バーベキューとなると必要以上に調理しがちです。 お客さんをもてなすときでも、家族のために焼くときでも、わずかながらでも残飯ができる可能性はあります。 電子レンジでチンしてしまうのも手ですが、せっかくの美味しいバーベキュー。 でも、せっかくのおいしいバーベキュー、もったいないですよ。

どのように使うにせよ、余った肉は正しく保存して、最高の味を保つようにすることが重要です。 また、正しく再加熱することも大切です。 その方法がわからないという方は、ぜひこのサイトをご利用ください。 バーベキューを最高の状態で保存・再加熱する方法と、残ったバーベキューをどうするかというヒントをお伝えします。

バーベキューの保存方法

バーベキューが余ったとき、すぐに使うか、後日使うために保存するか、主に2つの選択肢がありますよね。 残りが少なく、使える料理が決まっているのであれば、冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。 数日以内にレシピを作ったり、仕上げたりすれば、お肉は生ゴミにならずに保存がきくはずです。

肉の安全性を高めるには、温度が華氏140度以下に下がってから2時間以内に冷蔵庫に入れるようにしましょう。 プルドポーク、チキン、ブリスケット、リブなどは、浅い容器に入れると保存性がよくなります。 肉が早く冷え、安全な冷蔵温度である華氏40度以下に達するからです。 冷蔵保存した残り物を使用するのに推奨される期間は3～4日です。

その期間内に使用する予定がない場合は、正しく保存することが重要です。 あなたの最良の選択肢は、同じ2時間の時間枠内で余分なものを凍結することです。 冷凍することで、余ったお肉をより長く保存することができます。 真空パックにすれば、2～3年は保存でき、味も落ちないのでおすすめです。 翌日、翌々日で作れるレシピを探したり、そのままおかわりを楽しんで、残りは冷凍保存しておきましょう。 そうすれば、残りの肉をすぐに解凍することなく、2日目の食欲を満足させることができるのです。 また、お肉がたくさんある場合は、数回分を別の容器で冷凍しておくと、すべてのお肉を解凍することなく、1つの容器を取り出すことができますよ。

焼肉の温め方

食べ残しを冷蔵・冷凍したら、使うときまでそのままにしておくことができます。 しかし、最適なレシピを見つけたときや、バーベキューが食べたくなったときは、きちんと再加熱した方がおいしく食べられます。 冷蔵庫に入れた場合は、それほど時間はかかりませんが、冷凍庫に保存した場合は、前もって考えておく必要があります。

解凍

食べ残しは冷凍庫に入れておくと長持ちしますが、再加熱する前に十分な解凍時間が必要です。 とはいえ、冷凍庫から肉を取り出すのに十分な時間がかかるので、前もって食事の計画を立てておくとよいでしょう。

ゆっくり解凍したい場合は、冷蔵庫で1日ほど保存しておくとよいでしょう。 時間はカットしたお肉の大きさによって変わります。 例えば、リブ肉は完全解凍まで6時間から8時間かかりますが、密度の高いロースト肉はもっと長くかかるかもしれません。 より早く解凍するには、室温の場所に置くか、小さな容器に入れた冷たい水の中に入れておくとよいでしょう。 調理を試みる前に、肉が完全に解凍されていることを確認してください。

再加熱

肉を解凍したら、あるいは単に冷蔵庫から取り出しただけなら、再加熱に移りましょう。 バーベキューに最適な方法は、ロー＆スローです。 早く焼きすぎたり、高温で乾燥した火で焼くと、肉の柔らかさや水分が失われる可能性が高くなります。 また、バーベキューソースやブイヨンなど、お好みの液体を加えることで、パサパサにならないようにすることができます。 また、冷凍保存した後の風味もアップします。

細切れやスライス、小さめの肉の再加熱には、いくつかの方法があります：

• オーブンとストーブのどちらかで。 オーブンで再加熱するには、華氏300から325度が信頼できる範囲です。 表皮が乾燥しないように、また肉汁を保つために、必ず肉に蓋をしてください。 均等に加熱するために、時々チェックし、かき混ぜてください。 コンロでも蓋付きのフライパンやスキレットを使えば同じようにできますが、より頻繁にかき混ぜる必要があります。
• 焼く。 蓋つきのグリルをオーブンのように使い、残り物を蓋つきの鋳鉄製スキレットに入れるのも、同じ要領でできます。 ただし、すでに調理した肉を再加熱するためにスモーカーを使うのはやめたほうがよいでしょう。 電子レンジを使うことも歓迎されますが、最良の選択肢ではないことは確かです。 電子レンジは加熱にムラが出やすいので、肉を頻繁にかき混ぜたり、こまめに取り出してチェックしたりする必要が出てきます。 また、肉が乾燥しやすいので、蓋が必要で、さらに液体やソースが必要な場合もあります。

どの方法を選ぶにしても、必ず温度計で内部温度を確認すること。 肉が食べても安全であることを確認するために、最低でも華氏165度であることが必要です。

オーブンやフライパン、グリルで簡単に加熱できる肉もありますが、少し注意が必要な肉もあります。 例えば、リブ肉やステーキ肉は再加熱が難しく、さらに加熱して焼き加減を変えてしまう可能性があります。 火力が強すぎると、肉が縮んで硬くなってしまいます。

ここで、リブを乾燥させずに再加熱する方法の、あまり知られていない秘訣をご紹介しましょう。 リブをホイルに包み、ソースやブイヨンをたっぷりかけて水分を保ち、華氏250度くらいのオーブンかグリルで焼きます。 その後、蓋を開けて仕上げます。

残ったバーベキュー料理

バーベキューはグリルやスモーカーから出したばかりの状態が一番おいしい。 炭火から取り出したときの気持ちよさ、そして最初の一口のおいしさを知っているはずです。 しかし、残ったバーベキューは、新しいレシピの材料として、また題材として最適です。 どんなものでも、同じようにおいしく再利用することができるのです。 781>

豚肉

豚肉は万能な肉であるだけでなく、たくさんのカットがあります。 リブの最後の半ラックを持ちこたえたり、プルドポークのバーベキューを保存しておいたり、残り物を使って数え切れないほどの料理を作ることができるのです。 残り物のバーベキューポークのレシピもたくさんあるので、ぜひ試してみてください。

Pork Pita Wraps

何の変哲もない豚肉を温め直すのは、ワクワクしないものですが、新しい味やソースを加えることで、豚ロースやチョップが、あなたのキッチンで取り組んだことのない料理に変身するのです。 屋台の定番「ジャイロ」が好きな人は、同じような料理を家庭で作ってみてはいかがでしょうか。

豚肉を温め、小さな塊か細長いスライス、どちらか好きなほうに切ります。 平たいピタを温めて、豚肉、さいの目に切ったトマト、タマネギ、レタスをのせ、ザジキソースをかければ、ギリシャ風のおいしい味が楽しめます。 市販のザジキを使ってもいいし、自分で作ってもいい。基本的にはヨーグルトのディップをベースに、キュウリやディルを加えたものだ。 より本格的に仕上げたい場合は、豚肉をスマックで味付けすると、少し酸味のある味になります。 ほとんどの人が上手に作れる料理で、時間も準備もほとんどかかりません。 でも、やわらかいプルドポークをのせると、まったく新しいレベルの料理になります。 お好みの形状の麺をアルデンテになるまで茹で、湯切りをします。 チーズソースは、フライパンでバターを溶かし、小麦粉、牛乳、シュレッドチーズを混ぜ合わせます。

よく絡んだら、火を止めてパスタを絡めて完成です。 そして、浅い耐熱皿にマカロニを入れ、残ったプルドポークとお好みでパン粉を乗せて、焼けば出来上がりです。 早いし、簡単だし、誰でも楽しめる一品です。

Pork Chop Suey

残った豚肉をもう少しアジアンテイストの料理に取り入れたいなら、Chop Sueyがおすすめです。 野菜がたっぷり入っているので、比較的ヘルシーなのも魅力です。 基本的には炒め物のように、野菜の歯ごたえを残しながら、しっかりと火を通すように調理します。

おいしく食べるには、きのこ、たけのこ、ひしお、青梗菜、ピーマンなどを使うとよいでしょう。 青梗菜が苦手な方は、ブロッコリーで代用すると簡単です。 フライパンで野菜を炒め、温め直した豚肉を入れ、ご飯を炊けば、お腹いっぱいの一皿の出来上がり。 胸肉や足を少し焼いて、ソースをかけたり揉んだりすれば、新しいおいしい料理ができ、家族にも自分用にもなります。 鶏肉で一番いいのは？ 温め直さなくてもおいしいのです。 残ったバーベキューチキンをどうするか、選択肢は無数にあるのです。

Grilled Chicken Caesar Salad

焼き鳥好きなら誰もが一度は出会ったことのある定番、シーザーサラダです。 さっぱりとした味わいで、夏場や肉中心のバーベキューパーティーの後の気分転換にいいかもしれませんね。 味を損なうことなく、1日に必要な野菜を摂取することができます。 しかも、組み立てるのは超簡単です。

レタスを洗ってフォークで食べられる大きさに切り、大きなボウルに入れます。 ドレッシングを加えてそこで止めてもいいし、アンチョビやすりおろしたパルメザンチーズと和えてもいい。 時間をかけるかどうかで、シーザードレッシングを自作することもできます。 よく混ぜ合わせたら、クルトンとスライスした鶏肉を上に乗せます。 チキンは冷やしておけばいつでも乗せられますが、加熱する場合は食べる直前に乗せましょう。

チキンサラダサンド

せっかく焼いたチキンは、つまらない残り物のサンドウィッチではもったいないですからね。 でも、上手に作ったチキンサラダなら、退屈することはありません。特に、グリルした残り物があるときは、それを使うことができます。 まず、肉とミックスインを千切りかみじん切りにします。 セロリはチキンサラダの定番ですが、ネギやブドウ、ディルなどを加えても風味がアップします。

刻んだものをすべてボウルに入れ、マヨネーズとサワークリームまたはプレーンヨーグルトを混ぜたもので和えます。 塩・コショウで味を調え、クミン、コリアンダー、カイエンヌなど、お好みのスパイスを加えてください。 よくかき混ぜたら、お好みのパンにのせても、スプーンで食べてもOKです。

タンドリーチキンブレスト

夕食の予定にもう少しバリエーションを加えたいですか？ タンドリー風味の絶品チキン料理が作れますよ。 まず、チキンに使うスパイスペーストを作ります。 タンドリーシーズニングは、塩、タマネギ、ガーリックパウダー、生姜、コリアンダー、クミン、カイエンヌ、ターメリック、ホワイトペッパーを植物油と一緒に混ぜ合わせたものです。 再加熱する前に、鶏肉にペーストを塗ってください。

スパイスが効いて熱々のチキンができたら、温かいピタにのせてそのまま食べてもいいですし、トマトジャムやハーブヨーグルトを添えてもいいでしょう。 後者は、ギリシャのヨーグルト1カップにミントとコリアンダーの葉のみじん切りを混ぜ、塩・胡椒で味を調えるだけなので、簡単に作ることができます。 トマトジャムは少し時間がかかるかもしれませんが、味わい深いものになります。

牛肉

2日目のステーキは、焼きたてほどプレーンではおいしくないし、同じ焼き加減をキープしようとすると、調理にもコツがいるものです。 レシピを正しく選び、肉と味をうまく組み合わせることが大切です。 また、骨から肉を切り離せば、多くの牛肉料理をバーベキューリブの残りレシピとして使用することができます。

ステーキサンドイッチ

ステーキサンドイッチは簡単で美味しくてお腹いっぱいになり、フライパン一つで作ることができます。 また、とてもカスタマイズしやすいので、複数のゲストの好みに合わせて簡単に作ることができます。 ステーキを短冊状に切り、フライパンで炒めます。 肉に水分を含ませたいので、焼き過ぎないように注意してください。 同じフライパンでマッシュルームやピーマン、玉ねぎを炒めると、より風味が増し、ステーキをさらに美味しく食べられます。

ほぼ完全に火が通ったら、お好みでチーズを加えて蓋をして溶かすとよいでしょう。 お肉が少しパサつくかなと思ったら、バーベキューソースやトマトソースをかけて加熱すると、より水分を補給できます。 ロールパンに挟めば、絶品ステーキサンドのできあがりです。 ディジョンマスタード、西洋わさび、ルッコラ、パルメザンチーズなどを使うと、さらにおいしくなりますが、基本に忠実であることに間違いはありません。

Tacos or Fajitas

Taco nightは定番であり、残り物のバーベキューを使い切るには最適の方法です。 ステーキ肉が最適ですが、豚肉や鶏肉でも同じ料理が作れますし、それぞれを少し使ってもいいでしょう。 また、豚肉や鶏肉でも作れます。 牛肉をスライスするか細切りにして、タコスやファヒータの調味料と一緒にボウルに入れ、少量の油で炒める。 自分でブレンドしたスパイスを使っても、あらかじめブレンドされたスパイスパックを使ってもかまいません。

次に、フライパンでタコスまたはファヒータの肉を炒め、たっぷりのトッピングとハードシェルまたはソフトトルティーヤを添えてできあがりです。 チーズ、レタス、トマト、サルサ、ビーンズ、ピーマンのソテー、ソース、アボカドをたっぷり出してください。 タコスパーティーをすれば、バーベキューの後片付けも簡単で、残り物を活用することもできます。

ミートソース

残った牛肉は、レシピの選択肢がたくさんあります。 余ったハンバーグの使い道だってあるんです。 ミートソースを作れば、調理したひき肉を乾燥させることなく、また単にハンバーガーとして再加熱することなく、簡単に再利用できます。 パテを細かく刻んで、お好みのトマトベースのソースに絡めて煮込むだけです。 同時に、麺を茹でて水気を切っておきます。 数分でおいしいパスタの夕食ができあがります。

Cook Barbecue Worth Saving With Grilla Grills

美しい肉のカットを準備するとき、それを引き立てる調理法が必要です。 グリラグリルは、一人のための料理から夢の裏庭バッシュをホストするために、任意の機会に上昇するペレットグリルや燻製を用意しています。 最高品質で耐久性に優れ、温度調節が可能なペレットグリルなら、すぐに近所のプロになれるでしょう。 また、オーブンのように使用できる汎用性の高さで、残り物を同じグリルで温め直すこともできます。

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