Upright drum smokers offer an exciting cooker design that any barbecue fan will love. Ich konstrukcja stalowej beczki oferuje unikalny sposób na zwiększenie ciepła do dobrego wędzenia na świeżym powietrzu. Popraw swoją grę kulinarną na podwórku dzięki naszemu przewodnikowi po najlepszych wędzarniach bębnowych.

Wędzarnie bębnowe to prymitywne, ale potężne kuchenki BBQ, które oferują znacznie więcej niż sugeruje ich prosta konstrukcja. Zbudowane wokół prostej konstrukcji stalowego bębna, ich ciasna konstrukcja jest zaprojektowana z myślą o silnych temperaturach i dobrym przepływie powietrza, na których się koncentrują.

Przez lata wędzarnie bębnowe były doskonałymi projektami do samodzielnego wykonania dla fanów podwórkowego grillowania, ale w ostatnich latach gotowe kuchnie zyskały na popularności.

Zdobądź informacje o najlepszych wędzarniach bębnowych dostępnych obecnie na rynku, a także o cechach, na które należy zwrócić uwagę, aby uzyskać odpowiednie uaktualnienie dla swojej konfiguracji wędzenia BBQ. Let’s get into it.

Weber Smokey Mountain Cooker

Buy on Amazon

Weber’s Smokey Mountain to najwyższej klasy wędzarka bębnowa, która w pełni uzasadnia swoją cenę. Jest to wyjątkowo trwała kuchenka beczkowa, która posiada bezkonkurencyjne właściwości zatrzymywania ciepła i zarządzania przepływem powietrza.

Wędzarnia Smokey Mountain jest zbudowana tak, aby trwać. Posiada stalową konstrukcję z elegancką misą pokrytą porcelanową powłoką oraz stalowe ruszty do gotowania. Wszystkie te elementy łączą się, aby zapewnić, że kuchenka jest dobrze chroniona przed zagrożeniami związanymi z rdzą i korozją.

Pojemność kuchenki Smokey Mountain jest doskonała, wynosi 481 cali kwadratowych i należy do największych na naszej liście. Może pochwalić się dwoma rusztami do gotowania, co pozwala na uzyskanie większej powierzchni do pracy. Drugi ruszt na średnim poziomie może służyć jako miejsce do gotowania w wyższych temperaturach lub jako platforma dla deflektora ciepła.

Przeczytaj naszą pełną recenzję Weber Smoker Mountain

Jedną z jego najlepszych cech są boczne drzwiczki dla łatwego dostępu do węgla drzewnego. Wiele tradycyjnych kuchenek bębnowych nie posiada takich drzwiczek, zmuszając Cię do dodawania świeżych węgli przez pokrywę. Dodanie drzwiczek sprawia, że tankowanie jest szybkie i łatwe, a jednocześnie zapewnia, że nie zakłóca to temperatury jedzenia lub gotowania.

Weber również podniósł stawkę w tej wędzarce w postaci otworów wentylacyjnych. Smokey Mountain posiada cztery wyłożone aluminium klapy, które dają większą kontrolę nad przepływem powietrza i ciepła przez urządzenie. Inne wędzarnie mają tendencję do posiadania jedynie przepustnicy wlotowej i wylotowej, więc dodatkowe dwie pozwalają na większą precyzję w dostosowywaniu temperatury gotowania.

Wędzarnia Smokey Mountain jest idealna dla fanów BBQ, którzy chcą mieć wędzarnię bębnową na elitarnym poziomie bez stromej krzywej uczenia się. Obiecuje stałą temperaturę, a dodatkowe otwory wentylacyjne ułatwiają kontrolę ciepła.

Char-Broil Bullet

Kup na Amazon

Wędzarnia Char-Broil Bullet 16 cali nie jest tak ciężka jak wędzarnia bębnowa Weber. Z drugiej strony, jest znacznie tańsza i stanowi opcję bardziej przyjazną dla kieszeni.

Ale pomimo swojej niedoskonałości, wędzarka na węgiel drzewny Bullet ma wiele zalet wędzarki Weber dzięki podobnej konstrukcji. Wśród wspólnych cech tych dwóch wędzarni znajdują się boczne drzwiczki umożliwiające kontrolę ciepła i łatwe dodawanie węgla drzewnego, liczba dołączonych rusztów do gotowania, a także elastyczna regulacja ciepła dzięki amortyzatorom.

Ponieważ Bullet jest mniejszy, ma “tylko” 370 cali kwadratowych przestrzeni do gotowania.

Jeśli chodzi o trwałość, wędzarnia Bullet powinna być całkiem przyzwoita dzięki korpusowi ze stali pokrytej porcelaną. Rdza nie powinna więc stanowić problemu w przypadku tej wędzarni. Jakość wykonania w Bullet jest również świetna jak na tę cenę.

Wreszcie, wędzarka Bullet waży tylko około 17 funtów, podczas gdy wędzarka Weber waży prawie 40 funtów. Lżejsza waga sprawia, że wędzarka Bullet jest bardzo łatwa w transporcie. Ale z drugiej strony pokazuje też, o ile mniej grubo jest zbudowana niż urządzenie Webera.

Pros:

• Niedroga.
• Lekka.
• W miarę trwała.
• Powierzchnia gotowania 370 cali kwadratowych.
• W zestawie z dwoma rusztami do gotowania.
• Zapewnia łatwy dostęp do komory na węgiel drzewny.

Pit Barrel Classic Barrel Pit Cooker

Kup na Amazon

Ta 30-galonowa wędzarka od Pit Barrel Cooker Co. jest klasyczną wędzarnią bębnową/beczkową. Być może nie jest tak wygodna jak wędzarnie Weber i Char-Broil, ale ma swój niepowtarzalny urok.

To, co nas dzisiaj bardziej interesuje, to jednak zdolność do gotowania. I jest ona świetna w tej wędzarce beczkowej dzięki dołączonym 8 hakom ze stali nierdzewnej i pojedynczemu rusztowi do grillowania. Chociaż otrzymujesz tylko jeden ruszt do gotowania, haki mogą pozwolić na większą elastyczność w grillowaniu niż w jednostkach Weber i Char-Broil.

Aby umożliwić Ci natychmiastowe rozpoczęcie pracy, Pit Barrel Cooker Co. zawiera również dwa pręty do zawieszania haków wraz z koszem na węgiel drzewny.

Kosz na węgiel drzewny jest dość łatwy w użyciu, ale nie jest bardzo wygodny, jeśli chodzi o dodawanie węgla drzewnego. W wędzarniach Weber i Char-Broil, można było łatwo dodać węgiel drzewny przez boczne drzwi. Tutaj jest to trudniejsze, ponieważ może być konieczne usunięcie żywności, aby uzyskać dostęp do kosza od góry.

Jest to jednak częsty minus w przypadku klasycznych wędzarni beczkowych, więc nie jest to aż tak duży problem w przypadku tego modelu.

Pros:

• Klasyczny design.
• Wytrzymały korpus ze stali pokrytej porcelaną.
• Zawiera 8 haków i ruszt do grillowania.

Konsekwencje:

• Dość wysoka cena.
• Ciężki.

Oklahoma Joe’s Bronco Barrel

Kup na Amazon

Oklahoma Joe Bronco jest bardzo droga, ale oferuje niezrównane wrażenia z palenia.

Po pierwsze, ta rzecz jest ogromna – z 55 galonami pojemności, może zabrać dużo jedzenia do środka. Po drugie, dzięki 3 poziomom gotowania, ta wędzarnia bębnowa może pochwalić się dużą elastycznością w grillowaniu. Dołączony ruszt można umieścić na każdym z poziomów, aby dostosować ciepło, jakie otrzymuje potrawa. Poza tym, jeśli otrzymasz dodatkowe ruszty do gotowania, będziesz w stanie gotować jedzenie w różnych temperaturach jednocześnie.

Dla dodatkowej regulacji, ta wędzarka bębnowa posiada również 2 regulowane rury wlotowe i jedną regulowaną rurę wydechową. Dzięki nim Bronco może łatwo osiągnąć temperaturę 250-325 stopni Fahrenheita.

Na koniec, jeśli masz budżet, to Oklahoma Joe Bronco może być najlepszą wędzarką bębnową dla Ciebie. Ale wiedz, że aby odkryć jej pełny potencjał, być może będziesz musiał kupić więcej rusztów do gotowania.

Pros:

• 3 poziomy gotowania dla wszechstronnego gotowania.
• Bardzo trwała.
• posiada termometr.
• Wysoka pojemność.
• Elastyczna regulacja powietrza.

Wady:

• Bardzo drogi.
• Bardzo ciężki.

Barrel House BHC 18C

Kup na Amazon

Wędzarka BHC 18C firmy Barrel House jest niezbyt drogą alternatywą dla wcześniej recenzowanej wędzarki Pit Barrel Cooker Co. 18-1/2 cala. Urządzenie nie jest może tak wytrzymałe, ale ma kilka ciekawych funkcji, których nie posiada Pit Barrel.

Pierwszą z nich jest wbudowany termometr na pokrywie – jeśli nie posiadasz sondy do mięsa, to to poręczne narzędzie pozwoli Ci na bieżąco kontrolować proces wędzenia.

Wędzarka BHC 18C posiada również łatwo dostępny kosz na węgiel drzewny. Aby go odsłonić, wystarczy podnieść korpus, a to pozwala na wygodne dodawanie węgla drzewnego.

A jeśli chodzi o wydajność gotowania, ta wędzarka beczkowa jest również solidna. Wydaje się, że nie odbiega zbytnio od modelu Pit Barrel, a ponadto jest wyposażona w podobne przybory – ruszt do gotowania i 8 haków do mięsa.

Ogółem, Barrel House BHC 18C to bardzo przyzwoita wędzarnia bębnowa w tej cenie. W rzeczywistości, z wygodniejszym koszem na węgiel drzewny, dla niektórych osób może być lepszym zakupem niż Pit Barrel!

Pros:

• Nie za droga.
• W zestawie z rusztem do gotowania i 8 hakami na mięso.
• Łatwy dostęp do kosza na węgiel drzewny.
• Wbudowany termometr w pokrywie.
• Porcelanowy, emaliowany korpus.

Co to jest wędzarka bębnowa?

Wędzarka bębnowa to rodzaj wędzarni wykonanej z 55-galonowej beczki ustawionej pionowo, z otworami wentylacyjnymi wyciętymi na obu końcach w celu zapewnienia przepływu powietrza. Palenisko jest zbudowane na podstawie beczki, a główny ruszt do gotowania znajduje się około 24 cali nad nim. Drugi ruszt często siedzi między nimi, oferując wyższe temperatury gotowania ze względu na bliższą odległość od ognia.

Palenisko ma prostą konstrukcję, wykonaną z prostej metalowej skrzyni lub kosza. Jego jedynym celem jest przechowywanie węgli podczas wędzenia.

Drugi ruszt pozwala na więcej miejsca do gotowania, lub może być po prostu gdzieś umieścić osłonę deflektora tak, że można utrzymać lepsze niskie i powolne temperatury do palenia na głównym ruszcie do gotowania.

Jakie są zalety wędzarni bębnowej?

Niedroga

Wędzarnie bębnowe są jednym z najprostszych projektów wędzarni zewnętrznych, które można dostać, co czyni je również jednymi z najtańszych. Z ich projektem sprowadzającym się do 55-galonowej beczki z klatką i rusztami wewnątrz, mogą być łatwo wykonane i wyprodukowane.

Wydajne paliwowo

Wędzarnie bębnowe są niezwykle wydajne paliwowo, z czasami palenia znacznie dłuższymi niż inne typy wędzarni i grilli. Nierzadko zdarza się, że 12 funtowa porcja węgla wystarcza na blisko 20 godzin gotowania w temperaturze 250°F (121°C). To nie tylko sprawia, że używanie ich jest łatwiejsze, ale również sprawia, że długoterminowe koszty paliwa są bardzo tanie.

Portable

Te typy wędzarni są niezwykle lekkie, co czyni je idealnymi do zabrania w drogę. Jeśli chcesz czegoś łatwego do wędzenia na obozie lub w kamperze, to wędzarnia beczkowa może być właściwym rozwiązaniem.

Jakie są wady wędzarni beczkowej?

Niewielka przestrzeń do gotowania

Kompaktowy rozmiar 55-galonowej beczki oznacza, że przestrzeń do gotowania jest na wagę złota, jeśli chodzi o tego typu wędzarnie. Beczki te oferują jedynie wystarczającą ilość miejsca dla 22-calowego stojaka.

Brak izolacji

Wędzarnie bębnowe nie są izolowane, co oznacza, że pewne straty ciepła są nieuniknione. Kompaktowy rozmiar oznacza, że nie zawsze jest to duży problem, ale jeśli lubisz gotować w zimnej pogodzie, będziesz musiał użyć więcej paliwa.

Krzywa uczenia się

Będąc jednym z oryginalnych tradycyjnych sposobów grillowania, istnieje stroma krzywa uczenia się przy użyciu wędzarni bębnowej dla początkujących, zwłaszcza w porównaniu z wędzarniami na pelet lub elektrycznymi. Nauka jak kontrolować wędzarkę w bębnie jest kluczowa i będzie trudna dla nowicjuszy w tej formie gotowania.

Features to look out for

To są kluczowe cechy, które powinny być twoim priorytetem przy wyborze następnej wędzarki bębnowej.

Łatwe zarządzanie węglem drzewnym

Łatwy dostęp do węgla drzewnego do przeładunku jest ważny dla grillowania. Czas wędzenia może trwać nawet 12 godzin, w tym czasie trzeba będzie przeładować węgiel. Ważne jest, aby móc to zrobić bez zakłócania ogólnej temperatury w beczce wędzarniczej.

Jednym z najlepszych sposobów, aby to zapewnić jest drzwiczki na węgiel drzewny. Są to drzwiczki na zawiasach znajdujące się w dolnej części kuchenki, które pozwalają na szybkie dodanie paliwa do ognia bez zakłócania głównego obszaru gotowania.

Duża lub wielopoziomowa przestrzeń do gotowania

Wędzarnie beczkowe są węższe niż inne typy kuchenek, takie jak wędzarnie z przesunięciem lub wędzarnie pionowe. Oznacza to, że całkowita powierzchnia gotowania będzie ograniczona, więc priorytetem powinno być znalezienie dobrej ekonomii przestrzeni.

Jeśli twoje imprezy grillowe zazwyczaj obsługują grupy około 4-6 osób, nie powinieneś napotkać żadnych problemów z żadną z wędzarni z tej listy. Jednak jeśli chcesz gotować dla większych grup, musisz zwrócić szczególną uwagę na wędzarnie, które mają całkowitą powierzchnię gotowania co najmniej 600 cali kwadratowych. Może to być pojedynczy ruszt lub ruszty warstwowe, które oferują łączoną przestrzeń do gotowania.

FAQ