Er is een reden waarom meer dan de helft van alle tuiniers van plan is dit jaar eetbare tuinen te kweken. Voedsel dat je verbouwt smaakt beter, is gezonder voor je en vult je met een rustig gevoel van pionierstevredenheid. Eigenlijk zijn dat een heleboel redenen. Onze ontwerpgids voor eetbare tuinen bevat 40 van onze populairste artikelen om uw tuin gemakkelijk te planten, leuk om te onderhouden, mooi om te zien en heerlijk om te eten:
Tuinontwerp en -indeling
Hierboven: Foto door Meredith Swinehart. Zie voor meer informatie: Hardscaping 101: Pea Gravel.
Een eetbare tuin moet even mooi als nuttig zijn. Een mooi ontwerp zal u verleiden om meer tijd in de tuin door te brengen, waar u zult ontdekken dat wieden, staken en bemesten de tuin alleen maar mooier zal maken. Bekijk ter inspiratie 136 afbeeldingen van onze favoriete eetbare tuinen in de Gardenista Photo Gallery.
Hierboven: Knoflook en echinacea staan beide in bloei in A Cook’s Garden in Upstate New York. Foto door Laura Silverman.
Of uw eetbare tuin nu klein of groot is, kies voor een ontwerp dat sierplanten en eetbare planten mengt. Leg paden aan die een comfortabele breedte hebben en gebruik materiaal dat goed aanvoelt onder de voeten. De tuinbedden moeten ruim bemeten zijn, maar smal genoeg om onkruid te wieden zonder erin te stappen. Voor ontwerp-tips voor eetbare tuinen, zie Tuinaanleg 101: Verhoogde tuinbedden.
Hoger: Met verhoogde bedden kunt u de kwaliteit van de grond controleren. Uniformiteit in vorm, grootte en hoogte zorgt voor een aangename lay-out. Voor meer van deze tuin, zie The Ultimate Edible Garden, Courtesy of a California Master.
Hoog boven: Als er weinig ruimte is, is zelfs een enkel verhoogd bed genoeg voor een eetbare tuin. Wij vinden het een leuke techniek om van een waterbak een eetbare tuin te maken. Voor tips, zie Steel deze look: Waterbakken als verhoogde bedden. Foto door Marla Aufmuth voor Gardenista.
Hierboven: Een elegante hertenbestendige omheining voor een eetbare tuin op Long Island’s East End. Voor meer over hoe deze tuin is ontworpen, zie The Landscape Designer Is In: Elegant hertenhekwerk, Hamptons Edition.
Niet tegen de herten zeggen dat we dit gezegd hebben, maar hertenwering is een essentieel onderdeel van het ontwerpproces. Voor tips, zie De tuinontwerper is binnen: Deer Proofing an Edible Garden.
Hierboven: Foto door Michelle Slatalla.
Wanneer u een eetbaar tuinbed ontwerpt, leg dan een druppelirrigatiesysteem aan voordat u gaat planten. Zie voor de grondbeginselen Hardscaping 101: Druppelirrigatie.
Hierboven: Architect Sheila Bonnell geeft haar eetbare tuin op de ouderwetse manier water op Cape Cod. Voor meer van haar tuin, zie Architect Bezoek: Een moestuin op Cape Cod. Foto door Matthew Williams.
Planten en zaden kiezen
Hierboven: Foto door John Merkl voor Gardenista.
In de winter kunt u binnenshuis zaden ontkiemen om in de lentetuin uit te planten. Vroege gewassen, zoals sla, kunnen in maart direct in de grond worden gezaaid wanneer de grond zacht genoeg is om met een troffel te bewerken.
Enkele van onze favoriete bronnen voor zaden zijn Jardin Seed Co. (die 135 soorten heirloomzaden verkoopt); Kitazawa Seed Co. (die meer dan 250 soorten traditionele heirloomgroenten uit Japan verkoopt), en het familiebedrijf Homestead Seeds (met meer dan 200 soorten heirloompompoen-, pompoen- en kalebaszaden).
Hierboven: Foto door Michelle Slatalla.
Als je een kleine ruimte hebt (of binnen eetbare gewassen kweekt), overweeg dan om microgreens voor salade te kweken. Voor tips, zie Ask the Expert: 9 Tips om eetbare microgreens te kweken.
Hierboven: Foto met dank aan Star Apple Gardens.
Welke metgezellen ga je planten en waar? Het is belangrijk dat de planten in je eetbare tuin vrienden zijn. Het is een beetje zoals het opstellen van een klasrooster voor middelbare scholieren. Voor ideeën, zie DIY: Plants Have Best Friends Too.
Voor tips over welke planten vriendelijk zijn (en welke hun ruimte nodig hebben), zie onze Veldgidsen.
Hierboven: Kendra eet bloemen in haar salade. Foto door Kendra Wilson.
Maak ruimte voor eetbare bloemen in je moestuin. Ze zijn niet alleen heerlijk, ze zullen ook een beetje kleur toevoegen aan de wangen van de boerenkool. Voor tips over het kweken en eten van eetbare bloemen, zie DIY: Voeg eetbare bloemen toe aan je salade en Laura Silvermans recept voor boter met bloemensmaak.
Hierboven: Foto door Erin Boyle.
Op zoek naar de basis? Voor tips over het kweken van sla, tomaten, wortels en bieslook, zie onze Veldgids archieven.
Zaad starten en koude kaders
Hoog: Foto door Erin Boyle.
Ken je klimaat. Voordat we iets proberen te kweken, raadplegen we graag The Old Farmers’ Almanac (en niet alleen omdat het een “giller” is, volgens Jeanne). Het formaat van dit boekje is niet veel veranderd sinds het voor het eerst werd gepubliceerd in 1792 (toen George Washington president was). En het staat nog steeds boordevol nuttige informatie over het weer en het klimaat. Als we haast hebben, slaan we de pagina’s met astrologisch advies misschien over en gaan we meteen naar het gedeelte over vruchtwisseling.
Hierboven: Foto door John Merkl voor Gardenista.
Kiem in de winter of het vroege voorjaar zaden in zelfgemaakte krantenpotten. Omdat het papier biologisch afbreekbaar is, kun je de potjes direct in de tuin uitplanten. Zie voor meer informatie Tuinieren 101: Hoe ontkiem je een zaadje en Doe-het-zelf: How to Make Newspaper Pots.
Boven: Een koud frame in de achtertuin van modeontwerpster Courtney Klein in San Francisco is gemaakt van drie meter lange planken van sequoiahout. Voor meer van haar tuin, zie Courtney Klein’s Mission District Backyard.
Om een voorsprong te hebben op het groeiseizoen in het voorjaar, kunt u zaden beginnen en zaailingen warm houden in een kweekbak. Het is in wezen een warme hut voor planten; zie Janet’s uitgebreide Hardscaping 101: Cold Frames voor alles wat je moet weten om aan de slag te gaan.
Als je een oud koud frame hebt dat je al een tijdje niet hebt gebruikt, heeft Erin ontdekt dat het gemakkelijk is om te doen: Revive a Cold Frame.
What to Eat
Hierboven: Kookboekenschrijfster Marie Viljoen oogst het hele jaar door uit een eetbare tuin op haar terras in Harlem. Probeer haar Venkelpesto en Champignons á la Greque.
Gidsen en handboeken
Hierboven: Foto door Jason Ingram.
Of je eetbare tuin nu groots of bescheiden is, het helpt om een gids te hebben. We hebben heel wat pagina’s vol advies (en inspiratie) over het ontwerpen, planten en kweken van een eetbare tuin. Enkele van onze favoriete boeken over dit onderwerp zijn The Beautiful Edible Garden, The Edible Balcony, Moestuin Experts, en The Old Farmers’ Almanac.
Tot slot, leer hoe je met succes een eetbare tuin ontwerpt en aanlegt met onze Hardscaping 101: Eetbare Tuinen gids.