投稿者: William Snyder 投稿日: 2月 10, Tuesday in Related Content, Winter 2015 .5939>

減量を目的とした食事は、不要な体重を落とし、それを維持するだけでなく、過剰な脂肪組織（脂肪）によって生じる慢性炎症の「熱を下げる」ことによって、一部、心臓病、糖尿病、その他の変性疾患のリスクを下げる可能性があります。

驚くべきことに、これらの健康効果を得るために、高脂肪食品をすべて避けることや体重を大幅に減らす必要はない可能性があります。 これは、バンダービルト大学の研究者が最近の臨床研究で発見したことです。

ジャーナル「Metabolism」に2014年に掲載された論文では、ハイディ・シルバー博士、R.D.、ケビン・ニスウェンダー医学博士、Ph.D., らは、バランスのとれた高脂肪食を摂取することで、体重過多の女性144人の体組成、炎症、血管機能が改善されたことを報告しました。

女性たちは、飽和脂肪（チーズ、マーガリン、肉などの食品に含まれる）3分の1、一価不飽和脂肪（オリーブオイルやナッツに含まれる）3分の1、多価不飽和脂肪（脂肪魚、ベニバナ油、コーン油、ナッツバターなど）に構成される食事を摂りました。

16週間後、脂肪量は減り、除脂肪量（筋肉）が増え、炎症性サイトカインの血液レベルは大幅に低下しています。 血圧も大幅に低下しました。

「長期的な効果はまだ決定されていませんが、このアプローチの実用性は、体重減少につながるだけでなく、心代謝系の健康を改善する可能性を持つ、容易に採用できる食事戦略を提供しています」と、シルバーと彼女の同僚は結論付けています。

Jennifer Gilbert and Andrea Hedley-Williams weren’t out to reduce inflammation when they signed up for the clinical trial in Vanderbilt Center for Human Nutrition in 2011（2011年の人間栄養センターでの臨床試験に署名したとき、炎症を抑えるために出ていました。 彼らは主に彼らがdeprived.

ギルバート、バンダービルト臨床人材リソースセンターのシステムサポート-コーディネーターは、彼女が体重を落とし、彼女のコレステロールはstudy.

にしながら低下したと述べたが、最大の変化は食品に彼女のアプローチだった。 しかし、最大の変化は、食べ物に対する彼女のアプローチでした。「私はより多くの全体、健康食品を食べることに焦点を当てています。 私は…私がしたように脂肪を避けることはありません」と彼女は言いました。 「

ヴァンダービルトの聴覚士であるヘドリー=ウィリアムズは、毎食の脂肪の許容量に驚き、養生法を続けるのに役立ったと言いました。 研究を始める前、ヘドリー=ウィリアムズは自分がかなり健康だと思っていたのです。 その認識は、数週間後に「自分がどれだけ気分が良くなったか気づいた」ときに変わったと、彼女は言いました。 実際、ダイエットのいくつかのアプローチ、特に「ヨーヨー」ダイエットは、実際には良いよりも害があるかもしれません。

マウスで行われた2013年のヴァンダービルトの研究では、アリッサ・ヘイスティ（Ph.D,

これらの体重サイクルマウスはまた、体重は増えたが高脂肪食と低脂肪食の間で「ヨーヨー」をしなかったマウスと比較して、全身の耐糖能が低下し、脂肪組織のインスリン感受性が損なわれていたことを報告しました。 このことから、脂肪組織における免疫反応の過度な上昇が、体重サイクルの際の代謝機能障害に関与している可能性が示唆された。

別のヴァンダービルト大学の研究では、肥満に伴う炎症が脳にまで影響を及ぼす可能性があることが明らかになった。 標準的な高脂肪食を与えたマウスは肥満になり、標準的な対照食を与えたマウスと比較して、中枢神経系における蛍光標識免疫細胞の数が30％増加したのです。

この知見は、末梢の免疫細胞が中枢神経系に集められ、炎症反応と肥満の病態生理に寄与する可能性を示唆しています。

脂肪の量にとどまらず、ヒトとマウスの研究の決定的な違いは、消費される脂肪の種類の比例バランスであるかもしれません。