Um número surpreendente e uma variedade de problemas físicos e doenças podem ser causados pelo problema de alimentos que são produtores de ácido após a digestão. Hoje a grande maioria da população das nações industrializadas sofre de problemas causados pelo stress da acidose, porque tanto o estilo de vida moderno como a dieta promovem a acidificação do ambiente interno do organismo.
A dieta ocidental típica actual é composta em grande parte por alimentos formadores de ácidos (proteínas, cereais, açúcares). Alimentos de produção alcalina, como vegetais, são consumidos em quantidades muito menores. Estimulantes como o tabaco, café, chá e álcool também são extremamente acidificantes. O estresse e a atividade física (tanto insuficiente quanto excessiva) também causam acidificação.
Muitos alimentos são de produção alcalina ou neutros por natureza, mas os alimentos processados manufaturados são principalmente produtores de ácidos e estes são os mais divulgados nos meios de comunicação e que mais lotam as prateleiras dos supermercados. A edição inteira é denigrada como pseudociência por muitos no estabelecimento médico – para mais informações, baixe e leia este trecho da Naturally Good Magazine, The Relationship between Body PH and Disease – ou baixe este artigo científico mais formal sobre o papel do equilíbrio alcalino/ácido em doenças crônicas e desintoxicação. Seja como for, a experiência da minha própria família e amigos demonstra claramente que comer uma dieta que equilibra correctamente os alimentos que produzem ácidos e alcalinos faz com que uma dieta como a do tanque do tubarão funcione ainda melhor e seja mais benéfica para a saúde.
É importante consumir pelo menos 60% de alimentos de produção alcalina na nossa dieta, de forma a manter a saúde. Precisamos de muita fruta fresca e particularmente vegetais (de produção alcalina) para equilibrar a nossa necessária ingestão de proteínas (de produção ácida). E precisamos de evitar alimentos processados, açucarados ou simples hidratos de carbono, não só porque são produtores de ácidos, mas também porque aumentam o nível de açúcar no sangue muito rapidamente – com elevado índice glicémico, engordando e stressando a nossa resposta insulínica – para além de que tendem a ser carentes de nutrientes e também podem ser tóxicos.
O organismo mantém o pH correcto no sangue a todo o custo, por homeostase, mas isso é stressante para os sistemas e recursos do organismo quando a dieta é desequilibrada em termos de alimentos formadores de ácidos (o resíduo após a digestão, ou seja). Dentro das células, é uma história diferente. Os testes de saliva e urina mostram claramente as mudanças na alcalinidade ou acidez que são causadas pela dieta e estilo de vida.
Qual é o pH do corpo?
A água é o composto mais abundante no corpo humano, compreendendo 70% do corpo. O corpo, portanto, contém uma ampla gama de soluções, que podem ser mais ou menos ácidas. pH (potencial de Hidrogênio) é uma medida da acidez ou alcalinidade de uma solução – a razão entre íons com carga positiva (formação de ácido) e íons com carga negativa (formação de alcalinidade.) O pH de qualquer solução é a medida de sua concentração de hidrogênio-íon. Quanto maior for a leitura do pH, mais alcalino e rico em oxigénio o fluido é. Quanto mais baixa a leitura do pH, mais ácido e oxigénio o fluido é privado de oxigénio. O intervalo de pH é de 0 a 14, sendo que 7,0 é neutro. Qualquer coisa acima de 7,0 é alcalina, qualquer coisa abaixo de 7,0 é considerada ácida.
Humano o pH do sangue deve ser ligeiramente alcalino (7,35 – 7,45). Abaixo ou acima deste intervalo significa sintomas e doença. Se o pH do sangue for inferior a 6,8 ou superior a 7,8, as células deixam de funcionar e o corpo morre. O corpo, portanto, esforça-se continuamente para equilibrar o pH. Quando este equilíbrio é comprometido, podem ocorrer muitos problemas.
Uma dieta desequilibrada elevada em alimentos produtores de ácidos como proteínas animais, açúcar, cafeína e alimentos processados coloca pressão sobre os sistemas reguladores do corpo para manter a neutralidade do pH. O tamponamento extra necessário pode esgotar o corpo de minerais alcalinos como sódio, potássio, magnésio e cálcio, tornando a pessoa propensa a doenças crônicas e degenerativas. Os minerais são emprestados de órgãos e ossos vitais para tamponar (neutralizar) o ácido e removê-lo com segurança do corpo. Devido a esta estirpe, o corpo pode sofrer danos severos e prolongados – uma condição que pode passar despercebida durante anos. Portanto, a importância de verificar uma tabela alimentar de pH é muito alta.
Problemas de saúde causados pela acidose
Pesquisa mostra que a menos que o nível de pH do corpo seja ligeiramente alcalino, o corpo não pode se curar. Portanto, não importa o que significa que você escolha cuidar de sua saúde, ele não será eficaz até que o nível de pH esteja equilibrado. Se o pH do seu corpo não estiver equilibrado, por exemplo, não pode assimilar eficazmente vitaminas, minerais e suplementos alimentares. O pH do seu corpo afecta tudo.
Acidose irá diminuir a capacidade do corpo de absorver minerais e outros nutrientes, diminuir a produção de energia nas células, diminuir a sua capacidade de reparar células danificadas, diminuir a sua capacidade de desintoxicar metais pesados, fazer com que as células tumorais prosperem e torná-las mais susceptíveis à fadiga e doenças.
Um pH ácido pode ocorrer a partir de uma dieta de formação de ácido, estresse emocional, sobrecarga tóxica e/ou reações imunes ou qualquer processo que prive as células de oxigênio e outros nutrientes. O corpo tentará compensar o pH ácido usando minerais alcalinos. Se a dieta não contém minerais suficientes para compensar, uma acumulação de ácidos nas células irá ocorrer. A acidose pode causar problemas tais como:
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Danos cardiovasculares. |
Sua digestão e eliminação. |
Teste a Acidez ou Alcalinidade do Seu Corpo com Tiras de pH
É recomendado que você teste seus níveis de pH para determinar se o pH do seu corpo precisa de atenção imediata. Ao utilizar as tiras de teste de pH (Papel Litmus), você pode determinar o seu factor de pH rápida e facilmente na privacidade da sua própria casa. A melhor altura para testar o seu pH é cerca de uma hora antes de uma refeição e duas horas depois de uma refeição. Existem vários tipos de tiras-teste de pH no mercado, e você pode seguir em https://bestreviews.tips/ph-test-strips_107576/ para obter mais informações.
Saliva Teste de pH: Basta molhar um pedaço de papel de tornassol com a sua saliva. Embora geralmente mais ácido do que o sangue, o pH salivar reflecte o sangue e diz-nos o que o corpo retém. É um indicador justo da saúde dos fluidos extracelulares e das suas reservas minerais alcalinas. O pH ideal para a saliva é de 6,4 a 6,8. Uma leitura inferior a 6,4 é indicativa de reservas alcalinas insuficientes. Depois de comer, o pH da saliva deve subir para 7,5 ou mais. Desviar-se de um pH salivar ideal por um longo período de tempo convida à doença. Se a sua saliva permanece entre 6,5 e 7,5 o dia todo, o seu corpo está funcionando dentro de uma faixa saudável.
Acidose, um tempo prolongado no estado ácido do pH, pode resultar em artrite reumatóide, diabetes, lúpus, tuberculose, osteoporose, pressão alta, a maioria dos cânceres e muitos mais. Se o pH salivar permanecer muito baixo, a dieta deve concentrar-se em frutas, vegetais e água mineral, bem como remover acidificantes fortes como refrigerantes, trigo integral e carne vermelha.
Teste de pH urinário: O pH da urina indica como o corpo está trabalhando para manter o pH adequado do sangue. A urina revela os ciclos metabólicos alcalinos (edifício – anabólico) e ácidos (demolição – catabólico). O pH da urina indica os esforços do corpo através dos rins, adrenais, pulmões e gônadas para regular o pH através dos sais tampão e hormônios. A urina pode fornecer uma imagem bastante precisa da química corporal, porque os rins filtram os sais tampão da regulação do pH e fornecem valores baseados no que o corpo está a eliminar. O pH da urina pode variar de cerca de 4,5 a 9,0 em extremos, mas o intervalo ideal é de 6,0 a 7,0. Se o seu pH urinário flutua entre 6.0 e 6.5 logo pela manhã e entre 6.5 e 7.0 à noite antes do jantar, seu corpo está funcionando dentro de uma faixa saudável.
Testes urinários podem indicar quão bem seu corpo está excretando ácidos e assimilando minerais, especialmente cálcio, magnésio, sódio e potássio. Estes minerais funcionam como “tampões”. Os tampões são substâncias que ajudam a manter e equilibrar o corpo contra a introdução de demasiada acidez ou demasiada alcalinidade. Mesmo com as quantidades adequadas de tampões, os níveis ácidos ou alcalinos podem tornar-se estressantes para os sistemas reguladores do organismo. Quando o corpo produz muitos desses ácidos ou alcalinos, ele deve excretar o excesso. A urina é o método que o corpo usa para remover qualquer excesso de ácidos ou substâncias alcalinas que não podem ser tamponadas. Se o sistema de tamponamento do corpo estiver sobrecarregado, existe um estado de “auto-intoxicação”, e deve ser dada atenção à redução deste stress.
Entendendo como funciona uma dieta alcalina
As dietas alcalinas são uma escolha popular para as pessoas que querem alcançar uma boa saúde óptima. No entanto, muitas pessoas não compreendem realmente esta dieta ou como ela funciona. O conceito é, na verdade, bastante simples – a dieta concentra-se apenas em recuperar o equilíbrio que se perdeu quando o homem começou a comer uma dieta mais domesticada. Em vez de se concentrar em alimentos ricos em açúcar, carboidratos simples (como pão branco e batatas fritas) e carne gorda e lacticínios… uma dieta alcalina move principalmente o equilíbrio para frutas e vegetais frescos, cereais integrais, fontes de proteínas saudáveis, como feijões e leguminosas, e óleos saudáveis, como azeitonas e sementes de linho.
Estes alimentos podem ser alcalinos ou ácidos no seu estado natural, mas após o processo de digestão todos eles produzem o que é chamado de “cinza alcalina” uma vez digerido e metabolizado pelo organismo. Quando o pH do corpo é mantido a um nível ligeiramente alcalino, todos os sistemas podem funcionar de forma mais eficiente.
Além disso, é sempre mais benéfico, do ponto de vista nutricional, cultivar o seu próprio produto. Os vegetais serão frescos como podem ser, na estação e não poluídos por pesticidas.
Entendendo os efeitos do nível de pH do corpo
O nível de pH do corpo tem a capacidade de afetar cada célula do corpo. Quando o sangue tem um pH alcalino ao invés de um pH ácido, ele terá um efeito positivo sobre como cada sistema corporal funciona. O cérebro, sistema circulatório, nervos, músculos, sistema respiratório, sistema digestivo e sistema reprodutivo podem todos beneficiar de um nível de pH adequado. Por outro lado, quando o pH do corpo é muito ácido, ele é suscetível a muitas doenças e problemas. O ganho de peso, doenças cardíacas, envelhecimento precoce, fadiga, problemas nervosos, alergias, doenças musculares e câncer são todos mais prevalentes quando o pH do corpo não é ótimo. Como estes problemas são todos mais prováveis de ocorrer quando o pH do corpo é demasiado ácido, faz todo o sentido comer uma dieta rica em alimentos alcalinos. O objectivo principal é normalmente comer aproximadamente 75-80% de alimentos alcalinos juntamente com apenas cerca de 20-25% de alimentos acidificantes. Se este nível for mantido na dieta, o resultado final é um pH ligeiramente alcalino no corpo, que é perfeito para uma boa saúde óptima.
Escolher alimentos para uma dieta alcalina
É bastante fácil comer uma dieta rica em alimentos ricos em alcalinos. A maioria das frutas e legumes frescos são excelentes escolhas. A carne vermelha não é uma boa escolha, mas você pode adicionar muita proteína às suas refeições usando produtos de soja, feijões deliciosos, legumes e nozes, tais como amêndoas. Você deve eliminar gorduras insalubres da sua dieta, mas você pode usar boas gorduras como azeite, canola e óleo de semente de linhaça. Produtos lácteos ricos em gordura devem ser evitados, mas você pode beber leite de soja e leite de cabra. Queijos feitos de leite de soja e de leite de cabra também seriam boas escolhas. Substitua a massa por grãos inteiros saudáveis, como arroz selvagem, painço e quinoa. Ao adoçar os seus alimentos, concentre-se em produtos naturais como o açúcar bruto, Stevia e açúcar de bordo. Substitua as calorias vazias de refrigerante por um delicioso chá de ervas geladas, chá verde e água de limão. O café deve ser evitado, mas você pode beber chá verde ou de ervas quentes. E há outra alternativa: pode beber café pouco ácido que tem um pH de 6, 100x menos ácido que o café normal e um pH quase totalmente neutro. É uma ótima opção para pessoas que gostam de café, mas querem seguir uma dieta alcalina. Como você pode ver, você terá muitas escolhas nutritivas que são deliciosas e ricas em propriedades alcalinas.
Utilize as tabelas de alimentos abaixo para tornar seu estilo de vida mais alcalino e colher os benefícios da saúde vibrante e energia abundante…
BEANS, VEGETABLES, LEGUMES
Alta Alcalina: Sucos vegetais, Salsa, Espinafres crus, Brócolos, Aipo, Alho, Erva de cevada
Alcalino: Cenouras, Feijão Verde, Feijão Lima, Beterraba, Alface, Aboborinha, Alfarroba
Baixo Alcalino: Abóbora, Espargos, Ruibarbo, Milho fresco, Cogumelos, Cebolas, Couve, Ervilhas, Couve-flor, Nabo, Beterraba, Batata, Azeitonas, Soja, Tofu
Baixo teor de Ácido: Batata Doce, Espinafres Cozidos, Feijão Rim
Ácido: Feijão Pinto, Feijão Marinho
Ácido Alto: Vegetais em conserva
FRUIT
Alta Alcalina: Figos secos, Melancia, Limões
Alcalinos: Tâmaras, groselha preta, uvas, papaia, kiwi, bagas, maçãs, pêras
Baixa alcalina: Coco, Ginja, Tomate, Laranja, Cereja, Ananás, Pêssego, Abacate, Toranja, Manga, Morango, Papaia, Passas, Limão
Baixo teor de Ácido: Mirtilos, Arando, Bananas, Ameixas, Sucos de frutas processados
Ácido: Conservas de Frutas
Alta Ácida: nenhuma
GRENOS, CEREAIS
Alta Alcalina: nenhuma
Alcalina: nenhuma
Baixa Alcalina: Amaranto, Lentilhas, Milho doce, Arroz selvagem, Quinoa, Milheto, Trigo mourisco: nenhum
Baixo teor de ácido: Pão de Centeio, Pão integral, Aveia, Arroz marrom
Ácido: Arroz Branco, Pão Branco, Pastelaria, Biscoitos, Massa
Ácido Alto: nenhum
CARNE
Alcalino Alto: nenhum
Alcalino: nenhum
Alcalino Baixo: nenhum
Ácido Baixo: nenhum
Ácido Baixo Fígado, ostras, carne de órgãos
Ácido: Peixe, Peru, Frango, Cordeiro
Ácido alto: Carne bovina, suína, vitela, marisco, atum enlatado & Sardinhas
EGGS & DIA
Alta Alcalina: nenhuma
Alcalina: Leite materno
Baixo alcalino: Queijo de Soja, Leite de Soja, Leite de Cabra, Queijo de Cabra, Leitelho, Soro de leite, Soro de leite
Baixo teor de Ácido: Leite Integral, Manteiga, Iogurte, Queijo de Caseiro, Creme, Gelado, Sorvete
Ácido: Ovos, Camembert, Queijo duro
Ácido alto: Parmasan, Queijo Processado
NUTS& SEEDS
Alta Alcalina: nenhuma
Alcalina: Avelãs, Amêndoas
Baixo Alcalino: Castanhas, Brasil, Coco
Baixo Ácido: Abóbora, Sésamo, Sementes de Girassol
Ácido: Pecans, Caju, Pistachios
Ácido Alto: Amendoins, Nozes
ÓLEO
Alta Alcalina: nenhuma
Alcalina: nenhuma
Baixa Alcalina: Óleo de Semente de Linho, Azeite de Oliva: nenhum
Baixo Teor de Ácido: Óleo de milho, óleo de girassol, margarina, banha
Ácido: nenhum
Ácido alto: nenhum
BEBIDAS
Alcalino alto: Chás de Ervas, Água Limão
Alcalina: Chá verde
Alcalino baixo: Chá de Gengibre
Baixo teor de Ácido: Cacau
Ácido: Vinho, Soda/Pop
Ácido Alto: Chá (preto), Café, Cerveja, Licor
SWEETENERS, CONDIMENTOS
Alto Alcalino: Stevia
Alkaline: Xarope de bordo, Xarope de arroz
Alcalino baixo: Mel cru, Açúcar cru
Baixo teor de ácido: Açúcar Branco, Mel Processado
Ácido: Chocolate de Leite, Açúcar Mascavo, Melaço, Geléia, Ketchup, Maionese, Mostarda, Vinagre
Ácido Alto: Adoçantes artificiais
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