Extra Virgin Olive Oilが身体に良いことはすでにご存じでしょう。 でも、何か新しいことを試してみたいとき、何を選べばいいのでしょう？ 世の中にはたくさんの食用油があり、その多くはラベルに誤解を招くような健康強調表示がされています。

油には、健康によいものとそうでないものがあり、その理由もさまざまです。 食用油を選ぶとき、何が本当に重要なのかを知るにはどうしたらよいのでしょうか。

もちろん、「食用油比較表」があります！

私はアンディ・ベラッティ（MS, RD）とチームを組み、この表でこれらの質問に答える手助けをしています。 (まだアンディをフォローしていないなら、あなたは損をしています。) 私たちは、1ページで印刷可能なPDFを作成しましたので、食料品店に持っていくことができますし、冷蔵庫に貼り付けておくこともできます。 それぞれのオイルがどのような位置づけにあるのかが一目でわかるように、グリッドを使用し、サラダに使うべきオイル、炒め物に使うべきオイル、そして避けるべきオイルが一目でわかるようになっています。

Andy は自身のブログで、オイルの比較の裏にある科学的な説明を書いてくれているので、各オイルがなぜこのチャートのどこにあるのかがわかります。 そのため、アンディの投稿をクリックして詳細を確認し、ここに戻ってPDFを入手してください。

The Cooking Oil Comparison Chart
792kb PDF, Last updated June 20, 2017

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