークで引き離せるほど柔らかくなり始めたら、間違いなく完成だと言えるでしょう。
How To Useed Pork:
この肉はそのままで、マッシュポテトや米、オルゾなどのパスタ、ローストポテトなどどんなでんぷんを使ったおかずでも食べることができる。 また、温めた柔らかいコーンや小麦粉のトルティーヤで肉を包み、お好みのものを加えてタコスにすることもできます。 アボカド、細切りチーズ、生クリームやサワークリーム、サルサ、コリアンダーの葉、玉ねぎのピクルス、新鮮な玉ねぎ、刻んだトマト、細切りのズッキーニなど。 でも、このお肉に残ったザジキを付けて食べたら、最高でした。 また、ラーメンのスープにこの肉を一口入れて食べたら、またまた惚れ惚れした。
残ったスロークックポークなんてないんだから、もっと美味しく作ってよ。 あるのは、これから起こるであろう、もうひとつの素晴らしいポークディナーだけです。 バーベキューソースのポークサンドは？ パスタに絡めたり、チリを作ったり、冷蔵のパイ生地でエンパナーダを作ったり…
スロークッカーポークの残りなんてないんです。
その他のローストポークレシピ。
- Fall-Apart Roasted Pork Shoulder with Rosemary, Mustard and Garlic
- Mediterranean Pork Tenderloin with Roasted Vegetables
- Slow Cooker Fall-Apart Braised Pork with Cabbage and Apples
- Pernil
Like this recipe? Pin it to your favorite board on Pinterest.
Pin This
Slow Cooked Pork Roast
There is no thing as left over slow cooked pork.It is no kind to have a rapid rapid pork. あるのは、また華麗な豚肉の夕食が待っているだけだ。収量。 12人分準備時間 15分調理時間 5時間合計時間 5時間15分材料
- 大さじ3 ブラウンシュガー ライトまたはダーク
- ティースプーン2杯 にんにくのみじん切り
- キャノーラまたは植物油 小さじ2
- チリパウダー 小さじ2
- パプリカ ホットまたはスイート小さじ1
- 粗塩またはコーシャー塩 小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/2
- 5- 1.骨なし豚ロース
- ½カップ 辛口白ワイン
Directions
栄養成分表示
カロリー：277.33kcal｜炭水化物: 3.68g｜たんぱく質：35.52g｜脂質：11.53g｜飽和脂肪：3.84g｜コレステロール：113.4mg｜ナトリウム：323.66mg｜カリウム: 食物繊維：0.19g｜糖質：3.05g｜ビタミンA：180.92IU｜ビタミンC：0.16mg｜カルシウム：31.85mg｜鉄：2.41mg ＜8891＞＜9362＞＜9611＞ このレシピは作りましたか？ ハッシュタグ「#dinnersolved」を付けて、おいしくできた写真をInstagramに投稿してください！
